11 腹脅(一)

分切方法：由腸肋肌（黑線或腹脅線）前端和背中線平行切開。
整形方法：切除腹部多餘脂肪，並清除汙物。去皮腹脅肉背面脂肪依規定厚度修整， 連接後腿的切斷面和肩胛切斷面略呈平行切齊。

編號：1401
品名：腹脅（一）
規格：帶皮、骨及肋軟骨，去板油。
重量：6.4-7.0 kg


編號：1402
品名：腹脅（二）
規格：去皮、帶骨及肋軟骨，去板油。 背面脂肪修整為0 mm。
重量：4.2-4.6 kg


編號：1403
品名：腹脅肉（一）（五花肉，三層肉）
規格：帶皮、去骨、肋軟骨及板油。
重量：5.4-6.0 kg