4 盤克夏豬(Berkshire)

品種特徵
　　原產英國，為最早改良的品種之一，於 1823 年引進美國，並普受歡迎，原因是於雜交時，盤克夏所帶來的改良效果非常顯著。盤克夏豬的體型中等，長度亦屬中型，細緻。頭部呈盤狀，兩眼間隔廣闊，鼻稍上彎，耳豎立。鼻端、尾端及四肢末端均為白色，又稱六白豬。成熟體重公約 330~400 公斤，母約 270~340 公斤。

品種來源
　　盤克夏豬種之血統是利用中國廣東地帶的豬種和英國豬種雜交後代在英國培育成的。盤克夏豬種和中白 (Middle White) 、大黑 (Large Black或稱Cornwall) 、以及湯渥斯 (Tamworth) 等豬種，是國際間公認為最具貢獻的老品種。盤克夏豬種雖在英國培育出來的，可是 1994 年在英國的種母豬數僅剩 231 頭，而全球僅有約 3000 頭種母豬，是列為瀕臨絕種的豬種。在加拿大飼養盤克夏豬種的豬場亦僅有 10 家，總頭數亦僅有 71 頭，其中公的有 16 頭，母的有 55 頭。在美國則有較多的豬場飼養盤克夏豬種。美國盤克豬種是美國最老的豬種，早在 1820 年代自英國以盤克夏豬種為名引進後，就因適合戶外圈飼而受到農家喜愛，在 1875 年正式成立世界第一個豬種登錄協會。但是在二次世界大戰後，中西部農家開始注重豬隻生長速率和產仔數，並以集約方式生產，故而轉移到其他豬種。同時因登錄協會過份注重盤克夏的碟狀臉型，導致屠體品質不如原有的品質，而失去市場。目前是美國的次要豬種且數目亦逐年減少。本品種豬約於 1896 年引進臺灣，但因生長和繁殖效率漸不及其他品種亦漸散失種原，後為改善肉質需求，再次於 1995 年行政院農業委員會畜產試驗所再次自美國引種。