對抗國外乳製品不實廣告　業者推出「國產鮮乳周」活動 

2002/12/03 18:45 
記者孟祥傑／台北報導 

由於今年政府首度開放液態乳市場，發生許多進口乳廠商將保久乳以「鮮乳」或「純牛乳」名義大打不實廣告的情形，為對抗此種市場惡性競爭，中華民國乳業發展協會將於12月14日於台北市木柵動物園旁的「Zoo Mall」廣場舉辦「國產鮮乳周--親子嘉年華」活動，來為國產鮮乳加油打氣！ 

輔仁大學食品營養研究所教授陳炳輝指出，最近市面上的進口乳品紛紛打著「鮮乳」的名號，但其實這些進口乳品，都只是使用較劇烈的殺菌處理過程後製成的保久乳，根本不是真正的鮮乳。 

他表示，鮮乳與保久乳最大的差別在於貯存期限，而這又取決於殺菌條件，殺菌愈徹底，保存期限就愈長，國產鮮乳在攝氏4度的冷藏溫度下，最多僅能保存8到10天，但也保存了較多的鮮味與營養素，而市面上的保久乳可以在室溫下保存長達3個月之久，但相對的在風味與營養素上都已被破壞。 

中華民國乳業發展協會理事長邱仕炎指出，國外進口的牛乳，由於必須考慮長時間運輸所造成的牛乳品質改變，因此得使用較劇烈的殺菌條件，以增加牛乳的保存期限，所以這種牛乳只能稱為「保久乳」，其品質無法與鮮乳相比，更不應冠以「鮮乳」的名義來混淆消費者視聽。 

台北縣營養師公會理事長官小燕強調，其實要辨識真假鮮乳並不難，只要認明「鮮乳標章」，就絕對保證是經過政府把關、檢驗合格的新鮮安全純正鮮乳，因為獲得鮮乳標章的乳品工廠，必須收購百分之百的新鮮生乳為原料，依乳品工廠收購的原料生乳量核發鮮乳標章，並加貼於產品包裝上供消費者識別。 

為了讓消費者深入認識國產鮮乳，並在冬天也多喝鮮乳，中華民國乳業發展協會也編製「國產鮮乳香--冬季嚐鮮手冊」，將營養好喝的國產鮮乳介紹給大眾，並訂於12月14日在木柵動物園旁的「Zoo Mall」廣場舉辦親子嘉年華會，並結合大潤發從12月20至31日推出「國產鮮乳周」活動，鼓勵國人多喝國產鮮乳。