行事曆
2024年 8月
日
一
二
三
四
五
六
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
今天
主選單
首頁 Menu
最新消息 News
行事曆 Calendar
種原文件 Files
期刊 Magazine
種豬檢定站
Test Station
種原圖庫 Photos
多媒體 Media
線上書籍 Books
種原下載 Download
網站連結 Links
RSS
出版刊物
專輯 Edition
雜誌 Magazine
書刊及手冊 Handbooks
訪問統計
隨機小語
假使上帝關上這一扇門,祂會開啟另一扇門。
[愛爾蘭箴言]
隨機文章
藍瑞斯公豬合照(中文)
(7733)
藍瑞斯公豬合照(中文)
拍賣順序
(7874)
拍賣順序
約克夏公豬合照(中文)
(7852)
約克夏公豬合照(中文)
杜洛克公豬合照(中文)
(1311)
藍瑞斯公豬合照(英文)
(1134)
熱門連結網站
國際畜產資料紀錄協會
(15531)
全球家畜多樣式資訊系統(DAD-IS)
(6407)
中華民國養豬合作社聯合社
(4923)
匈牙利荷蘭牛登錄現況
(4661)
台灣區乳品工業同業公會
(4542)
請選擇單元
[ 1 ] 序言
[ 2 ] 屠體-解體整形
[ 3 ] 屠體-屠體部位肉分切
[ 4 ] 肩胛(一)
[ 5 ] 肩胛(二)
[ 6 ] 肩胛(三)
[ 7 ] 肩胛(四)
[ 8 ] 背脊(一)
[ 9 ] 背脊(二)
[ 10 ] 背脊(三)
[ 11 ] 腹脅(一)
[ 12 ] 腹脅(二)
[ 13 ] 腹脅(三)
[ 14 ] 小里肌
[ 15 ] 後腿(一)
[ 16 ] 後腿(二)
[ 17 ] 後腿(三)
[ 18 ] 後腿(四)
[ 19 ] 後腿(五)
[ 20 ] 副產(一)
[ 21 ] 副產(二)
[ 22 ] 內臟(一)
[ 23 ] 內臟(二)
17 後腿(三)
18 後腿(四)
19 後腿(五)
後腿(四)
18 後腿(四)
後腿肉細部分切可區分為
內股肉:包括半膜樣肌、內轉肌、薄肌等。
腿 心:大腿四頭肌。
外腿肉:包括大腿二頭肌、半腱樣肌、臀肌等。
整形方法:切除去骨後所殘留的軟骨、筋腱、韌帶、小碎肉及腿心下方的淋巴結,背面脂肪依規定的厚度修整。
編號:1610
品名:內股肉
規格:去皮及骨,脂肪修整為0 mm。
重量:1.6-1.8 kg
編號:1611
品名:腿心(和尚頭、後腿尖)
規格:去皮及骨,脂肪修整為0 mm。
重量:0.8-0.9 kg
外腿肉(含後腿內腱肉)
編號:1612
品名:外腿肉(一)
規格:去皮及骨,含後腿內腱肉,背面脂肪修整為5 mm。
重量:3.6-4.0 kg
編號:1613
品名:外腿肉(二)
規格:去皮及骨,含後腿內腱肉,背面脂肪修整為3 mm。
重量:3.4-3.8 kg
編號:1614
品名:外腿肉(三)
規格:去皮及骨,含後腿內腱肉,背面脂肪修整為0 mm。
重量:3.3-3.7 kg
17 後腿(三)
18 後腿(四)
19 後腿(五)
Last modified:2009-10-27 14:56:15 by
mumu
Powered by TadBook2
平面展開
討論串
巢狀
最舊的先
最新的先
這些評論各由發表者自負責任. 對於他們的發言內容, 本站不提供任何擔保.
visiter
搜尋
進階搜尋
電子相簿
隨機好書
夥伴網站
農業部
畜產試驗所 版權所有 © 2005 本網站圖文重製使用請取得同意授權 。台南市新化區牧場 112 號
Taiwan Livestock Research Institute,
M
OA,
©
2005 All Rights Reserved. 112 Muchang, Hsinhua, Tainan, Taiwan 712 (R.O.C.)
Tel: 886-6-5911211 ext.2202 Email: angrin@tlri.gov.tw
.