大學時期就決定畢業後要養乳牛，卻在畢業12年後才完成開設牧場的心願
　　育廷在大學雖然是念畜產，但畜產其實包含家禽和家畜，他為什麼只想養乳牛而不想養其他畜禽呢？原來他曾經在學校牧場實習，發現學校的乳牛每天產奶約20公斤，且芻料自產自足，又沒有吃進口草，因此覺得每天都有收入，成本又低，所以養乳牛應該是最賺錢的畜牧業。然而，育廷後來自己開設牧場後，才發現好像不是如此。
　　即使育廷在大學時就決定畢業之後要養乳牛，但畢業後卻是在飼料業闖蕩將近12 年才如願。擔任飼料業務期間，他透過客戶拜訪獲得許多養乳牛寶貴的經驗，像是飼養乳牛常遭遇到的，例如熱緊迫、難產或屢配不上等問題的解決方法，這些前輩們的經驗讓他後來在自己開牧場遇到類似問題的時候，處理起來很快就駕輕就熟。終於在105 年間，因為乳品廠發生缺乳的狀況，育廷得以一圓大學時的夢想，開設了新泉興畜牧場。畜牧場開設初期需要大筆資金投入，因此只能先申請貸款，但要通過農會審查著實不易。他特別提到當牛隻開始泌乳，第一次收到乳款的那一刻，真的是非常開心。創業真的艱辛，但成功之後回憶起來卻是相當令人振奮的。
　　新泉興畜牧場目前全場飼養約300 頭乳牛，其中泌乳牛約150 頭，孕女牛約50頭，其餘為乾乳牛及小牛。泌乳牛的胎次分布，初產占37%，二胎的25%，三胎的10%，四胎的28%。場內員工包含育廷自己、太太、妻舅及3 個工人。育廷自己主要負責人工授精及觀測發情，人工授精之精液選擇主要是用選性精液，觀測發情之方式以計步器及人工觀察為主。太太則是負責擠乳室，擠乳室型式為賽馬式，左右兩側各能容納10 頭牛擠乳。其餘員工則是負責照顧小牛、清理牛舍和協助擠乳工作。驗孕及削蹄工作則是委外由專業獸醫師及修蹄師處理。

夏季生乳供不應求，乳價也較高，調整冬夏乳比可提高牧場收益
　　國人習慣在夏季把鮮乳當成飲料使用，常致生乳供不應求，所以夏季的生乳價格會比冬季高。因此，酪農都希望能在夏季生產較多之牛乳，但荷蘭牛原是屬溫帶動物，較不耐熱及耐濕，夏季高溫多濕本非其舒適環境。且近年來臺灣各月溫度屢創新高，在熱季不斷延長的情況下，要如何調整冬夏乳比，使夏季的總乳量高於冬季，著實是一門很大的學問。
　　調整冬夏乳比最大的好處當然就是提高場內收益，因為乳品廠夏季收購生乳價格較，夏季每公斤乳價較冬季多7 至8元，這價差真的是非常大。而乳品廠會用這麼優惠的價格收購生乳，鼓勵酪農夏季多產乳的原因，也是跟國人的飲食習慣有關。

增加夏季產乳量的主要關鍵，在於讓孕女牛及初產女牛的產乳高峰落在夏季
　　為了提高牧場的收益，育廷當然也希望能在夏季多生產一些牛乳，而且經過這幾年的實務操作驗證，得到了一些心得。首先，他認為最好調整乳牛產乳高峰的時期是孕女牛及初產母牛。女牛滿12 至13月齡時可準備進行配種，務必使其在每年4月發情，5 月成功受孕，如此可確保孕女牛在隔年2 - 3 月分娩。孕女牛分娩後身分轉變為初產母牛，初產母牛在分娩後40 天要看到發情，如此可代表子宮復舊程度及體況恢復不錯，但這次發情不配種，繼續讓母牛子宮及體況回復，在下一次發情時（大約是分娩後60 日）才進行配種。同樣務必在5 月前成功受孕，如此可在隔年2 - 3 月分娩，周而復始。

　　至於為何選擇孕女牛及初產母牛來進行調整呢？育廷解釋主要是因孕女牛尚未分娩過，子宮較健康、問題較少。同樣的因為初產母牛分娩後子宮較健康、復舊較快，因此很容易在產後40 天就看到第一次發情。如果是兩胎以上的母牛，產後易有子宮蓄膿或胎衣滯留問題，較不容易在分娩後40 天看到發情，這可能也跟兩胎以上母牛乳量較高有關。
　　至於是否要所有泌乳牛皆調整呢？育廷認為不盡然。主要是有些牛隻泌乳天數達300 天了，每天仍有相當高的乳量，可以不用配種沒關係。因為這種牛往往較難配上，且一懷孕乳量就會下降，分娩後的照顧亦會有較多的問題。育廷笑說目前場內有一頭牛分娩後一直維持高乳量，泌乳天數已達400 多天，產乳4 萬多公斤，乾脆就不配，唯一的缺點可能就是沒有幫忙多生一些小牛。

完美的產乳期調整，要搭配足夠的飼養空間、正確的轉換期營養管理及淘汰策略
　　然而，俗話說過猶不及也，育廷提醒如果過度調整冬夏乳比，會導致有大批犢牛在每年2-3 月出生，如果現場犢牛欄位不足，就得讓部分小牛群養在平地上，現場管理很難照顧到每一頭犢牛，很容易忽略生病牛隻而影響育成率。此外，員工在那段時間須照顧大量犢牛也會拉長工作時間，進而影響對母牛之照顧。而此期間亦會有許多乾乳牛或孕女牛轉變為泌乳牛，如果欄位空間不夠，就會導致母牛互相踩踏的情況，造成乳房損傷，得不償失，而泌乳牛過度密飼，亦會影響其發情時之駕乘表現。
　　育廷也指出，由於母牛分娩後易有能量負平衡問題，讓體態過瘦而致不發情，而如何減少母牛產後失重，就跟轉換期飼糧配方有關。他建議乳牛轉換期飼糧陽離子不宜過高，且要讓牛隻儘快採食到品質良好的芻料，這些都有助於牛隻產後恢復食慾，進而能儘早渡過能量負平衡期間。育廷也提到高產量乳牛維持及分娩後產乳的能量需求是產犢前數倍，但分娩後飼料採食量卻是緩慢增加，通常是產乳高峰後幾週才達到採食量高峰。因此如何讓母牛分娩後儘早恢復採食量，是轉換期飼養管理上首重之項目。