(二)種原外貌特徵
　　1.體型小，骨架輕，體質強健(圖16~19)。
　　2.被毛短而密，毛色為不同深淺程度的黃、黑、褐、赤、白色及其之間不同的混合色(圖16~19)。毛色較深的部位多在面部、頸部、肩部，後腿、四肢前緣、肛門及外陰部一帶，其比例以前肢前緣及鼻樑面最高，二者合佔將近50%。其次為後肢前緣、面頰、肩部、頭及臀部，頸部出現的情形較少。淡毛色分佈比例多寡的部位依次為四肢內側、外陰週圍及腹部(表2)。此外，深色毛色隨季節轉涼而變深。
　　3.腹部、四肢內側及後腿後緣的膚色比其他部位白(圖16~19)。
　　4.角短而薄，大多沿兩側向前上方或外上方伸展而尖端微彎向內部，亦有少數其他形狀者(表2)。角根部有環狀皺摺且粗糙，角呈暗灰色，角尖近黑色(圖16~19)。
　　5.耳小而薄，呈水平狀(圖16~19)。
　　6.鼻鏡及舌以黑色為多(表2)，鼻鏡及口周圍的顏色較白，日本人稱之為〝糊口〞(圖16~19)。
　　7.有肩峰，一般位於肩部前方，不若瘤牛的厚而大。公牛的肩峰比母牛發達，公、母牛肩峰有個體間的差異(圖16~19)。肩峰位置大致為〝頸胸結合位(cervico-thoracic)〞，與瘤牛(Bos indicus)的鬐甲位不同(表2)。
　　8.胸部有垂皮，但不若瘤牛的發達及皺摺多，腹部則無垂皮。公牛包皮甚短，陰囊貼近身體，與瘤牛的遠離身體不同。(圖16~19)。
　　9.乳房小，或俗稱〝包子乳〞；腳脛纖細，或有俗稱〝草螟仔腳〞；蹄暗褐至黑色。(圖16~19)。
　　10.性情溫馴、容易管理、耐熱、耐粗旱、抗病、抗壁蝨。

表2.黃牛之外貌特徵