追著暖冬的太陽一路往南，這期的酪農專訪主要是跟隨著光泉公司楊耀焜專員與蔡銘偉專員，前往位於雲林縣口湖鄉的忠美牧場。今日光泉公司前往忠美牧場主要是進行定期的擠乳機檢測與超音波檢測，協助酪農了解牛群是否妊娠或其他繁殖問題。而我們酪農專訪團隊則藉此次難得機會，邊採訪邊學習擠乳機檢測流程與超音波應用等技術。

　　一踏進忠美牧場，立即被悠揚的音樂聲所吸引，頓時讓人身心放鬆，難怪牧場的牛群看起個個一副優閒的模樣，好生令人羨慕。忠美牧場目前為洪嘉宏先生與哥哥洪子欽先生共同經營，為第二代經營的酪農，當初牧場是由爸爸於民國70年時，從12頭乳牛開始養起，洪先生說其實從小都在家裡的牧場幫忙，退伍後才正式加入經營管理的行列，88年起就由兄弟倆接手經營管理。目前牧場總頭數為300頭，其中泌乳牛約180左右。洪嘉宏先生主要負責牧場內的牛群擠乳作業、牛群管理、電腦化管理報表應用與繁殖配種等，哥哥洪子欽先生則負責牧場牛群營養配方、飼料原料管理等。除兄弟兩人外，還請了幾位工人協助牧場內大小雜事之處理，以維持牛群環境衛生與每日工作進行。

　　牧場的泌乳牛群，主要分成高產牛區與低產牛區，依照牛群乳量及泌乳天數進行分群的，期將牛群產能發揮至最大。在畜舍有限空間內，將其他區域分成月子區、特別照顧區與高體細胞牛群區，以便於管理牛群，且能更了解牛群狀況。泌乳牛群區是牛床為主，搭配每日兩次清洗，以保持畜舍清潔與牛體乾淨，洪先生說因為牛群擴增數度過快，目前畜舍內牛群數過多，只能利用勤於清理保持環境乾淨，避免乳房炎發生。泌乳牛的飼養以盤固草、苜蓿、百慕達、精料等為主，女牛群則以自己生產的青割狼尾草為主。

　　洪先生的牧場是一個精準化管理的牧場，應用許多精準管理的設備。洪先生說養牛很辛苦，長時間要被綁在牛舍，要管理且要做的事情很多，兩兄弟有時真的會沒有辦法很周延的兼顧所有的事情，所以在計算成本效益後，這幾年陸續使用許多精準化
辦法很周延的兼顧所有的事情，所以在計算成本效益後，這幾年陸續使用許多精準化管理設備，希望能協助建立屬於牧場的標準流程，有標準作業流程，無論是誰在做，都可以有一致性的結果，也利用精準管理系統，更能了解牧場中牛群狀態。擠乳設備為12*2賽馬式的設計，主要的擠乳設備為Boumatic品牌，於牛群的耳朵釘掛圓釦式的牛隻辨識器，牛群可於每日兩次擠乳時自動辨識其牛號，搭配Smart  dairy電腦化管理系統。於每次擠乳後，可以利用該系統了解個別牛群乳量變化、電導度等，藉由這些資料可以作為牛群各階段分群之參考依據。而發情偵測系統部分，洪先生是使用與擠乳設備同一品牌的系統，但此辨識系統的設備，以牛隻前肢施綁發情偵測器為主的模式。因為此系統為無線傳輸，當牛有步伐數超出平日步伐數的平均值時，系統就會發出此牛隻疑似發情的警訊，洪先生說使用到目前約兩年多左右，準確率高約有九成以小牛區低產牛區高產牛區上，也因為這套系統讓牛群配種、懷孕率都增高不少。甚至，出國時用手機連線來利用這套系統，遠端監控牛群發情狀況，請留在場內的人員協助配種，以減少錯失配種機會的可能性。因為預算的關係，牧場裡面僅購置100組發情偵測器，當牛群有懷孕時就把發情偵測器拔掉，再回收給未懷孕的牛群使用。筆者問這樣反覆裝拆不是很麻煩嗎？洪先生說是滿麻煩而且危險，遇到脾氣不好的牛隻，需要兩個人以上抵著牛，一個人蹲著綁。不過也因為這樣反覆利用，目前牧場內發情偵測系統的投資報酬率，很令人滿意，未來，位於舊場的女牛群區域也許會考慮使用，以減少往返兩棟畜舍間的時間，又可以確實掌握牛群狀況。

　　牧場內最特殊的管理系統是瘤胃溫度感測設備，場內約有200組瘤胃溫度感測器，是一種直接投入瘤胃的溫度感測器。系統無線接收個別牛隻瘤胃溫度並於後端系統分析且作提醒警示，當溫度超出於設定閥值時，系統會顯示出紅色牛隻圖樣，提醒管理者這隻牛體溫異常，可能需要進行觀察或是治療。洪先生說使用到目前為止，瘤胃溫度感測器的電池續航力是主要的問題，損壞率稍高，不然這套系統真的好用又有趣，依使用經驗發現，牛隻在疾病感染後、例如產後發生疾病時、發情時、腳蹄疼痛跛腳與乳房炎時等，其瘤胃溫度皆會明顯的升高至發燒的狀態，有時你從牛隻的外觀，採食行為等都看不出來，系統卻出現警訊提醒你要注意，在你半信半疑去看警訊牛隻，結果你會發現這隻牛確實怪怪的。最特別的是，當牛隻即將分娩前幾個小時，利用瘤胃溫度感測系統，可以觀察到其瘤胃溫度會比平時的溫度低，而產後則會比平時的溫度高。洪先生利用系統判讀的經驗，可以預先將即將分娩的牛群區隔至較舒適的場地。

等待擠乳區                          瘤胃溫度無線接收基地台

　　也因為洪先生兄弟倆希望能較精準化的管理牧場，因此與光泉公司專員合作，利用其超音波檢測儀器與相關技術，在牧場進行牛群妊檢與繁殖障礙問題檢測與治療。洪先生說合作到目前效果很好，雖然牧場內的配種都是自己在進行比較多，但主要以手感經驗為依據，來判別牛隻的生理狀態，在超音波儀器的搭配下，不僅驗證自己的判定是否正確，更能準確的依照超音波顯示的內視圖，觀察到卵巢與子宮的狀態，更有效的對症下藥，處理牛隻繁殖障礙的問題。洪先生說這樣的合作，讓他了解到他的牛群有子宮內膜炎的問題，導致產後配種不易。了解問題，針對問題作處理，就會有立竿見影效果，也減少許多急病亂投醫的誤判，及藥劑損耗成本。

　　而擠乳也是洪先生兄弟列為重點中的重點，牧場內的擠乳程序為前藥浴、擠前乳、二次前藥浴、擦乾、套杯、自動脫杯與後藥浴。為把握催產素作用的黃金90秒，所以擠乳人員必須遵照擠乳程序，藥浴或是套杯各司其職，擦拭也以擦手紙為主，避免間接感染。洪先生提到以前沒有把擠乳程序規範出來，180頭牛要擠3小時以上，站到腳都酸死了，怎麼能把奶擠好呢？現在180頭大約只需要不到兩個小時就可以結束，開始進行整理作業。把握擠乳程序，搭配自動脫杯，不僅可以避免過度擠乳造成乳頭傷害，擠乳人員的工作也輕鬆許多。但是，擠乳機的檢測，對使用自動脫杯的系統是一關鍵，曾經有一次突然乳房炎牛群暴增，前後都找不到原因，結果經由光泉公司擠乳機的檢測，才發現原來是擠乳機的低壓部分有問題，造成在自動脫杯時，沒有將低壓擠乳室擠乳機清潔打開直接拉下乳杯，導致乳頭受傷，細菌容易孳生，致引爆乳房炎發生。擠乳機檢測真的很重要，因為你從肉眼沒有辦法觀察出所有的問題所在，擠乳管破損可以即時更換，但小細節的壓力異常讓人感覺不到，卻實實在在的造成牛隻的傷害。

擠乳室                                   擠乳機清潔

　　訪談過程中，洪先生說酪農是個辛苦的行業，牧場所有大大小小的事都要做，營養、配種、牧草耕種收割與牛群管理，如何建立起一套屬於自己牧場的流程是重要的，這樣不管誰作都可以掌握重點技術，把牧場複雜的事情簡化，並有效的管理。這次的專訪令筆者真的受益很多，無論是在光泉兩位專員的技術部分，或是與洪先生討論乳牛精準化管理系統的部分，都是帶著滿滿的經驗值返航，也期待藉由此次經驗的分享，讓更多的酪農朋友們增加收益。

光泉專員進行擠乳機檢測                         光泉公司專員進行超音波檢測

進口之果渣青貯                             外購細切過的盤固草

進口草區