泌乳階段餵飼高蛋白質飼糧的益處

畜試所產業組  張俊達 編譯

　　近期有一項泌乳階段的研究 ( 圖 1)，飼糧中的芻料由 68％青貯玉米和 32％苜蓿乾 草組成。除此之外，還配置三種日糧。第一組為對照組 ( 稱為 CONT)，主要以玉米及 大豆粕組成，含有 17％的粗蛋白質；第二組稱為 SOY，含有 20％的粗蛋白質，增加的 蛋白質主要來自於補充大豆粕；第三組稱為 BLEND，也是提供 20% 的粗蛋白質，但 是額外蛋白質使用大豆粕、經處理的低芥酸菜籽粉、玉米筋粉及瘤胃保護的胺基酸混合物。當增加 SOY 或 BLEND 兩組的粗蛋白質含量時，會減少玉米粒及黃豆殼使用量。此外，所有飼糧均補充瘤胃保護的甲硫胺酸。各組試驗飼糧從產後立即給予，一直持 續供應至泌乳第 25 天，第 26 天時所有泌乳牛群轉換為典型高產泌乳牛飼糧進行餵飼，直到泌乳第 92 天。
　　此研究評估各組飼糧對初產及經產母牛的影響。
　　研究結果發現，與 SOY 組相比，初產與經產母牛飼餵 BLEND 時，可提高產後25 天內泌乳牛乾物質採食量。與 CONT ( 對照組 ) 相比，泌乳早期餵飼 20% 粗蛋白質可增加能量校正乳量 ( 以 3.2% 乳蛋白質率及 3.5% 乳脂率校正之乳量 )，但額外的蛋白質來源或品質確實很重要。泌乳早期期間，初產乳牛餵飼 20% 粗蛋白質的能量校正乳量與對照組相同，但是經產乳牛餵飼 SOY 會降低能量校正乳量，而餵飼 BLEND 可增加能量校正乳量。
　　此研究之結論，發現產後 25 日內餵飼粗蛋白質 20%且胺基酸平衡的飼糧和餵飼粗蛋白質 20% 但胺基酸不平衡或餵飼粗蛋白質只有 17% 飼糧比較，牛隻在產後 92 天期間內會生產較多的能量校正乳量，但對於初產乳牛產後 92 天期間內的能量校正乳量則沒有影響。
　　除了泌乳早期補充高蛋白質有好處外，Imaizumi et al.(2010) 則使用 42 頭泌乳中期牛隻，比較 CP16% 的飼糧 ( 對照組 )、CP17.5%( 額外補充大豆粕與棉仔粕，SBCS17.5)、CP17.5%( 額外補充尿素，U-17.5) 對產乳性狀之影響。結果發現，
　　與對照組相比，U-17.5 飼糧有提高乾物質採食量之趨勢 (P<0.15)，但是 SBCS17.5 飼糧有提高產乳量與 3.5% 乳汁校正乳，而 U-17.5 並未產生影響。乳脂率與乳脂產量 各處理間沒有顯著差異。U-17.5 飼糧有降低乳蛋白質量，但是 SBCS17.5 飼糧有增加乳蛋白質量。作者指出，雖然對照組、U-17.5 飼糧與 SBCS17.5 飼糧皆有提供足夠的代謝蛋白 (metabolizable protein，MP)，但是對照組與 U-17.5 飼糧可能無法供應足夠的 MP 或胺基酸到小腸進行吸收，而造成相較於 SBCS17.5 飼糧有較低的產乳量與乳蛋白質量。
　　Ipharraguerre and Clark (2005) 則比較三種不同蛋白質率 (14.8%，16.8% 及 18.7%) 及兩種不同 CP 來源 (1. 補充大豆粕 2. 大豆粕、動物蛋白補充劑與瘤胃保護甲硫胺酸之 混合物 )。結果指出，當飼糧 CP 從 14.8% 增加至 16.8% 時可提高牛隻乾物質採食量。 作者指出，低 CP 飼糧會降低乾物質採食量可能是缺乏瘤胃降解蛋白質而影響瘤胃的消化率。作者也推測在低蛋白質含飼糧 ( 有較高的非纖維性碳水化合物，特別是澱粉 ) 可能增加瘤胃丙酸供應給肝臟，提供一個食慾降低症 (hypophagia) 的訊號而導致乾物質採 食量降低。