（六）屠體性狀

　　溫等（1997）調查本品系之屠體性狀，其活體重、屠宰率、活體精肉率、屠體精肉率、屠體脂肪率、屠體骨骼率及皮占活體重百分率分別如表8所示。相較於努比亞山羊而言，本品系之屠體脂肪率顯著較低。謝（1998）調查本品系於活體重42.0±1.3kg時屠宰，其屠宰率41.1±0.4%、活體精肉率33.6±0.3%、屠體精肉率68.5±0.5%、屠體脂肪率5.8±1.2%、屠體骨骼率12.4±0.3%及皮占活體重百分率11.9±0.4%（n =10）。蘇與楊（1998b）將16頭本品系之離乳仔羊分為農副產物利用組與慣行養法組二組，農副產物組日糧成分為 49%啤酒粕、41%乾黃玉米粒、8%蔗渣、1.4%石灰石粉、0.5%粗鹽及0.1%微量元素預拌劑。二組分別於14月齡活體重達45.2±2.3 vs. 47.3±2.1kg時屠宰，屠宰率分別為47.0 vs. 48.5%、活體精肉率為30.2 vs. 31.8%、屠體脂肪率為6.1 vs. 6.0%，換算每公斤精肉生產價格則為139.7 vs. 184.9 元（n = 2）。

表8. 臺灣黑山羊恆春品系與其他品種閹公羊屠體性狀比較