台灣所飼養的荷蘭種乳牛屬於溫帶動物，怕熱不怕冷，近日北極渦旋氣流肆虐造成台灣全島氣溫低於10℃，山區更白雪紛飛，如北國景致，然酪農仍須不畏嚴寒於早晚進行擠乳工作，原因無他，乳牛每日需早晚擠乳各一次，不然，牛隻會得到乳房炎，造成酪農損失慘重！新竹分所之採訪團隊特在農曆年前訪問彰化福寶酪農專業區之禾安畜牧場黃常禎先生，因此本期封面人物之專訪內容精彩可期！

　　台灣酪農所面臨乳房炎這個大問題，已獲得不少專業的防治方法，但是更深入的探討，乳房炎甚至會影響到乳牛的繁殖性能，因此本期精選一篇文章「乳房炎與繁殖的關係」與酪農朋友一起共享，文中介紹當牛隻發生乳房炎時，牛隻之空胎期會延長且受胎率也會降低等等繁殖性能之負面影響，讓酪農朋友檢視場區牛群之繁殖性能時，亦要將乳房炎納入重要之評估指標，以期得到更完善之繁殖成績。

　　另值得推薦的是「太陽能光電系統應用於乳牛場經營之效益」，新竹分所啟動台灣乳牛場應用太陽能光電系統之研究，歷時數年之資料收集與分析，年平均發電量約為91,888度，減少二氧化碳排放量56,235公斤，減少氮化物、硫化物和微塵量的排放量961公斤，為畜產科技與再生能源結合應用，達到環保、減碳節能、產業創新之永續畜產經營理念。

　　世界各國已開始倡導動物福祉，歐洲更是一馬當先的提倡、宣導與廢止部份較為不人道處理流程，因此，經濟動物也逐漸被重視，現今我國也針對經濟動物訂定了相關的運輸、人道屠宰的相關規範。本期特選「淺談乳牛之動物福祉」一文，如何做好動物福祉又能讓酪農得到最大收益，內容深入淺出，讓乳牛住得好、吃得好、對待得好，生活愉快舒適，這就是最簡單的動物福祉與目標了！