臺灣最早引進洋種牛是在1896年1月1日，臺北州引進Devon、Short兩種，但卻無法供應充足的乳量。隨著內地人口的增加，臺灣住民的文化向上提升，生活形式也逐漸改變，對牛乳的需求量也開始增加，洋種乳牛的數量也伴隨成長，酪農業開始盛行。

　　民國53年到73年之間台灣社會及經濟開始穩定的發展，政府及學術研究單位在民國59年共同決定臺灣的乳牛發展應該以「荷蘭種乳牛」為主要目標，聯合國世界糧農組織不僅提供經費援助，還派專家來協助台灣開發山坡地畜牧的乳牛事業，由育種、飼養管理、衛生防疫到產品的加工同時齊頭並進。

　　民國91年台灣正式加入WTO後的初期3年，國外液態乳的進口採行關稅配額制，在國內鮮乳低溫運輸機制的牢固及乳廠充分自律，未採行以進口乳品取代收乳的經營模式下，國內市場並未發生進口乳品充斥的現象，但近年石油價格一再創歷史新高，玉米、黃豆等飼料原料及通路成本等各項壓力成為乳業發展的巨大挑戰，酪農在經營日益困難及無後人承接產業等因素下，加上農村生產人力大量流失，人力成本也提高，獲利率的萎縮已造成部分酪農的困境，甚至離酪。

　　因應牧場從業人員老化和e化專業新知教育，由產業基金主導辦理，鼓勵青年學生未來繼續留在酪農產業服務，擬於本年度暑假（6~9月）辦理學生實習補助計畫，於北、中、南三區酪農戶實習，以加強未來從事酪農產業之興趣，並於6月27日辦理1場教育訓練及在8月30日辦理結束座談會，獲遴選之學生須全程參加且不得缺席，並且在實習結束後兩星期繳交實習心得報告與實習出席紀錄。

　　請各酪農戶於公牛出場前務必釘掛上耳標，並將該號碼之牛籍資料表轉交給予收購者，以達牛籍資料之轉移建立。

　　透過宣導會及現場輔導.教育，既能帶動、教導酪農如何有效預防、控制疾病發生，並減少產業因疾病發生所造成的損失，提高畜牧場自衛防疫及衛生水準，以防止病原入侵，減少發生率、提升草食動物疫苗注射率，並配合主動監測，防範病例之發生等，整體酪農受益匪淺，提升不少之專業知識，創造酪農產業之再升級，但希望可增加場次於酪農戶較少之區域，辦理小規模之宣導會及全面性之現場輔導，避免舟車勞頓及場次限制之苦，帶予酪農更便利之宣導.教育管道；另搭配防檢局政策面的整合策略，建立整體性的防疫檢疫體系，提供完善適切的診斷防治服務，藉以保護國內畜牧產業為未來共同努力之目標，故建請農政主管單位能夠永續辦理。

實習學生職前訓練，由陳淵國             崙背鄉農會吳永惠老師主講                屏東萬丹生乳合作社劉世賢    博士主講                                                                                                                 老師主講