(一)種原來源
　　中國之牛，概稱「黃牛」，泛指犛牛和水牛以外的家牛 (Phillips, 1945； Marleen, 1985；鄭，1986；邱，1992)。在品種的定義上，指「中國固有的、曾經長期以役用為主的黃牛群體的總稱」(常等，1990)。依《中國牛品種志》(1986)及《中國黃牛》(1992) 的內容所述，上述所謂的「黃牛群體」指中國大陸及其周邊島嶼的各類地方品種黃牛，其中亦包括臺灣。有關中國地方黃牛的分類，依地理分佈區域，可劃分為北方黃牛、中原黃牛與南方黃牛三大類(鄭，1986)。晚近，由於現代遺傳科學和生物化學技術的迅速發展，根據血液蛋白多態性及染色體結構特點，中國黃牛又可分為二大系統、三大類型(陳等，1990)：I. 蒙古牛系－存在於北部（西北牧區、蒙古高原、東北平原）； II. 蒙古牛系與瘤牛為主的混血系－分佈於中部（黃河中、下游），屬中間類型（intermediate）的牛； III. 另在南部（長江中、下游至珠江、海南島）主要是混有瘤牛和部份斑騰牛（Bos banteng, 可稱爪哇牛）的特殊牛屬種群－南方型黃牛。上述中部地方的中間型牛為北方無峰牛南移與南方高峰牛北遷，二者混血的結果 (Payne, 1970)；而南方型黃牛基本上亦含有歐洲牛的血緣，但主要受瘤牛血緣的影響較深，斑騰牛的血緣影響有從北向南逐漸升高的趨勢(王等，1990)。一般而言，南方黃牛大多肩峰較大，或亦有稱為高峰牛（high humped）；而中部地方黃牛的肩峰較小，亦稱之為低峰牛（low humped），二者之間的體型大致上沒有什麼大的差別。臺灣黃牛基本上屬於中國黃牛的南方黃牛類型。有關黃牛存在於臺灣的歷史，最早可溯及西元六世紀的隋前時代即可能自中國大陸移住，遲亦於十七世紀的明朝後期即見諸文獻記載上，品種的形成至少近四百年。其間歷經荷蘭人與日本人的統治時期，雖曾引入印尼牛與印度牛的血緣，但影響甚微(李，2007)。臺灣黃牛，一般在民間俗稱（正）本地仔、（正）本島仔、（正）本土仔、黃牛、〝嬤仔〞等；另外，受過日本教育的老一輩人士也有習慣以〝kogyu〞(日語名稱) 稱呼之。

　　恆春分所之臺灣黃牛族群乃民國73年之前購自桃園、新竹、苗栗、雲林、高雄、屏東、臺東等地，當時黃牛主要用為與聖達牛進行雜交級進育種計畫。民國76年臺灣黃牛開始納入畜產試驗所之畜產種原保種計畫，計畫執行之初，著重在民間黃牛種原之引入與生殖細胞低溫冷凍保存方法之研發。民國78年起，對原有之黃牛族群依品種外貌特徵進行篩選，挑選較具品種特徵的黃牛1公58母以及引自金門之5公4母，開始進行保種族群之復育。恆春分所臺灣黃牛族群之飼養繁殖，從引進至今已在地飼養超過20年以上。現今申請登記之族群，為保種畜群之後代，具有三代以上均於恆春分所繁殖出生之母畜祖先(表1)。目前在養畜群為33公39母，共計72頭。

表1. 臺灣黃牛申請品種登記族群系譜一覽表