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台灣乳用種牛場牛群性能及最佳經營模式之探討
新竹分所 李國華 江俊杰
台灣地處於高溫高溼之熱帶及亞熱帶地區，多年來酪農已培育出耐溼熱之種乳牛；並利用國內乳牛群性能改良（DHI）（張菊犁等，1997）相關資料，建立乳牛群性能資料庫，作為選育牛隻及改善牛群管理之參考依據。本計畫目的在針對政府核可之種牛場，先調查其目前經營措施包括飼養管理、育種繁殖等乳牛性能之分析，進而探討國內種牛場最佳經營模式之願景，以培育優良種牛出售，使其收入有較高之比例來自種牛出售，提供國內其他酪農戶更新其低效率牛隻之機會。促進國內優質乳牛之交流，活絡乳牛產業再邁向欣欣向榮，進而出口至亞太國家，作為提高酪農收入之另一途徑。
◆試驗材料與方法：
收集國內核可種牛場之現行乳牛群飼養管理及育種措施相關紀錄，分析各種牛場乳牛性能與經營模式：
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1. |
種牛場之育種措施：根據DHI計畫每年淘汰牛群中、低產母牛比例；牛隻分娩後2個月功能體型性狀評鑑，並指出極待改善的體型性狀，選定特定配種之冷凍精液，進行矯正配種。選擇優質種公牛冷凍精液之遺傳性能水準及人工授精受胎率。仔女牛辦理出生登記及系譜登錄等。 |
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2. |
種牛場之牛群繁殖管理措施：15月齡約350公斤配種、懷孕之女牛佔整場女牛群比例，以及母牛分娩後85天配種懷孕之經產牛佔整場母牛群比例，另收集牛隻同期化發情配種技術與乳牛胚移置技術應用的情形。 |
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3. |
分析以上資料探討台灣種牛場乳牛性能與最佳之經營模式。 |
◆結果與討論：
2012年國內種牛場之分布，桃園縣2戶、彰化縣 11戶、南投縣 1戶、台南市1戶及屏東縣2戶，共計17戶，分析這17戶種牛場之泌乳牛DHI乳量與乳質紀錄，結果如表1所示，種牛場泌乳牛群之平均胎次為2.2胎、乳量26.4公斤、脂肪率3.91%、蛋白質率3.24%、乳糖率4.75%、305-2X-ME乳量平均為8,463公斤，比全國DHI酪農戶305-2X-ME乳量平均7,613公斤高，可以得知國內種牛場之牛群性能不錯，可提供給一般酪農戶購買之潛能。
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表1.
2012年台灣DHI種牛場與一般酪農戶之乳量與乳質分析表 |
依據國內乳牛群性能檢定（DHI）資料，2012年天噸牛場中種牛場所佔比率13.7%
（14/102），天噸牛頭數有421頭，種牛場就佔了30.4%
（421/1385），而且種牛場之每頭天噸牛乳量平均305-2X-ME為10,856Kg，此結果又印證種牛場之牛群性能優異。在血統登錄方面，2012年種牛場測乳牛頭數2,854頭，血統記錄母牛頭數2,206頭，血統記錄百分比為77.3%，比全國DHI酪農戶牛隻血統登錄的比例高出甚多，所以種牛場之牛群系譜較明確與可追溯，有利於牛隻的出售。
在乳牛體型性狀方面，2012年進行計210頭優質牛體型評鑑（Bourdon, 2000;
Holstein Association,
2010），其中有3.1%牛群的臀角度呈高翹，後肢彎曲佔5.8%，乳房深度不佳佔4.6%，前乳房銜接鬆弛佔4.5%，這些性狀仍有待改進，其餘部分皆屬良好，其最後分數平均82.5分。牛隻體型之矯正配種是相當重要的工作，前題要有自己乳牛群之體型評鑑資料，才能針對自己牛群之體型缺點進行改善，新竹分所這一兩年來研發出一套乳牛模擬選配系統，可以提供酪農朋友經由電腦網路進入新竹分所之SBIP網站，就可以得到最適之公牛冷凍精液來進行母牛體型之矯正配種。
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牛舍內降溫系統：採用噴霧或噴水加上大型電扇吹風之系統 |
調查種牛場目前所經營的措施包括飼養管理、育種、繁殖等，以探討出國內種牛場最佳經營模式，結果顯示，飼養管理措施方面，牛舍內降溫系統：採用噴霧或噴水加上大型電扇吹風之系統。另一方面委託專責營養師調配泌乳牛TMR配方、委託專責獸醫師負責牛群醫療工作、定期委外進行牛群之修蹄工作。繁殖措施，六至九月熱季時期，加強繁殖措施的方法有：1.
夜間（20-22時）加強發情觀察。2. 有施打外源內泌素（PG , Estrumate）。3. 有施打外源內泌素（PG＋GnRH）。4.
全場實施人工授精。5. 使用選性精液。利用乳牛同期化發情配種技術，提高荷蘭乳牛熱季之繁殖性能，進行產期調節。藉由PGF2α或GnRH+PGF2α進行母牛同期化發情處理的種牛場，於熱季之懷孕率可高達46.6%
(13/40)。另常青種牛場利用乳牛洗胚技術計收集到41個胚，可供移置之冷凍胚有25個，完成冷凍胚移置計10頭，後經直腸觸診確認懷孕者有3頭，懷孕率為30%
(3/10)。
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常青種牛場利用乳牛洗胚技術收集新鮮胚 |
◆結論與建議：
國內種牛場最佳經營模式，除了有營養師、獸醫師及修蹄師進場外，建議增加畜牧技師駐場。有了專責分工外，種牛場使用優良冷凍精液或胚來提升乳牛基因之性能表現，與優良之配種技術讓繁殖相得益彰，加上DHI乳質、乳量之紀錄與血統登錄驗證，提供可信度極高之公開資訊，可建立出一種出售種牛之機制，有別於一般牛隻的買賣方式，可以創造出更高價值的種牛出售，為種牛場帶來更好的收入。
參考文獻：
張菊犁，曾青雲，陳志毅，李素珍，鄭瑞基，陳茂墻，1997。台灣荷蘭乳牛群性能改良計畫。畜產研究30(1)：56~65。
陳志毅。2010。荷蘭種乳公牛遺傳評估資料查詢系統之開發。酪農天地 (93)：38-49。
Bourdon, R. M. 2000. Understanding Animal Breeding. 2th Ed. Prentice- Hall,
Inc. USA.
Holstein Association. 2010. Total performance index and linear type
evaluations. Sire summary.
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