行事曆
上個月2024年 11月下個月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
今天
 主選單
 出版刊物
 訪問統計

 隨機小語
灰心是動搖的開端,動搖是失敗的近鄰。

[易普生]
 隨機文章
藍瑞斯公豬合照(中文) (8163)
藍瑞斯公豬合照(中文)
杜洛克完檢(中文) (1577)
約克夏完檢(英文) (1090)
現代養豬2009年10月號 (1426)
農牧旬刊2011年12月25日 (689)
 熱門連結網站


[回上頁 | 顯示此文件為可列印格式]

此文件提供者: agrkb - [評分 : 0.00 (0 票選) | 評分!]


文/中華民國養羊協會

營養師設計的羊肉料理,幫你補鐵補身子!

  羊肉除了有滿滿的蛋白質以外,還有豐富的鐵質,是很好的肉類來源。在體內發光發熱的鐵質,可以幫忙身體維持體力,擁有健康好氣色!但是我們常常只有在冬天吃羊肉爐會吃到羊肉,羊肉還有什麼變化呢,就讓營養師來設計幾道羊肉食譜來和你分享吧!

羊肉補鐵,補出好氣色
  天氣變冷的時候,血液的循環代謝變差,很容易會四肢冰冷、臉色蒼白,有些人站起來也會有頭暈的現象,這有可能是貧血的現象之一,如果確定是缺鐵性的貧血,其實吃羊肉就可以幫我們補到許多鐵質!

以下兩道料理,運用了國產羊肉,再加上一些異國的料理方式,讓羊肉不只是羊肉爐,而是一年到頭都可以運用的食材,趕快學著煮煮看,嚐嚐羊肉的美味吧!

10分鐘的簡單食譜 蕃茄燉羊肉 【營養標示】熱量386大卡 蛋白質29克 脂肪28克 醣類5克

份數:3人份

材料:帶骨羊肉塊 500克、洋蔥 125克(約半顆)、番茄 250克(約一顆)、鹽 1小匙、蒜末 5瓣、橄欖油 2小匙

作法:

1.

將洋蔥、蒜頭切成小丁。番茄洗淨後切塊。

2.

熱鍋後倒入橄欖油,放入洋蔥丁、蒜末用小火慢炒3分鐘。

3.

炒好洋蔥丁後,將羊肉塊放入,再加入番茄、鹽。

4.

加水高過食材約3公分高度,小火燉煮2小時。

5.

煮到羊肉入味軟透,關火就完成番茄燉羊肉。

 

可依自己喜好加入其他調味料,例如:辣椒、百里香、胡椒……等。

義式香檸羊小排 【營養標示】熱量208大卡 蛋白質11克 脂肪17克 醣類3克

份數:一人份

材料:帶骨羊小排 一塊、花椰菜 80克、檸檬 15克(約1/8顆)、橄欖油 1小匙、鹽 1小匙

作法:

1.

將洋蔥、蒜頭切成小丁。番茄洗淨後切塊。

2.

熱鍋後倒入橄欖油,放入洋蔥丁、蒜末用小火慢炒3分鐘。

3.

炒好洋蔥丁後,將羊肉塊放入,再加入番茄、鹽。

4.

加水高過食材約3公分高度,小火燉煮2小時。

5.

另外將花椰菜洗淨,並煮一鍋沸水燙熟。

6.

花椰菜與羊小排一同享用,經濟奢華的義式香檸羊小排就完成了。

  *上面的兩道料理中,番茄跟花椰菜都是屬於維生素C含量豐富的蔬果,如果搭配著羊肉一起享用,也可以提升鐵質在人體的吸收,營養也均衡喔!



[回上頁 | 顯示此文件為可列印格式]

此文件提供者: agrkb - [評分 : 0.00 (0 票選) | 評分!]
 visiter

 搜尋

進階搜尋

 電子相簿
中央畜產會200309期L0999-02體型-四肢相片

 隨機好書

 夥伴網站

http://www.angrin.tlri.gov.tw

http://www.naif.org.tw/

http://www.coa.gov.tw

http://www.tlrihc.gov.tw/

http://minipigs.angrin.tlri.gov.tw