（三）北斗白鵝畜試貳號命名後之營運計畫書

　　北斗白鵝畜試貳號飼養地區以桃園、新竹、苗栗一帶最多。其皮下脂肪較白羅曼鵝者薄，加上肉質鮮美，廣受消費者喜好。因此，畜試所彰化場利用北斗白鵝畜試貳號公鵝肉質特色，與育成之北斗白鵝母鵝，生產肉用雜交後裔華鵝（北斗肉鵝），北斗肉鵝經與白羅曼肉鵝比較，具有風味佳、質地細與多汁性等肉質優勢；與華鵝比較，體型較大，預期北斗肉鵝將可區隔市場，成為在地化之品種特色。

一、行銷策略
　1. 種鵝場繁殖
　　(1) 種鵝育成，重視鵝隻的體態培育與鵝群的適度育，特別是不能養的過肥，以免造成公鵝受精率偏低與母鵝產蛋數降低等繁殖問題。從選留到產蛋前4至6週的育成階段，以粗蛋白質12至14%、代謝能2,200至2,600kcal/kg的飼糧餵飼即可。
　　(2) 距離產蛋前4至6週就要開始產蛋期的飼養管理。
　　(3) 種鵝場依據日後的飼養管理方針與產期調節計畫，審慎選留種鵝的出雛時間。當結束第一產期後，飼養在自然條件下的種鵝，產期大約從深秋的十月、十一月開始，一直持續到隔年初夏的四、五月結束。
　　(4) 配合母鵝的自然習性，產蛋設備可以擺設廢輪胎、塑膠箱或木箱、再舖上粗糠或乾草而成。並放置假蛋或廢蛋，以教導母鵝集中產蛋於產蛋槽內，而不會四散產蛋。建議產蛋槽要有遮棚的設備，可以保護種蛋不被陽光曝曬或雨水浸潤造成孵化率變差，也能提高母鵝的就巢意願以及保護母鵝的產蛋行為不被干擾。產蛋設施記得要在產期開始之前完成設置，否則會造成鵝群緊迫而導致停產。
　　(5) 種鵝飼養密度一般建議每坪3至4隻。公母的配對比例方面，1公配3至4母。經計算將來要飼養的隻數並擇定適當的公母配對數量後，公母的隻數要分別增加25至30%與15至20%，以便在育成期間與產蛋季節之前能有更嚴謹的淘汰標準。並儘量採取分群飼養與公母分飼。因性別在飼料採食量上的差異，以及公鵝需要進行翻肛檢查陰莖，都會因為採行公母分飼而更有利於管理作業。
　　(6) 產蛋期的營養管理，建議分為二段。第一階段主要在於刺激種鵝開產或提高鵝群繁殖的整齊度，在產蛋前4至6週到鵝群產蛋率達到20至25%，以粗蛋白質16至18%、代謝能2,700至2,900kcal/kg、鈣2.2至2.5%、可利用磷0.35至0.4%的高營養濃度飼糧餵飼，儘量給予任食。第二階段是當鵝群產蛋率到20至25%以後，高營養濃度飼糧並無法再提高繁殖性能、卻有導致種鵝增肥的機會，建議改餵粗蛋白質13至15%、代謝能2,350至2,700kcal/kg的飼糧。
　　(7) 停產期的管理，側重換羽與防疫工作。當產蛋率降到10%後，建議改換12至14%粗蛋白質、代謝能低於2,500kcal/kg、粗纖維10至20%、鈣0.7至1.0%、可利用磷0.4至0.5%的飼糧限飼。並儘可能充分提供粗飼料，特別是新鮮牧草。具有補充低營養濃度飼糧或餵飼糧不足所導致的維生素或礦物質缺乏問題，並能給予種鵝飽足的安全感。
　　(8) 種鵝群之防疫工作，如鵝病毒性腸炎（Goose Parvovirus Infection）與家禽霍亂（Fowl Cholera）疫苗，也要在停產期間完成注射。防疫計劃的規劃與執行，請遵照疫苗廠商所提供的建議進行。
　2. 種蛋孵化
　　(1) 鵝隻孵化為30∼31天。
　　(2) 孵化機在進蛋前先進行例行安全檢查，並試機1∼2天，運轉正常方可使用。
　　(3) 孵化機、出雛機及用具，在孵化前、後應使用中性消毒水清洗，再用燻煙消毒30分鐘。
　　(4) 種蛋置入孵化機前6小時，種蛋應自溫度較低之貯蛋室，移至室溫預暖。
　　(5) 翻蛋可適當的增加胚胎的運動，和避免胚胎與內殼膜粘連，並改變胚蛋的位置，使胚胎受熱均勻。鵝蛋在孵化器內每天翻蛋6∼8次，可得到很好的孵化率。
　　(6) 照蛋是利用光源檢查種蛋有無受精，及觀察胚胎發育狀況，以掌握孵化條件是否正確。照蛋時間，在入孵後第7∼8天，正常發育的蛋，內部有紅點像蜘蛛般的形狀，向四方輻射的微血管。
　　(7) 胚胎發育2週後，自體熱量增高，需要散熱，最好以室溫涼蛋，每天涼蛋的時間，視氣溫而定，夏天於晨間，冬天於中午執行，保持孵化機內濕度，確保孵化完整性。
　　(8) 雛鵝自第1隻出殼到全部孵出約需24小時，出雛機底下之水盤要覆上網片，以防止雛鵝掉入。雛鵝出殼後，由於絨毛在4∼5小時後即乾燥，不可留置太久，引起脫水。每批種蛋自開始孵化以後，應有下列各項紀錄：來源、入蛋數、受精蛋數、出雛數等。

二、商品化
　　結合有機業者與屠宰業者，進行商品開發，配合飼糧中香椿添加並建立飼養模式，達到肉質特色化目的。（種鵝公60隻及種鵝母240隻）。

三、年度營運計畫
　　擬先作初期規劃，未來營運將視現況予以調整。
　　(1) 第一年：供應種蛋0個，雛公母鵝500隻，種公母鵝0隻，給1場1家。
　　(2) 第二年：供應種蛋0個，雛公母鵝1,000隻，種公母鵝0隻，給2場2家。
　　(3) 第三年：供應種蛋0個，雛公母鵝2,000隻，種公母鵝0隻，給3場3家。