【材料】

1、

國產牛奶500ml

雞蛋2∼3個

白糖約20∼30g（可按個人口味調整甜度）

【做法】

1、

牛奶煮到微沸，倒入2∼3小碗中冷卻。

2、

將奶糊鏟起放在盤內攤平，冷卻後置於冰箱內，使其進一步冷卻變硬(一般都是頭一晚先作好放入冰箱，第二天來使用)。

3、

拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。（剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡）3、用筷子輕輕挑開冷卻好的小碗牛奶奶皮，把下麵的牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。

4、

小碗牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

5、

倒出的牛奶加糖蛋清攪拌均勻後，仔細注入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。

6、

然後把牛奶放鍋裡隔水蒸10∼15分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。

7、

蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，成雙皮奶。