(1) 鉛中毒

家畜中對鉛感受性最高的是牛，從以前便發生損害情事。

原因：

因舔舐含鉛的塗料、含鉛的漁網繩、鉛蓄電池等而發生中毒，尤以舔舐牛含內鐵柵欄上所塗防鏽塗料而發症者最多。

症狀：

1 .

急性中毒：

發生突然興奮、迴旋運動、游泳狀痙攣、斜頸、痙攣、虛脫、無法起立等中樞神經的症狀 (照片1)；嘔吐、食欲全無、流涎等消化器官的症狀。牛的情形，死亡的很多。

2 .

慢性中毒：

發生口腔黏膜的潰瘍性發炎、食欲減退、貧血、下痢、腹痛、呼吸困難、運動障礙、視力障礙等症狀。

病理所見：

發生大腦腦細胞壞死及腎臟尿細管上皮細胞的慢性壞死。

治療：

投予與重金屬(鉛、銅、水銀等)結合以排出體外的藥劑，此稱之為chelate療法(chelation therapy)。每日將合成氨基酸的 E D T A(etylenediamine4 醋酸)200-400mg/kg作靜脈內的點滴注射，以除去血液中的鉛。

預防：

牛舍內的設施，不使用含鉛塗料；鉛製品 (含鉛漁網繩、鉛蓄電池、鉛玩具、含鉛機油等) 不要放在牛嘴碰觸得到的範團等的管理，是很重要的。

(2) 銅中毒

銅，在家畜的體內，是起著很重要作用的微量元素，飼料中都會添加一定比例的銅。然而攝取過多，會引起中毒症狀。家畜之中，對銅感受性最高的是羊。經口投予硫酸銅 (一般用作蹄的藥浴劑) 時，羊20-50mg/kg、成牛200-800mg/kg、仔牛40-100mg/kg的攝取量，便會發生急性中毒。

原因：

牛的情形，大量攝取銅含量高的土壤所栽培的牧草時會發症。羊則是在持續攝取牛的濃厚飼料 (一般有添加銅) 時，發症較多。

症狀：

1 .

急性中毒：

可見到腹痛、嘔吐、下痢、休克等。尿呈現重度血紅素尿症，變成紅茶色。銅是蓄積於肝臟的，因此高濃度的攝取會引起肝臟障礙。羊對銅的代謝力低，容易引起急性中毒。

2 .

慢性中毒：

發生虛弱、黏膜蒼白、食欲不振及起因於血紅素血症的黃痘。

病理所見：

呈現黃疸、膽囊膨脹、肝臟腫大及黃疸色化、腎臟腫大及金屬色(黑青色)化(照片2)。

治療：

投予與銅結合以排出體外的藥劑 (chelate療法)。數日內每日經口投予D-penicillamine (由青黴素合成) 2mg/kg，或使用鉛中毒治療法的靜脈內點滴注射EDTA200- 400mg/kg。

預防：

中止餵飼銅含量多的飼料 (25ppm以上)。仔牛不要餵飼成牛的配合飼料，羊不要餵飼牛或豬的飼料等，須多留意。

1 .

寄生於落花生、玉米、乾草等的麴菌屬的黃麴毒素B1(Afratoxin B1)會引發肝臟障礙，而黃麴毒素M1(Afratoxin M1) 則會移行到乳汁，有強大的致癌作用 (戴奧辛的十倍)。

2 .

寄生於麥類、玉米的梭黴菌屬(稱為赤黴) 的 T-2 toxin 與 Vomitoxin ，會引致腸黏膜異常、下痢、食欲減少、免疫力低下。

3 .

與2.同菌屬的Zearalenone，則會引致干擾卵胞激素作用、流產、繁殖障礙 (照片3)。

4 .

寄生於大麥、小麥、玉米的青黴菌屬(稱為青黴)的Ochratoxin，會引致仔牛的腎 臟障礙。

黴菌毒素對牛的影響，因飼料污染濃度、採食量、攝取期間長短、種類多寡 (一種或數種)，以及牛第一胃內的健康狀態而異。就牛而言，40∼60%的黴菌毒素會在第一胃內被分解而排出於糞中，20%會排出於尿中 ，2%為黃麴毒素M1(Afratoxin M1)則會排出到乳汁。因而在第一胃酸中毒(Rumen acidosis)或暑熱壓力下之時，由於第一胃的機能低下 ，黴菌毒素的影響便大大地出現。

症狀：

慢性症狀是在長期攝取低濃度污染飼料的情況下發症，急性症狀則是在大量攝取高濃度污染飼料的情況下發症，但大多是慢性症狀。

1 .

急性症狀：

下痢 (或含腐臭味)、接著下痢發生的血中鈣濃度的低下 (低鈣血症)、起因於低鈣血症的食欲全無﹒第一胃運動減弱﹒低體溫﹒皮溫低下、肛門﹒陰部 ﹒眼臉的腫脹 (照片4、5)、流涎(照片6)以及發汗，這大多的病症都經確認了。

2 .

慢性症狀：

發生軟便、乳量低下、食欲減少、體毛失去光澤、流產及因胚胎死等引致的繁殖力低下。從這些症狀據以判定是慢性 黴菌毒素中毒有所困難，且這些症狀也可推定是其他種種的原因所造成的。但在原因不明的情況，或開始餵飼品質不良的青貯飼料等之後不久，出現上述症狀的話，便可懷疑是黴菌毒素中毒。

治療：

1 .

急性中毒的治療：

懷疑是急性中毒的話，首先當然是排除原因所在的黴菌毒素污染飼料。治療則是針對伴隨肝臟障礙的低鈣血症、 低氯血症、代謝性鹼中毒及腸炎，進行治療。將鈣製劑 (40∼60g)、生理食鹽水 (3,000cc以上)及強肝劑作靜脈內注射，同時混合整腸劑(新中森獸醫散等)與生菌製劑 (乳酸菌等)，一日二次經口投予。

2 .

慢性中毒的治療：

並沒有針對慢性中毒的特定治療法，但可在飼料中添加黴菌毒素吸附劑。吸附劑的作用，是在消化管內吸附 黴菌毒阻止體內的吸收而排出於糞便之中。

吸附劑添加後，追蹤觀察糞便性質形狀的變化(照片7、8)、疾病發生的變化、繁殖力及生產乳量的變化等，是有必要的。

飼料添加的吸附劑：

現在市售的吸附劑有很多種，大抵分為三類，性質形狀各不相同。

1 .

活性碳：

可吸附大多的黴菌毒素，但同時也吸附掉維生素與礦物質，是為其缺點。

2 .

礦物系吸附劑：

Afratoxin的吸附很好，但其他黴菌毒素的吸附則不佳。

3 .

酵母系吸附劑：

可吸附 Afratoxin與 Zearalenone，但不吸附Vomitoxin。

4 .

將1 .、2 .、3 .加以組合，更添以生菌劑、礦物質的這一類吸附劑，市場也有販售。

吸附劑的選擇，吸附效果、牛的適口性、價廉等是選購條件。

青貯飼料內產生的黴菌毒素：

近年青貯玉米的生產製作增加，因此茲就與此相關的黴菌毒素中毒加以介紹 (照片9)。

表1中，青貯飼料裡產生的黴菌毒素，主要為T-2 toxin、Vomitoxin、Zearalenone。而據美國方面的資料，調查了70個檢樣的青 貯飼料內的黴菌毒素，結果同樣檢出了Vomitoxin、T-2 toxin、Zearalenone，分別為24%、17%、51%(表2)。此說明了一事實：大多的青 貯飼料有引發黴菌毒素中毒的危險性。

為了不讓青貯飼料產生黴菌，則在貯藏、發酵、取出的青貯飼料製造取用過程中，不讓接觸空氣，是至為重要的(照片10)。不接觸空氣的話，pH值在4.5以下，乳酸會發酵 ；一旦接觸空氣，則pH值變為5.0以上(圖1)，黴菌發生(圖2)，產生毒素(圖3)。一直餵飼pH 值高的青貯飼料，若有上述症狀，可以考慮是黴菌毒素中毒。在這情況下，應停止餵飼有問 題的青貯飼料，改投予添有黴菌毒素吸附劑的飼料。

黴菌毒素的對策：

在環境高溫多濕的台灣，要飼料不產生黴菌是不可能的。牧場主人可就以下各點，盡可能留意飼料的品質，以維繫牛的健康與生產力的提升。

1 .

青割牧草在黴菌產生前餵飼。

2 .

明顯地有很多黴菌產生的飼料，就不要餵飼。

3 .

不得不餵飼有污染的飼料時，要混合安全的飼料 (如購入的乾草等)，以稀釋黴菌毒素的濃度。

4 .

餵飼槽的殘料，要每次去除清掃。

5 .

青貯玉米的製造，要注意品質管理。

6 .

有黴菌毒素污染的疑慮時，要添加吸附劑。