台灣畜產種原知識庫

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山羊初乳
　　依據國外文獻記載，努比亞與薩能山羊初乳免疫球蛋白IgG含量平均值落在45-50 mg/mL，而波爾山羊的初乳免疫球蛋白IgG含量則為65 mg/mL (Kessler et al., 2019)。阿爾拜 (Alpine) 山羊初乳免疫球蛋白IgG含量，落在50 mg/mL (Levieux et al., 2002)。而在國內，針對台灣薩能與阿爾拜山羊初乳的組成實測值當中，免疫球蛋白IgG含量平均值為40.0±12.0 mg/mL (表1) (江與徐，2004)，跟國外文獻數值的範圍有重疊。除了留意山羊品種是否影響初乳免疫球蛋白含量之外，也要特別注意胎次對初乳免疫球蛋白含量的影響，陳等(2008) 調查發現阿爾拜山羊經產母羊的初乳免疫球蛋白IgG含量有達到59.9 mg/mL，顯著高於頭產母羊的初乳，第二天經產母羊的初乳免疫球蛋白IgG含量會掉到34.7 mg/mL。通常經產母羊的乳量會大於頭產母羊，如果有多餘的初乳，建議優先凍存經產母羊的初乳，而且是保留第一天剩餘的經產母羊的初乳才能確保免疫球蛋白含量夠高。有研究調查發現，懷孕期偏短的或者沒有乾乳的母山羊，其初乳免疫球蛋白IgG含量會減少 (Castro et al., 2011)。因此，不要讓懷孕母山羊遭受任何的緊迫而導致早產，也不要泌乳羊一直擠乳到分娩那一天都沒停，這對初乳品質有負面影響，也對生下的仔山羊有不利的後果。

表1. 台灣薩能與阿爾拜山羊羊乳組成實測值

	初乳	常乳
乳脂率 (%)	7.1±3.1	3.7±0.8
乳蛋白率 (%)	6.3±2.2	4.5±0.5
乳糖率 (%)	4.2±1.2	4.3±0.4
IgG (mg/mL)	40.0±12.0	0.0±0.0

　　一般建議出生後24小時內分四次餵食初乳，每次初乳50 mL/kg體重 (Ontario Goat, 2015)，若以平均出生重3 kg計算，每次餵初乳量就是150 mL，而且要注意初生仔羊對初乳免疫球蛋白吸收能力在出生後12小時已經掉到出生後3小時的60%，出生後24小時對初乳免疫球蛋白吸收能力更是掉到不及出生後3小時的六分之一，因此絕對要保握讓仔羊在在出生後12小時之內至少要喝到2次初乳。Rodriguez et al. (2019) 在仔山羊出生後的2與14小時個餵一次初乳，每次初乳50 mL/kg體重，初乳免疫球蛋白IgG含量為40 mg/mL，可以達成仔山羊出生後24小時血漿免疫球蛋白IgG濃度為15 mg/mL。而根據Argüello et al. (2004)的調查仔山羊出生後24小時血漿免疫球蛋白IgG濃度為15 mg/mL，可以保障仔山羊出生84小時之內存活率。O'Brien and Sherman (1993)是在仔山羊出生48-96小時之間採血測血清免疫球蛋白IgG濃度為14.39 mg/mL的一群，可以維持健康直到完成離乳。Zobel et al. (2018) 使用糖度計測量新鮮山羊初乳的讀數 (單位為%)，再比對標準測定方法輻射狀免疫擴散法所測定的實際免疫球蛋白IgG濃度，可以導出一個回歸公式 [ IgG濃度(mg/mL)=-61+6.2x(糖度計讀數) ]，也就是IgG濃度50 mg/mL的糖度計讀數等於17.9%。乳牛的初乳免疫球蛋白IgG濃度也有使用糖度計進行判讀，只是乳牛初乳所導出的回歸公式稍有不同[ IgG濃度(mg/mL)=-61.9+5.7x(糖度計讀數) ] (Quigley et al., 2013)。因此，乳牛初乳IgG濃度50 mg/mL推算出來的糖度計讀數等於19.6%。使用糖度計判讀時候，要特別注意對象是山羊還是乳牛的初乳，才不會誤判。
　　目前國內養羊場為了防治山羊腦及隨關節炎 (CAE) 對新生仔羊的侵害，會特別準備初乳加熱器來幫忙殺滅CAE病毒。在這裡要特別提醒，加熱處理也會破壞免疫球蛋白IgG。在西班牙有進行過一個試驗，就是比較沒有加熱處理跟有經過56℃加熱30分鐘的初乳 (加熱後減少29.2%初乳免疫球蛋白IgG濃度)，在仔羊出生一天之內，分三次 (出生後3、10、17小時)各餵食40 mL/kg體重的初乳，然後追蹤28天期間兩群仔山羊的血清免疫球蛋白IgG 濃度 (圖1)，結果餵食加熱過初乳的仔山羊的血清免疫球蛋白IgG 濃度比沒有加熱的那群減少約27% (Fernández et al., 2006)。如果我們仍然希望初生仔山羊仍然能夠獲取足量的免疫球蛋白IgG去抵抗其他的病原菌，而我們還是決定使用初乳加熱器處理過的初乳餵哺初生仔山羊，我們就要努力在第一天增加餵初乳的次數，看能不能讓加熱過初乳攝食量至少增加20-30%。

仔羊餵乳計畫
　　國內山羊疫苗注射，只有在執行羊痘疫苗注射，完全沒有其他種類疫苗注射，仔羊的自體免疫最快要5週齡才能開始啟動 (Ontario Goat, 2015)，因此在5週齡之前要完全仰仗初乳的免疫球蛋白來保護仔羊，而初乳餵一天或連續餵三天，對於維持仔山羊的血清免疫球蛋白IgG 濃度的效果是一樣的 (江與徐，2004)，Argüello et al. (2004) 比較仔羊跟隨母羊連續吸乳兩天跟人工手餵初乳一天的維持仔山羊血清免疫球蛋白IgG 濃度效果是一樣的。所以餵食初乳的工作就是在仔羊出生第一天就要百分百做到位，第二天開始就是餵食一般羊乳或者代乳的工作重點。泌乳期第一週的山羊乳組成跟之後的山羊乳組成有顯著差異，脂肪與蛋白質顯著較高，乳糖則顯著較低 (表2)( Sánchez-Macías et al., 2014)。如果泌乳期前7 天的山羊乳都不交給乳品工廠，可以全數都給仔羊食用。Galina et al. (1995) 比較全羊乳、全牛乳、牛代乳粉與乳清粉混合(65:35)餵給7日齡仔山羊的飼養試驗，結果日增重效果是一樣的，因此仔山羊可以放心使用牛的代乳粉來餵食。Lu and Potchoiba (1988)彙整的研究資料顯示，努比亞與阿爾拜的仔山羊每天餵食代乳次數不同與任食進行比較，任食的代乳攝取量最大 (1.71 kg/天)，增重也是最大 (0.210 kg/天) (表3)。另一個試驗顯示如果採用代乳任食的方式，努比亞與阿爾拜的仔山羊每天代乳攝取量可以高達體重的19%，而其他限制代乳餵食量的仔羊透過增加教槽料採食量來維持類似增重 (表4)。表4代乳沖泡濃度是14.3%，代乳任食組的總乾物質攝取量是355 g/天，增重135.5 g/天，飼料效率是355/135.5=2.62。最少代乳餵食組的總乾物質攝取量是343 g/天，增重132.9 g/天，飼料效率是343/132.9=2.58。如果教槽料可以幫忙維持一樣的增重與類似飼料效率，而且教槽料的價格低於代乳粉，就可以考慮固定代乳餵食量來鼓勵教槽料的攝食。但是，一定要追蹤教槽料的攝食量與仔羊的增重情形，否則時間過去了，才發現教槽料的採食量與增重不理想，已經錯失飼料效率最好的階段。

　　比較薩能、阿爾拜、土根寶三個品種仔女羊的離乳時間為60日齡或90日齡離乳，並持續追蹤到180日齡的成長情形，結果發現90日離乳的仔羊在180日齡之內的平均日增重顯著高於60日齡離乳 (137 vs. 98 g/天) (Palma and Galina, 1995)，這意味著代乳的飼料效率高於教槽料，因此多30天的餵乳，可以維持較好的日增重。

教槽料
　　肉羊的仔羊通常在出生後都跟著母羊，由母羊直接餵乳，可是我們無從知道仔羊每天到底從母羊那邊喝到多少母乳，為避免母乳量不足而影響仔羊生長，只能盡早讓仔羊有機會吃到教槽料，來弭補母乳的不足。Htoo et al. (2015)比較雜交波爾仔羊有提供教槽料或者單獨只喝母乳的生長情形，發現有提供教槽料的仔羊從29日齡開始增重就顯著高於單獨只喝母乳的仔羊，而且能量較高的教槽料效果優於能量較低者 (表5)。兩種教槽料的配方列在表6供參考。Htoo et al. (2015)主張是因為添加了苜蓿乾草之後促進瘤胃絨毛發育，才有更佳的表現。他們做粗纖維分析，看到添加苜蓿乾草的教槽料粗纖維含量比較高(表5)。可是，粗纖維分析不是恰當的總纖維分析方法，而且配方中苜蓿乾草主要是在取代5%棕櫚仁餅+4%玉米+2%黃豆殼，棕櫚仁餅的中洗纖維與酸洗纖維含量分別為70.4%與40.0%，而苜蓿乾草的中洗纖維與酸洗纖維含量分別為42.0%與31.0%，玉米的中洗纖維與酸洗纖維含量分別為8.6%與4.0%，黃豆殼的中洗纖維與酸洗纖維含量分別為61.6%與43.1%，可以計算5%棕櫚仁餅+4%玉米+2%黃豆殼的中洗纖維與酸洗纖維含量分別為46.3%與27.5%，所以添加苜蓿乾草只是增加3.5%酸洗纖維而已。棕櫚仁餅的過瘤胃蛋白質比例是61%CP，高於苜蓿乾草的20%CP。所以苜蓿乾草取代棕櫚仁餅，會提高瘤胃可分解蛋白質供應，對瘤胃微生物發酵會有正面效果，瘤胃發酵所產生的短鏈脂肪酸是瘤胃發育的主要控制因子。江(2001)碩士論文研究參考NRC（1981）對體重10 kg 仔羊之養分需求推薦量設計教槽料 (表7)，從薩能與阿爾拜仔羊出生後第2週起提供教槽料任食，並於第7、8、9和10週分別將乳量降為第6週平均任食乳量之75、50、25和0 %，在10週齡時離乳，結果得到哺乳階段平均日增重129 g/天，並且在10週齡離乳時教槽料平均採食量為225 g/天。Palma and Galina (1995)試驗的薩能、阿爾拜、土根寶三個品種仔女羊的離乳體重在60日齡離乳是10 kg，而90日齡離乳是15 kg，教槽料的使用目的之一就是讓仔羊完全沒有母乳的支持之下能夠單獨依靠教槽料維持正常生長，因此以離乳時候的仔羊體重為基準來設計教槽料營養水準是必要步驟。依據最新NRC (2007)的山羊營養推薦 (表8)，表7配方的粗蛋白質還要往上拉，才能滿足乳羊與波爾羊的仔羊營羊需求。

參考文獻

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