四、平衡日糧模式的使用說明

(一) 平衡日糧製作的基本設定

營養平衡日糧，是指每種營養分的提供都達到該牛隻維持及工作所需，使泌乳牛身體健康、充分發揮其泌乳性能、並且有正常的繁殖。要製作一個有效的平衡日糧必須先確認牛隻的乾物採食量、牛隻營養需要量及所使用飼料的成分與成本。以下說明本次平衡日糧製作時的一些基本設定事項。

1. 乾物質採食量，指牛隻每天可以吃得下的日糧乾物重。在本省的夏季，熱與濕的緊迫使泌乳牛乾物採食量明顯滑落，泌乳量也隨之滑落，因此本次平衡日糧製作時，將涼熱季分開計算，除儘可能降低熱季所需的採食量外，同時也降低熱季時的乳脂率，主要方法為提高熱季日糧精料比例、提高高品質牧草的比例，並使用高濃度的保護性脂肪等，另在涼爽季節則提高日糧牧草比例來恢復瘤胃健康。

為減緩乾物採食量及泌乳量的降低幅度，夏季飼養管理必需調整。餵飼工作應集中到較涼爽時段，包括黃昏到隔日清晨及兩次擠乳後，並增加餵飼次數；中高產牛特別需要注意精料餵飼的少量多餐原則 ( 不論涼熱季 )，餵精料前可先補充少量高品質牧草，促進咀嚼與反芻活動；牧草與副產物原則上分為一日餵飼兩次，而清涼飲水也需注意隨時供應。

2. 牧草的選用以省產三種主要芻作為主，並搭配苜蓿塊來提高芻料品質。盤固草涼季以乾草計算，熱季分為青刈或乾草兩種型式；狼尾草涼季以青貯，熱季以青刈計算；玉米則一律以青貯型式計算。酪農如有青刈牧草可以收穫，應儘可能提供為部分芻料來源，以提高維生素的供應，也減少日晒與青貯的養分損失，但青刈或青貯草的含水率高，豆腐渣的含水率也高達 90%，因此該種飼糧組合中都補充乾草來提高乾物率，以免影響牛隻採食量。

3. 牧草的採食量，設定熱季較低已如前述，同時也設定高產牛採草量降低，因此在各飼養模式中所列的採草量，已屬於最低需要量，酪農應確實測定牛群是否有達到此最低採草量的要求，以確保牛群的健康，不能只注意精料的餵飼。牛隻若仍有採食空間，建議先增加牧草的供應量。

4. 省產農作副產物的種類近年來已逐漸減少，這次我們選擇了毛豆藤、花生藤、豆腐渣、高粱酒粕與啤酒粕等五種，以限量搭配到日糧中使用，但六個月齡內仔牛並不推薦使用。五種副產物的飼養價值都高，其中除了花生藤粗蛋白質較低外 ( 12.5% )，其餘都在 20 到 30% ( 乾基 ) 之間，因此有造成低產牛日糧粗蛋白質偏高的現象，但尚不嚴重，酪農可加以注意。

5. 目前自配精料的情形尚未普遍，因此精料部分設定為直接商購，建議的精料及維礦預混物配方詳列於本節的第二部分。精料分為泌乳牛用與其它牛用兩種，維礦預混物相同但用量不同。由於泌乳牛料只有一種，因此需要搭配不同的穀類或脂肪，會增加飼養工作，但可以減少精料用量，如盤固草與狼尾草為主要芻料時，第一限制養分為能量，因此多用玉米 ( 涼季 ) 或脂肪來補充 ( 熱季 )；而青貯玉米為主要芻料時，以粗蛋白質為第一限制養分，因此與高蛋白副產物的搭配相當適當，或可補充大豆粕。

6. 青貯玉米的能量值高，因此搭配苜蓿塊或副產物時，可使精料需要量降得很低，在低產牛計算中常遇到 3 公斤以下的需要量，但顧及維生素與礦物質的供應，設定最低精料提供量為 4 公斤。

7. 日糧精芻料比例的計算，牧草、精料中的脫水苜蓿粒、毛豆藤與花生藤設定為 100% 芻料，高粱酒粕與啤酒粕設定為 50% 芻料與 50% 精料，豆腐渣的纖維有效性偏低，設定為 100% 精料。日糧精料比例隨泌乳量的增加而需增加，但以不超過 60% 為限，各模式中超過 60% 時即加註 * 號於泌乳量一欄，表示不予推薦，請酪農小心避免。

8. 泌乳牛營養需要量，決定在泌乳量的高低，因此酪農需要有牛隻個別測乳記錄，來協助瞭解每頭牛隻的性能，參加乳牛群性能改良計畫 ( DHI ) 是目前最可行的方法。牛隻於測乳後，應做適當的識別工作，如以不同色帶繫在頸部以區分泌乳量的高低，而後再按照平衡日糧模式的推薦餵飼，即可以維持正常的泌乳。為了測試牛隻的泌乳潛力，可以試用小幅度的挑戰性飼養方式，如目前一頭乳牛泌乳量是 25 公斤，那麼可以試提供 1.05 倍乳量的營養，即約 26.5 公斤乳量所需的營養分，觀察其乳量是否穩定增加，以此種逐級增加的測試方式，讓每頭牛的潛力儘量發揮。

9. 完全混合日糧餵飼，是將芻料切短後，與所有其它日糧組成如精料與副產物等，按照平衡日糧配方，依序秤入混合機內混合均勻，再輸送給牛群採食的餵飼方式，其優點在於精確把握牛隻的所有採食、調整日糧容易、芻料經切短後可提高採食量，減少浪費等。在使用完全混合日糧方式時，牛群需要分成二到三群，以減低需要量的差異，如平均乳量 28 公斤的高產牛群、22 公斤的中產牛群及 15 公斤的低產牛群，而泌乳早期牛隻及第一胎女牛多編入高產牛群組。各群以其組平均乳量或稍高營養標準的平衡日糧餵飼。日糧的配製與餵飼一天二到三次為適當，若混合兩次，則將飼養模式中的各項飼料量分別乘以該群牛頭數後再除以2為每餐份，而在熱季時建議清晨配製量為全日的1/3，黃昏配製量為2/3，以配合牛隻採食時間，日糧總配製量以有 5-10% 剩餘量為準。