行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所  陳怡璇、王思涵、陳一明、李國華、賈玉祥
行政院農業委員會畜產試驗所產業組  吳鈴彩
國立臺灣大學動物科學技術學系  徐濟泰

　　牛隻處於高精料、低芻料的情況下，會導致急性(Acute Ruminal Acidosis)與亞急性瘤胃酸中毒(Subacute Ruminal Acidosis)發生。此時牛隻會發生拒食、鼓脹、下痢，嚴重者導致死亡，產乳表現方面也會有乳量與乳脂率下降情形。瘤胃pH值處於過低的狀況下，瘤胃上皮會遭受酸的侵蝕，可能讓細菌進入血流中，影響牛隻健康，牛隻即使存活也可能發生肝臟膿瘍或肺炎。Stock(2000)將瘤胃酸中毒定義為“當動物攝取過多快速發酵之碳水化合物，導致瘤胃有機酸與內毒素快速產生與被吸收，因而引發一系列生化與物理上的緊迫＂。當泌乳牛攝取過多可快速發酵之碳水化合物，瘤胃中的有機酸(如：乳酸、乙酸、丙酸)數量會急速增加，瘤胃的pH值會低於5.0~5.5之間，此時變呈現瘤胃酸中毒的現象。瘤胃酸中毒是一種複雜的疾病，包含多種因子的綜合影響，如乾物質採食量、瘤胃有機酸的產量、澱粉的占總飼糧比例與發酵速率、牛隻唾液分泌的數量不足、飼糧緩衝劑添加量不足等。在目前泌乳牛乳產量日益增加的情況下，亞急性瘤胃酸中毒的發生率也隨之提高(Oetzel,2000)，尤其是產後到採食高峰這段期間(約分娩後3~4個月)，瘤胃pH值是處於較低值，而泌乳牛在這段期間以外，發生亞急性瘤胃酸中毒的危險性較低。

　　從以上我們可以發現，了解泌乳牛隻瘤胃pH值有其重要性，Oetzel(2000)曾提出測量瘤胃pH值的方法，藉由採集瘤胃液來測定瘤胃pH值，方法有以下三種：1.經由口入的長管收集。2.通過瘤胃套管。3.用探針做瘤胃穿刺。這三種方法經口採集瘤胃液樣本容易含有唾液，同時在商業化經營的牧場中操作較不切實際，操作不易，為求方便使用，目前國外有研發出一種類似膠囊的pH測定器(pH bolus)。

　　這個測定器可以同時偵測瘤胃pH值與瘤胃溫度，也就是說可以同時監控泌乳牛隻的瘤胃pH值及溫度。其形狀為圓柱型，大小約是32公厘x145公厘，重量約240公克，可以偵測的pH範圍在4-7之間，精準度在±0.3pH之間。要使用這套設備需包含pH測定器、接收器(reader)、可接收藍芽的電子設備(如：android手機、平板電腦)、校正pH測定器的校正液、溫度計與注射器。該如何使用呢?使用步驟如下：

　1.將可接收藍芽的電子設備(以下皆以手機為例)下載特定的app程式。
　2.將手機與接收器進行配對連結。
　3.輸入牛隻號碼及配對的pH測定器編號。
　4.利用校正pH測定器之校正液與溫度計開始進行校正。
　5.校正完成後，將pH測定器前端之金屬封口蓋緊密地蓋上。
　6.10分鐘內使用注射器將pH測定器投入泌乳牛隻瘤胃中。
　7.開始定期利用手機與接收器收集數據。

　　該數據每隔15分鐘會紀錄一次瘤胃溫度與pH值，收集數據時我們首先利用無線(藍芽)將資料下載至“接收器＂，再傳輸至手機，最終資料儲存於雲端資料庫中，因此我們是利用電腦或手機至特定連結中抓取資料，資料可以用excel的格式下載進行編輯。

　　pH測定器內含電池，電池壽命至少100天，最常可以多久目前筆者還在測定。筆者建議收集數據的間距越短越好，最好每天下載，如此資料下載會較容易，較精準，並可立即得知泌乳牛隻生理狀況，立即決策牧場的飼糧配方或飼養管理是否需要進行調整，以維持泌乳牛隻健康。