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(二) 芻 料

　　乳牛是草食性反芻動物，因此可以說「有草斯有牛」；亦即芻料對牛隻相當重要。目前本省乳牛所用的芻料可粗分為三類，分別為鮮草、乾草和青貯料。

　　在自種鮮草方面，要施用複合肥料而不是氮肥，太嫩或太老的狼尾草或盤固草不宜給飼，應該注意施肥量和適割期（如狼尾草為40∼50天），而適割期採收的意義，在於讓牛隻採食最大量的可消化乾物。若是施用糞肥，則要注意不要過量，尤其是在涼季，是怕牧草會有硝酸鹽類過量殘留的問題。

　　在乾草方面，要注意品質，不同批的同一種乾草有時差異很大。根據多年輔導酪農的經驗，不良品質的芻料是造成乳牛諸多問題的主要原因。以肉眼及手感粗略評估乾草的品質，其顏色綠、葉子多、開花少和莖柔軟而不刺手者為好品質的乾草（請參考中華民國酪農協會出版的刊物和錄影帶「乳牛的飼養管理」），但最好還是要化驗成分較為準確，尤其是農作副產物。

　　至於以青割玉米製作青貯料則要注意細切為1.5公分以下，而且儘量在短時間內充填、確實壓實和密封，如此則能調製成良好的青貯料。另外，壕溝式青貯槽開口不宜過大，且每次挖取深度要超過10公分。

　　有關芻料管理的部份，請參閱台灣省畜產試驗所第25號專輯和製作的「芻料生產、調製與利用」錄影帶，以及第41號專輯「芻料作物青貯調製」。在芻料管理上除了給牛隻好品質的芻料外，對乳牛最重要的是芻料的種類要全年穩定供應（圖1），而且要禾本科和豆科牧草互相搭配，以穩定乳牛瘤胃環境和微生物族群之間的平衡，進而增進生產效率。

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