埃及三葉草的種植與收穫有許多學問，幸虧李大哥無私的細心教授，將多年來的經驗分享給作者，作者當天收穫滿滿，現在來跟大家知識分享一下。埃及三葉草屬溫帶一年生直立豆科牧草，軟而多汁，分單割型及多割型，李大哥種植的是單割型。埃及三葉草喜中性土壤，生長適溫為10-25℃，太熱及排水不良地區會生長不佳，所以在亞熱帶的臺灣適於冬季生長，過去埃及三葉草多作為綠肥作物，鮮少收割為芻料作物。青割的埃及三葉草水分含量高，當天採樣的水分含量經測定可達82%左右，其莖為中空，正因為中空而且含水量高，臺灣冬天氣候不易做成乾草。種植時間大約為50-60天，埃及三葉草盛花期(full bloom)之後的成分差異很大，所以要注意收割的開花期狀況，大約在整個田地有1/3開花後就可以開始收割，以得到最佳的乾物質與養分的收穫。收割的株高約60-70公分不等，但不建議用株高來決定收割時間，以開花的狀況而定，因地力的不同，株高的差異會比較大。埃及三葉草是早期臺灣推廣的綠肥作物，後來被田菁取代，目前種植面積已減少。

白花埃及三葉草	埃及三葉草收割時要注意開花期狀況

　　今天非常感謝李大哥願意撥空讓作者親眼目睹埃及三葉草的收割與餵飼牛隻的方式，真的是大飽眼福。李大哥與家人非常的克苦耐勞、勤儉持家，一年365天每天為了牛群盡心盡力，現在苦盡甘來，實為我們學習的典範！末語李大哥非常感謝李大嫂，陪伴著李大哥度過艱困的限奶政策，讓他更愛李大嫂。

新鮮割下的埃及三葉草	作者與可愛又認真的李大哥合影