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飼養管理對乳牛行為，健康和生產力的影響
郝淑薏 編譯
攜回有用的資訊
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一、 |
乳牛全天需要有足夠、可方便採食的均衡飼糧。 |
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二、 |
為確保乳牛的健康、飼效和生產效能，「飼糧營養」和「飼養管理技巧」二者缺一不可。 |
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三、 |
應用「飼養管理技巧」，以少量多餐方式餵飼，將可降低飼料被乳牛分選挑食，並可鼓勵乳牛擠乳後，仍維持足夠地站立時間。 |
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四、 |
良好的「飼養管理技巧」包括： |
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(一)於擠乳前後，供應新鮮飼料。 |
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(二)確保每隻乳牛獲有充份的飼糧供給量，並勤於將飼料推攏進飼料槽。 |
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(三)確保母牛皆有足夠的飼槽採食空間。 |
前言
關於乳牛營養管理之研究，以往多集中在飼糧營養的層面，儘管在乳牛的健康和生產領域已有諸多進展，對於乳牛飼養方面，我們仍面臨著的相當挑戰。若實際地觀察乳牛性能表現，顯示了畜舍管理的重要性並不亞於營養層面，巴赫等（2008）以47畜群的橫斷面研究（cross-sectional study），發現若給飼相同的完全日糧，分析牛群間乳量變異之因素中，有56％並非屬「飼糧營養」層面，而是來自管理層面，諸如
：(1)乳牛是否有拒飼行為、(2)自由繫留欄(Free stall)給飼的密度、以及(3)飼料有無經常被推集入飼料槽等因素。本文將闡述「飼養管理技巧」對於乳牛行為、健康和生產力的影響，因之有關管理乳牛行為的研究，包括諸如
：如何進食、何時進食、以及乳牛實際上採食了哪些飼糧成分等等；本綜合研究的重要證據，顯示乳牛需要在對的時間且容易的方式，得獲取足夠量且足夠採食次數的飼糧，以滿足生理的基本需求，應用本文「飼養管理技巧」來管理乳牛天然進食行為之需求，如此乳牛將得以健康方式來消化食物，而維持良好的飼效和生產效能。
「飼養管理技巧」對於乳牛健康行為的重要性
●牛如何進食?
在自然放牧條件下，各地方的乳牛每日約4至9小時投入在覓食行為上（Hafez and Bouissou, 1975)，根據台灣早期的調查文獻亦顯示，全天進食時間分段成若干的小餐量方式，通常進食最大餐量是在清晨初和傍晚後。現今多以集約式農舍飼養乳牛，典型以保守方式飼餵乳牛，全日的乾物質攝食（DMI）期間至多約6小時(DeVries et al., 2003)，結果成牛進食的次數較少、每一餐採食的份量較多以及進食的速度更快，這樣的攝食方式與亞急性瘤胃酸中毒的發生率增加有關(SARA; Krause and Oetzel, 2006)。導致這風險的原因，在於餐後瘤胃的酸鹼度(pH值)下降，若餐中進食量增加或是飼料中有效纖維濃度降低，將致使瘤胃酸化(pH下降)的速度更加增(Allen, 1997)；再者，當乳牛總進食的時間更少，將會增加牠們的飼料進食速率，而每日唾液分泌量減少(Beauchemin et al., 2008)，使得瘤胃緩衝酸化的能力降低了，瘤胃因而被持續地酸化(pH值更減少)。反過來說，當乳牛消耗乾物質的進食速率能減緩下來，並且整天以更頻繁，更小量而多餐方式，使得瘤胃緩衝酸化的能力將可達最大化，如此全天內瘤胃酸鹼度(pH值)向下大傾落的問題將可被避免，因之亞急性瘤胃過酸症(SARA)的風險將可降低。若要以最大限度地提高瘤胃健康，效能和生產力，需要應用「飼養管理技巧」，全天以小量多餐的餵飼方式是非常重要的。
●牛何時進食?
乳牛攝食活動在白天期間，在日出和日落時分較活躍，屬於晝飼行為方式，這種觀點乃是基於放牧的飼養方式。若目前以自由繫留欄舍的飼養方式而言，乳牛日間的採食活動，主要將受到了諸如
：飼料配給時間、飼料推攏進飼料槽的頻度、以及擠乳的時間所影響（DeVries et al., 2003）。另外，研究人員觀察，攝食活動的高峰極度接近於飼料抵達時間前後，約為從擠乳通道返回欄舍時發生。在後續實驗中，研究人員將飼料送達和擠乳的時間分隔了6小時，分別於動物擠乳6小時後再給飼，乳牛進食高峰時間的模式出現轉移，乳牛在飼槽的活動高峰，將發生在飼料抵達後，而非擠乳之後(DeVries and von Keyserlingk, 2005)；顯示這些舍內群居飼以完全混合日糧(TMR)的乳牛，影響牠們日常進食時間的模式，主要是在於飼料配給時間的動態管理上，若以影響程度而言，尚且不致受到諸如
：飼料推攏進飼料槽頻度、擠乳時間的動態管理、或如同放牧牛隨者每日白晝時間脈動等因素，而有太大的影響。綜上所述，即或乳牛仍然可以零散地在全天自由進食，最大的一餐進食時間，往往是在新鮮飼料配給之後。
●實質上牛消費了什麼?
乳牛飼料成分通常採完全混合日糧（TMR）的形式組成。完全混合日糧是以均勻混合物給飼乳牛的一種套餐方式，目的是幫助減少乳牛分選飼料的挑食行為，避免乳牛大量偏食某些飼料成分，即在乳牛全日攝食的動態行為之間，須確保纖維攝入量達生理之需，維持瘤胃的恆定狀態，以促進瘤胃的正常消化功能(Coppock et al., 1981)。大多數經濟動物商業日糧是以TMR均勻混合物方式，為各發育期飼料配給的標準方式，特別是用於泌乳動物之需。然而事實上，即使提供了TMR飼料，乳牛或多或少地優先挑選TMR當中的穀類成分，而飼料被乳牛分選挑食挑出較長的草纖成分(Leonardi and Armentano, 2003; DeVries et al., 2007)。上述TMR飼料被乳牛分選挑食的行為，將導致母牛攝入過多的可發酵碳水化合物，因之有效纖維量將低於理想的比例值，導致瘤胃pH值偏低的危險（DeVries et al., 2008）。此外，有兩項研究觀察到，TMR被乳牛分選挑食與導致低乳脂率的牛奶有關，若以泌乳牛拒絕攝入TMR中草纖成分的長條粒而言，當每減少10％纖維攝入時，相當於乳中的脂肪成分將降低0.15％(DeVries et al., 2011a; Fish et al., 2012)。再者，TMR被乳牛選別的行為，將減少飼料槽內剩餘TMR的營養價值，特別是過了飼料送抵時間之後(DeVries et al., 2005; Hosseinkhani et al., 2008)。對於在欄舍中分群給飼之個別乳牛們，其中仍尚未採食者來說，如此可能是有害性的；比如當新鮮飼料送抵時，在飼槽間牛群倘若發生了高度競爭之選擇性挑食行為時，部分未得以採食到新鮮飼糧的牛隻，因之受影響而不易保持適當且足夠的營養需求，致終將難以維持高水平的生產效能和增長(Krause and Oetzel, 2006)。因此，我們可以應用「飼養管理技巧」，建立一套乳牛場飼養管理策略，列入包括
：乳牛採食之方式、何時採食，採食什麼之實行策略，因而得以維護瘤胃消化功能、維持健康優質的乳成分以及提昇牛群整體的飼糧效率。
營養管理的影響
新鮮飼料之配給管理方式，為影響乳牛進食的重要因素之一。因此，增加飼料配給的次數，將影響乳牛採食的行為模式，而進一步影響乳牛健康和生產力。若每天配給飼料一次，將之與配給飼料二次方式相較，乳牛攝食活動高峰，是在飼糧運抵飼料槽不久的時間內(DeVries et al., 2005)。考慮此種「配給新鮮飼料即達到攝食高峰時間」的行為反應模式，當研究者每天僅配給1餐時，將可能導致乳牛一次性地過多採食，由於瘤胃液酸鹼度(pH值)急遽的日變化，將使乳牛提早暴露於亞急性瘤胃過酸症(SARA)的風險中(DeVries et al., 2005)。反之，當更頻繁的餵飼（每天飼料配給的次數達4次和5次），牛隻將能更均衡地採食，如此將拉長全日攝食活動的時間(DeVries et al., 2005; Mantysaari et al., 2006)。綜上研究，每日配給飼料二次或更多次，相較於每日1次的管理方式，已證明了可降低飼料被乳牛分選挑食的問題(DeVries et al., 2005; Endres and Espejo, 2010)，並且進一步將有助於全天中營養攝入量的一致性。因此，每日給飼至少一次以上的飼養管理方式，將有助於瘤胃pH值的一致性，且有助於改善乳脂肪(Rottman et al., 2011)、纖維消化率(Dhiman et al., 2002)，以及潛在地經濟生產效能 (Mantysaari et al., 2006)，在加拿大東部安大略省研究，顯示日配給飼糧2次比1次方式，較少發生有飼料被乳牛分選挑食的現象、有更高的乳脂率％以及更高的乳產量(Sova et al., unpublished results)，最後有關飼料配給頻率的研究發現，每日配給1次飼糧的管理方式，而在某些情況下使得管理更加麻煩；例如：當在高環境溫度下，較高水分的TMR存置於飼料槽期間，以日配給一次的給飼方式，則將可能更大量加增選別風險，並且還可能限制乾物質攝取DMI(Miller-Cushon and DeVries, 2009)。
當飼餵TMR，乳牛自然地行為，傾向於持續地往前撥開飼料來分選挑食，而在飼槽內隨時可觸及的飼糧，隨之將遠離牛隻舌頭的範圍。因此，當配送飼料經由給料通道時，工作人員通常會推料以使飼糧能接近乳牛，以確保在下次飼料配給的空檔期間，乳牛仍有繼續採食的機會。研究者比較二種管理方式，對於「影響乳牛的攝食活動高峰」的研究中，以＂工作人員配給新鮮飼料＂方式之影響因素，將遠大於＂工作人員將飼料推攏進飼料槽＂方式(DeVries et al., 2003); 管如此，＂將飼料推攏進飼料槽＂仍可確保飼料被取食的機會，當牛想吃時仍有著至關重要的作用。
有證據表明，新鮮飼料之配給時機對於泌乳牛也相當重要。新鮮飼料通常可用來鼓勵＂擠乳返回＂後的乳牛，繼續維持站立姿勢進食而不躺下。研究人員闡明，飼槽內盛裝的新鮮飼料，將可鼓勵擠乳後有更長的站立時間(DeVries and von Keyserlingk, 2005)。因之，於擠乳期程給飼，可有最長的擠乳後站立時間。此外，根據研究記錄，擠乳後站立時間與乳房內感染的風險有相關性;以平均而言，母牛擠乳後躺下時間，在擠乳的第一個40至60分鐘後，與乳牛擠乳後40分鐘內躺下相較，乳房內新發生感染環境細菌的可能性較低。這些結果表明，應用「飼養管理技巧」的規範方式，可有效減少乳牛擠乳後立即性躺下的危害，例如：每日在靠近擠乳的期間，經常地提供新鮮的飼料，將可有助於減少乳房內感染的風險。探討最新的機器人擠乳技術而言，在一天中高產泌乳牛可以自由增加擠乳次數，為要確保在飼槽的連續採食機會，需要勤快頻繁地配給新鮮飼料，以及將飼料推攏進飼料槽的管理方式，重要的是要以適合地「飼養管理技巧」，以促進擠乳後站立時間和減少乳房內感染風險。
「飼養管理技巧」對乳牛的行為的潛在不良影響，可以視情況加強，例如：當每區飼料槽有較高的飼養密度時，乳牛沒有很方便採食飼料的機會，或當飼料槽間競爭行為度高，牛群間攻擊性行為增加時，將限制了一些有採高食動機的乳牛的攝食機會 (DeVries et al., 2004; Huzzey et al., 2006)。其結果是，提高飼料槽間競爭行為將增加該乳牛全天進食時間的比率，導致乳牛傾向於花費更長的時間，每天卻進食較少的餐量 (Hosseinkhani et al., 2008)。飼料槽的競爭也可能迫使一些乳牛改變攝食的模式，在飼料配給後，他們將在當天晚些的時候，消耗更多的飼料，通常在大多數飼料選別已經發生之後。飼料槽間競爭行為在於攝食行為模式的影響，將降低乾物質攝取 (DMI)，可能是乳牛過度進出牛場的最大因子(Proudfoot et al., 2009)。藉由提供充足的飼料槽空間，以降低飼料槽間的競爭行為，將得允許動物們自發地進食，當配合應用物理分區（例如，頸項夾或飼料欄）方式，將改善個別乳牛獲得飼料的機會，特別是弱勢的乳牛(Endres et al., 2005; DeVries and von Keyserlingk, 2006; Huzzey et al., 2006)。如此將有助於群飼牛乾物質攝取(DMI)的一致性，以及促進建立動物間健康地攝食行為模式。
結論
這一篇文章總結了一些研究，闡述有關「飼養管理技巧」如何影響乳牛的行為、健康和生產潛力。應用攝食行為的知識，特別在於畜舍管理方面，有關乳牛如何進食、何時進食以及飼與的飼糧成分，我們可以評估飼養管理策略，然後提供乳牛有良好的採食機會，因之有利於乳牛健康，生產效能和動物福利。整體而言，良好的「飼養管理技巧」包括：於接近擠乳時給料，頻繁地上推飼料，以確保提供乳牛足夠的飼與量，並確保母牛在飼料槽有足夠的空間。
本文參考自：
Trevor
J.
DeVries
,Impact of
Feeding
Management
on Cow
Behaviour,
Health,
and
Productivity,
WCDS
Advances
in
Dairy
Technology
(2013)
Volume 25:
193 -
201
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