3 育種目標

三、育種目標
　　臺灣黃牛以往主要用途為役用兼肉用，在早期農村社會中頗受倚重。隨著農業機械化之進步，冷凍牛肉之進口，外來品種之輸入改良及冷凍牛肉大量進口致農民棄養等諸原因，加上國產牛肉行銷制度極不健全，致農民飼養肉牛意願低落（程，1989），造成臺灣黃牛族群急遽減縮。有鑑於本土性家畜禽種原的遽烈性減少，民國76年農委會成立「建立家畜禽種原庫及種原利用」計畫，就原有的本土性家畜禽進行保種工作，臺灣黃牛亦包含其中。臺灣黃牛有耐熱、耐粗、抗病、早熟和風味特殊的特質，可加以利用並融入現有的產業經濟體系，提供開發地區性農畜產品品牌、特色及本土性家畜相關之地方產業所需的大眾資訊，並確保固有的珍貴基因資產。黃牛保種的目的，即在紀錄與維持此一目前雖未受生產系統重視，但對現在或未來產業之永續性卻具經濟、學術或文化意義之本土畜產資源，避免其遺傳資源之流失，並維持本土之生物多樣性。