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芻料專欄

畜試所恆春分所 陳嘉昇博士

前言
　　「永續」的三個內涵是；「經濟可行」、「環境可行」、「社會可行」。一個產業有它的利基，政府僅提供適當的協助，對環境有益，又能獲得社會的認同，就比較接近永續。休耕田種植牧草以餵養動物，實質降低生產成本、發揮土地價值，讓草食動物產業具備永續的基礎。此外，草食動物還可消耗掉別的動物不能利用的農副產物，因此草食動物事業很接近環保綠色產業，也是未來環境危機下「永續」的明星產業。

　　十年前若有人說草食動物的日糧能以國產牧草為主、進口乾草為輔，恐怕同意的人不多；但近年主、客觀形勢的改變客觀形勢是氣候變遷、進口車價高漲，主觀條件是政策扶持與本土芻料利用技術的改善，以本土取代進口不僅降低碳足跡，也實質讓酪農大幅降低生產成本，貢獻產業極大。而在102年休耕地活化政策啟動後，釋放農地生產力，更讓本土芻料的生產與利用取得源頭活水。

　　近年活化休耕田種植青割玉米已具成效，然國內草食動物業對進口乾草的依賴仍深，目前乾草年進口量仍高達23萬公噸（高於全國產青割玉米總量）泌乳牛的芻料除青割玉米外幾乎還全操之於海外，以國產芻料及農副產物協助酪農事業成為穩定的永續產業，尚有大幅努力的空間。

現況分析
一、隨國際油價與氣候變遷起伏的進口草
　　97年起，因原物料短缺及國際油價大漲，進口乾草價格大幅飛漲；油價在104年回落谷底，價位只有高點時的三分之一，同期進口乾草卻只有最低營養的百慕達草桿價格回檔約2元，其餘均還高居12∼16元。104年進口乾草量23萬噸，是比103年多了一萬噸，這訊息只透露了1.進口車在油價滑到低點時趁機披回一城；2.青割玉米省了部分成本，省下來用得起進口乾草；3.飼養者左右逢源，應有比之前稍快樂一點；4.國產乾草也沒存貨，不滿意但可接受。然而，石油過了低點，原物料又因極端氣候的關係不知何時開始蠢動？不管短期波動如何，中東地區及中國大陸乾草需求量長期成長，國際乾草貨源競爭加劇，而乳業等又面臨自由化逐步開放的競爭，能否自行生產平價之優質牧草對國內草食動物產業影響至鉅。

二、青割玉米貢獻實質，狼尾草、國產乾草各盡其用
　　幾年來青割玉米雖然還有點顚簸，但畢竟是順利產業化了，取代了不少進口乾車。青割玉米號稱芻料之王，是我們可以自產、唯一不處於劣勢的高級芻料，隨著青貯技術的進步，大幅降低成本案例的增加，青割玉米號稱芻料之王的價值備受肯定。青割玉米是芻料中總可消化養分最高者，目前乾物率25-35%，的鮮草其價倍不及2元，可謂物美價廉。10年前的青割玉米價格比20年前便宜，現在的青割玉米只比10年前微幅上調，然而進口乾草10年來賣了許多，政策扶持的因素讓國內的青割玉米物超所值，也是草食動物產業降低成本之所繁。此外，部分休耕農地的產出就可以充分供應，草食動物產業可說受到活化休耕的照顧最具體。其他國產芻料方面，狼尾草青飼利用方便，且可消納牧場廏肥，大部種植農牧場周邊，穩定草料供應功不可沒；國產乾草可平價提供長纖維，但天候因素致品質不穩，質與量均待改善。

三、國產芻料之乾物質與蛋白質不足
　　對同為熱帶未本科牧草而言，國內乾草品種的飼養價值與進口百慕達草相當，除可協助調整反芻動物飼糧乾物率外，也提供維持家畜健康的有效纖維，但國產乾草因天候及收穫後處理因素，其乾燥度、耐儲性與利用的方便性都不足，雖有兩倍價差，酪農卻寧可選用進口百慕達草，目前國產乾草商品僅約進口量自5%，而且完全缺乏豆科牧草的供應，生產者大量仰賴進口乾草。國產乾草多年來的產銷一直在低檔盤旋，須加以系統性的解決才能打破論者認為自60%門檻。

四、牧草消化率較低，夏季泌乳牛飼糧調配面臨兩難
　　臺j彎位於亞熱帶，夏天高溫高濕環境造成牛隻非常大的熱緊迫，尤其是泌乳牛，因此牛隻採食量銳減，乳量隨之降低，繁殖率幾近民零，夏季泌乳牛的飼糧調配面臨極大的兩難。牧草提供有效長纖，但消化率較低，雖維持健康但明顯降低採食量；直接續加高消化率的穀類精料餵飼量，確實有效續加乳量，但卻潛在瘤胃過酸的高風險。國內農業與食品加工業產出數量頗多的副產物，其性質是介於牧草與精料之間的中性飼料，具高度利用潛力，除可做為反芻動物的飼糧原料外，更可在夏季牛隻飼糧調配上扮演重要角色。

（未完待續）

恭賀陳嘉生博士榮陞畜產試驗所恆春分所分所長

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