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6.泌乳性狀

(2)泌乳曲線

　　泌乳曲線就是記錄乳牛在泌乳期間乳量的變化情形；酪農可將每日、每週或每月固定時間的泌乳量點繪成泌乳曲線，以瞭解該牛泌乳高峰的乳量及泌乳的持續性，並檢討因應措施來延長泌乳期及提高泌乳量。

　　乳牛自分娩後到泌乳期結束或乾乳期開始，整個泌乳期大體上可分成三個階段，分別是第一個階段為分娩後到泌乳高峰期（約分娩後第8∼10週），此階段的每日乳量急速上升；第二階段為高峰期至270天左右，此階段的每日乳量是平穩的下降；第三階段為第270天至泌乳期結束或乾乳期開始，此階段每日乳產量呈急速下降。一般說來，在泌乳高峰後，初產牛每日約減產0.2％，經產牛約降低0.3％；或者泌乳高峰到分娩後第150天每月減產6％，而第151天到305天每月降低10％。

　　母牛最好在分娩後8∼10週內達到泌乳高峰，泌乳高峰量與整個泌乳量有很顯著的正相關；在泌乳高峰時，每增加生產1公斤牛乳，則母牛在整個泌乳期可多產200∼225公斤。如果母牛不能預期達到高峰，則要檢查飼糧的粗蛋白質含量（圖10）；如果達到高峰，但不能良好持續時，則要檢查飼糧的能量含量（圖11）。如果泌乳不能達到高峰，且泌乳持續性差時，則飼糧的粗蛋白質和能量含量兩者都要重新考慮。一般高產乳牛之所以有高泌乳量的原因，係分娩後達到泌乳高峰較晚、具有較高的泌乳高峰以及泌乳持續性較高的原故；因此，判定乳牛的高產與否，則看泌乳高峰持續長者且泌乳曲線下得慢者為佳。由於達到泌乳高峰期與乳牛的泌乳能力關係密切，一般為55∼75日，而愈慢達到泌乳高峰者泌乳高峰持續愈長，則乳量愈多。其他的泌乳曲線參考圖12和其說明。

　　一般在泌乳曲線的檢查，首先要確認泌乳高峰，若其泌乳量明確是有高峰，再就各階段的泌乳持續度檢查，然後再就各種乳成分檢查，尤其是乳蛋白質率和比重，最後還要檢查胖瘦度（圖13）。牛隻採食不足時，首先泌乳量會較快下降，因此泌乳持續度變差；同時會體脂流失而轉為乳成分，因此牛隻較瘦。最嚴重時是乳量減少、牛隻削瘦且乳成分低下。

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