1 育種目標

　　台灣土雞與一般白肉雞比較時，一般發現其具有體質強健、抗病力強、好鬥、早熟、蛋殼品質較佳、屠體脂肪率較低與肉質鮮美等優良特性；惟其因生長速率慢、成熟體型小、蛋較小、產蛋率差，且具就巢性等缺點，故導致生產效率低之不利經濟因素。然為發展本土畜禽產品，以減少未來加入WTO後家禽產業所面臨之壓力，乃選育具本土性具適合國人口味之台灣土雞，一方面純化台灣土雞品系之各項性能，增加其體型之一致性，以生產具早熟性、抗病力強、低脂肪與肉質和風味良好，且符合規格化現代電宰之健康台灣土雞肉。