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乳牛挑料壞習慣
新竹分所 王思涵、林宗毅 編譯
一、前言
成熟乳牛挑料行為的養成與其還是仔牛或女牛開始接觸乾草與精料的經驗或完全混合日糧（Total mixed ration, TMR）的時間點有關。乳牛挑料過程不斷的改變飼糧結構及牛隻（牛群）實際攝入的營養成分，使得TMR
為提供牛群均衡的營養物質並達到穩定瘤胃環境的目標不易達成。乳牛挑料行為對牧場管理者來說是個既頭痛卻又不得不面對的問題。因此，本篇報告先說明挑料行為對牛群生產性能與健康之影響，並探究為什麼牛隻會出現挑料行為，期供酪農朋友參考與應用。
二、挑料對乳牛之負面影響
成熟乳牛偏好採食體積較小的飼糧原料而非長段的纖維原料，除意味著乳牛實際吃下去的飼糧組成與原配方不同，更代表牛隻可能吃下較多可發酵碳水化合物與較少有效纖維，直接能想到的結果就是瘤胃pH
值下降，嚴重時甚至會引起亞急性瘤胃過酸症（Subacute ruminal acidosis, SARA）。以賓州四段篩（Forage and TMR
particle size separator）進行乳牛飼糧中芻料纖維長短分類，並了解芻料纖維長度與瘤胃pH
值之關聯性，結果發現當牛群攝入較多長纖維（＞ 19 mm）時，其瘤胃pH 值較高（相關係數R2=0.46），反之當牛群攝入較少長纖維時，則其瘤胃pH
值較低，飼糧中含高量澱粉或低量中洗纖維也會降低瘤胃pH 值。SARA 牛群更傾向挑除飼糧中長纖維部分，導致乳脂肪率下降，每減少0.15%
乳脂肪率與0.05% 乳蛋白質率即表示牛隻可能挑除了飼糧中至少10% 之長纖維。
三、飼糧特性與管理方式對乳牛挑料行為之影響
飼糧中乾草含量、纖維長度、顆粒及飼糧乾物質含量等為造成乳牛挑料行為的主要因素。無論是仔牛或成牛給與高比例乾草飼糧時，即會出現挑料行為。將離乳後仔牛區分成兩組，並比較當其飼糧中含30%
乾草桿與15% 乾草桿組之挑料行為差異，試驗結果顯示飼糧中含30% 乾草桿組之仔牛出現挑料行為比例顯著高於15%
乾草桿組。仔牛對原物料選擇偏好之試驗結果指出，仔牛偏好黃豆（Soybean meal）、小麥（Wheat meal）的程度大於玉米筋粉（Corn
gluten）及油粕（Rapeseed meal）等，造成仔牛出現偏好差異主要是原料中的苦味。泌乳牛的部分試驗結果指出，當增加TMR（＞69%乾物質）中細切苜蓿乾草從20%至40%，並同時減少TMR苜蓿青貯比例，會增加乳牛挑料行為比例。將TMR乾物質量自62%降低至52%，可以減少牛群挑料行為。而藉由增減水分以達到飼糧適當乾物質量是常見的操作手法，但當環境溫度升高及餵飼間距較長時，水分含量較高之飼糧容易出現發酵酸敗也會促使乳牛挑料行為發生。飼糧特性會直接造成乳牛挑料行為，除飼糧中乾草含量、纖維長度與顆粒大小外，也需特別注意高產乳牛TMR乾物質量建議控制於40-60%，可減少乳牛挑料行為發生。管理方式及餵飼環境皆會造成乳牛不同程度的挑料行為，而每日餵飼兩次TMR之乳牛相較於餵飼一次TMR之乳牛，其發生挑料行為的比例較低。提供相對較多TMR總量及採食時間時，也意味著提供更多時間與機會給乳牛進行挑料。當牛群無法於給飼時間獲得足夠的採食空間時，也會造成被動之挑料行為發生。以群體為飼養管理模式，並將不同類型的牛群如初產牛、經產牛或體弱牛放在同一個空間，即產生了高度競爭的採食空間。社會地位高的牛群在給飼第一時間享（搶）用最完整之飼糧組成，而弱勢的牛群則被迫於最後撿其他牛吃剩的飼糧，這造成牛群生產性能與健康狀況將朝極端的兩邊發展。
四、結論
由這篇報告可以得知，乳牛的挑料行為與其在仔牛階段對各原物料採食經驗有關。因此，當乳牛於仔牛階段時，我們不僅需要提供適當的營養，更要思考餵飼策略，例如原物料特性、給飼順序及導入TMR的時間點等，讓仔牛獲得正面的採食經驗且延續。而當乳牛挑料行為已養成時，則可利用原物料特性調整飼糧組成或改變管理方式達到減少挑料的程度，調整飼糧組成部分包括適當的乾草比例、纖維長度及乾物質含量等；改變管理方式包括增加餵飼頻率、控制採食時間及分群管理等。特別提醒酪農朋友，僅以泌乳牛（群）作為管理方式，容易造成牛隻被動挑料行為的產生，因此不同胎次、泌乳天數、健康狀況的牛群，在飼養空間允許的狀況下需要被逐一考量，並進行分群管理。
參考文獻
Miller-Cushon, E. K. and T. J. DeVries. 2017.
Feed sorting in dairy cattle: Causes, consequences, and management. J. Dairy
Sci. 100:4172 - 4183.
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