7 用途與展望

七、用途與展望

（一）作為母系種豬以雜交生產黑毛肉仔豬：

　　高畜黑豬母性優良，具高繁殖力，適合作為母系種豬，以供農民選配性能優良之杜洛克、盤克夏公豬或民間大黑公豬，以繁殖黑毛肉仔豬。

（二）純種繁殖，以生產高畜黑豬肉豬：

　　純種高畜黑豬本身即可供純種繁殖以生產黑毛肉豬，適合小規模繁殖飼養，或於白豬豬場中搭配部分高畜黑豬共同飼養，以分散飼養經營風險。

（三）特色化經營飼養或建立品牌，形成黑豬市場區隔：

　　高畜黑豬保有50%梅山豬血統，有其特殊品種特色，可搭配鄉土在地特性及利用地方農副產物進行特色化飼養，生產高價值肉品。其肉質良好，為理想之烤乳豬、石板烤肉與涮涮鍋之材料，而供製作黑豬加工製品如黑豬肉鬆、香腸、貢丸等，極具風味特色。適合休閒農場、小型牧場飼養，或參加生產履歷認證、產銷策略聯盟，具有明確市場區隔及商品開發潛力。