一、目的：促進乳牛牧場提升產業形象、輔導改善經營管理的能力、提高生產效益及增加乳業競爭力。
二、依據行政院農業委員會農業管理計畫，編號：93-農管-4.9-牧-01(1)「牛乳產銷輔導計畫」辦理：
（一）補助機關：行政院農業委員會
（二）主辦單位：中華民國乳業協會
（三）執行單位：行政院農業委員會畜產試驗所暨新竹分所、各縣市政府、各縣市動物防疫所（家畜疾病防治所）、台灣區乳品工業同業公會及其會員廠
三、目標：480場（詳見附表一、九十三年乳牛牧場評鑑預定目標分配表）
四、執行期間：93年1∼12月
五、評鑑流程：評鑑流程：評鑑分為酪農自評、乳廠初審、縣市政府複審、乳協全國性評鑑委員總複審。
六、參與評鑑之乳牛牧場必具條件包括：
（一）領有畜牧場登記證書或取得土地作畜牧設施容許使用核准文件。
（二）過去一年內無重大違規紀錄（如摻雜冒充生乳、三次以上之藥物殘留等違規紀錄等有案可查）。
（三）過去一年內為無牛結核病或布氏桿菌病之清淨牧場。
七、評鑑資料準備：
（一）檢具證件部分
１．酪農：先填具牧場評鑑申請表，並將下列證件影本黏貼於評分手冊後附黏貼處：
（１）乳業學習護照影本或相關縣市政府、防疫單位、乳廠之訓練會議證明。
（２）最近一年全國性乳牛產業團體會員證明（乳協或酪協）及會費繳費收據影本。
（３）有僱用專任獸醫師（具執業執照）或特約獸醫師契約書影本，若無僱用專任或特約獸醫師，不符畜牧法規定，排除獲得最高榮譽優良牧場。
另若只取得土地作畜牧設施容許使用核准文件之酪農戶，需另檢具：
Ａ．乳牛糞尿及死廢畜處理紀錄影本（或委託處理契約書）
Ｂ．廢水處理紀錄及排放水檢驗資料影本。
（二） 提出資料：
１．乳廠：評鑑年度之乳質和乳量平均資料（包括體細胞數、生菌數、比重、乳脂肪、酒精試驗、風味試驗、藥物殘留檢測、泌乳牛平均日產乳量、夏期乳比例等），詳細填寫表格如評分手冊內所附之格式一「乳質資料表」，請乳廠按表格填寫並簽章證明。
２．縣市政府：提供參加評鑑牧場已經取得畜牧場登記證書名單。
３．縣市防疫單位：防疫（防治）所提出牧場防疫審核和健康證明之書面資料。
４．乳協：參加DHI測乳酪農戶名單及DHI各月乳質、乳量平均值。
八、評鑑步驟：
（一）乳廠輔導酪農自評或自評、初審合併一次辦理
酪農戶自即日起至本（九十三）年六月三十日止，填妥九十三年乳牛牧場評鑑申請表及評分手冊後，連同檢具相關資料，送請所屬收乳工廠辦理初審。
（二）乳廠初審
１．收乳工廠應於本（九十三）年七月三十一日前完成書面審查作業，不符者退件，本年度不受理再申請。
２．書面資料審查結果，收乳工廠應造冊，連同申請書件，送達各相關縣（市）政府複審。
（三）各縣（市）組成評鑑小組進行複審
１．於複審前一個月內，由所在地縣（市）政府召開評鑑說明會，說明暨輔導各年度評鑑三梅獎以下酪農戶改進，複審時，由所在地縣（市）政府畜產課派員擔任召集人，成員包括縣（市）政府、防疫單位各1名、畜產經營顧問師1名，學者專家2名，其成員名單由乳協推薦參考名單組成縣市級五人評鑑小組，就乳廠所送資料實地查證評分、簽註評審意見，而酪農戶應依據資料的編號順序排好：
（１）乳業學習護照或相關縣市政府、防疫單位、乳廠之訓練會議證明。
（２）最近一年全國性乳牛產業團體會員證明文件（乳協或酪協）及會費繳費收據。
（３）雇用特約獸醫師契約書或雇用專任獸醫師證明文件正本。
（４）畜牧場登記證書正本。
（５）各牧場之各期各月生乳計價單（乳款單）或檢驗單。
（６）DHI各月報表。
（７）牧場記帳資料及資產負債表、損益表等。
（８）畜牧場衛生管理工作紀錄簿
以供審查，最後將五人評鑑分數平均後，四捨五入取至小數點以下第一位，依序各項填入評分手冊。
２．評鑑小組工作：自乳廠所送初審資料送達後，應於本（九十三）年八月三十一日前完成現場評審及簽註改進意見，並將複審結果通知申請人，複審結果造冊後，連同評鑑必具條件不符者，併所有「九十三年乳牛牧場評鑑評分手冊」送乳協全國性乳牛牧場評鑑委員會統計審議。
（四）全國性乳牛牧場評鑑
１．由乳協組織全國性乳牛牧場評鑑委員會，由產、官、學所組成，包括酪農代表4名（由中華民國乳業協會、中華民國酪農協會推薦各2名）、中華民國乳業協會理事長（為當然委員兼召集人）、乳品工廠代表3名（由台灣區乳品工業同業公會推薦三大乳廠）、行政院農業委員會1名、行政院農業委員會動植物防疫檢疫局1名、行政院農業委員會畜產試驗所暨新竹分所各1名、縣市政府代表4名（畜產課2名、防疫所2名）、學者專家6名，共23名委員。
２．委員會主要任務為審定「乳牛牧場評鑑辦法」、進行最終評鑑作業、相關業務之推行及必要之總複審乳牛牧場等。
３．乳協召開全國性乳牛牧場評鑑委員會總複審，確認複審結果，為慎重起見，對縣（市）政府評審成績在85分（含）以上，必要時由乳協成立全國性乳牛牧場評鑑總複審小組，其成員五∼七人，由相關教授、農委會、防檢局、畜產試驗所等代表及畜產經營顧問師等組成，並請相關乳廠配合辦理。
（五）進行評鑑作業
１．請縣市政府、乳品工廠、協會等於5∼6月間辦理宣導。
２．5∼7月初審，7∼8月複審，8∼10月總複審，11月授證，詳見附表二、進度表。
（六）評審步驟
１．資料評審：申請人應出示相關申辦資料正本及乳廠之乳質、乳量等資料。
２．評審小組進入牧場時，應依防疫規定更換防疫衣物。
３．現場評審：由申請人或相關人員（乳廠代表、鄉鎮輔導人員）引導說明，每位評審應分別填寫「配分簡表」乙份並簽名，最後交由召集人蒐集彙整。
４．內部討論：由召集人主持，將每位評審之分數逐項平均後，四捨五入取至小數點以下第一位，填註於每項配分欄中，並討論評鑑結果，簽註意見於評分手冊中「評審評語與建議」。
５．評審總結：由召集人報告評審結果與申請人逐項討論，將成績填註「評分總表」中，並請每位評審簽名確認。
６．乳協全國性乳牛牧場評鑑現場總複審小組之評審，參照前述各項之規定辦理。
（七）評鑑週期：預定每年辦理一次。
（八）收費：為提高乳牛牧場申請評鑑的意願，並減輕業者負擔，本年度由政府全額補助經費辦理。
九、評鑑計畫時間：93年1月∼93年12月
十、評鑑認證核定：由乳協籌組全國性乳牛牧場評鑑委員會評審通過彙整後，報請行政院農業委員會核定，始得公佈；並依附表三、評鑑分級表所列分級，頒發證書，分送各相關機關、縣市政府、乳廠及酪農戶參考。經評鑑績優者，除由乳協核發證書外，獲四顆梅花獎以上酪農戶，報請行政院農業委員會核頒獎牌，並定期召開授證表揚會議，頒發不同等級精美紀念獎牌作為標幟（獲五顆梅花獎之酪農戶以1. 領有畜牧場登記證者。2. 有雇用獸醫師或特約獸醫師。3. 生乳品質A級以上。4. 無檢出任何藥物殘留紀錄。5. 景觀綠美化者為限）。
十一、輔導與獎勵：輔導與獎勵：績優牧場請乳廠列為優先收乳對象，有缺失之牧場請中央、縣市政府及乳廠列為加強輔導之對象。
十二、本評鑑辦法未盡之事宜，將彙整各方意見提乳協全國性乳牛牧場評鑑委員會審議。
附表一、九十三年乳牛牧場評鑑預定目標分配表
| 縣市別 | 乳 牛 牧 場 登 記 數
（九十二年五月） | 九 十 二 年 參
加 評 鑑 數 | 九 十 三 年 預
定 目 標 數 |
| 台北縣 | 4 | 5 | 5 |
| 桃園縣 | 45 | 36 | 36 |
| 新竹縣 | 10 | 10 | 10 |
| 苗栗縣 | 40 | 9 | 10 |
| 台中縣 | 21 | 10 | 10 |
| 彰化縣 | 111 | 53 | 60 |
| 南投縣 | 11 | 6 | 6 |
| 雲林縣 | 82 | 82 | 82 |
| 嘉義縣 | 30 | 30 | 30 |
| 台南縣 | 107 | 102 | 102 |
| 高雄縣 | 36 | 34 | 34 |
| 屏東縣 | 94 | 74 | 75 |
| 台東縣 | 9 | 0 | 1 |
| 花蓮縣 | 8 | 8 | 8 |
| 新竹市 | 4 | 3 | 3 |
| 台中市 | 1 | 0 | 1 |
| 嘉義市 | 1 | 0 | 1 |
| 台南市 | 5 | 6 | 6 |
| 合計 | 623 | 468 | 480 |
附表二、進度表
| 總複審、授證 | 複 審 | 初 審 | 宣 導 | 項目月份
|
| | ˇ | ˇ | 五 |
| | ˇ | ˇ | 六 |
| ˇ | ˇ | | 七 |
| ˇ | ˇ | | | 八 |
| ˇ | | | | 九 |
| ˇ | | | | 十 |
| ˇ | | | | 十一 |
附表三、評鑑分級表
| 分 數 | 梅 花 顆 數 級 |
| 60以上，未滿70 |
獎 |
| 70以上，未滿80 |
獎 |
| 80以上，未滿85 |
獎 |
| 85以上，未滿90 |
獎 |
| 90以上 |
獎 |
