品嚐試驗結果如表15、16、17所示，選本所四元土雞為第2名以上者高達65.5％，且經數次大型之公開品嚐會，品評結果均讚不絕口，顯示台畜肉一號內質鮮美可以肯定。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
表十五．畜試土雞台畜肉十三號十四週齡與不同來源之雞肉品嚐得分表
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

雞肉源		公雞			母雞
	胸	腿	合計	胸	腿	合計
四元土雞	2.925	2.975	2.95	2.975	2.975	2.975
放山雞(外購)	4.2	3.6	3.90	4.3	4.2	4.15
白肉雞(外購)	4.5	3.9	4.20	4.9	3.3	4.1

喜好值：1~6 (1為最喜歡）
品評人數：11人
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
表十六．畜試土雞台畜肉十三號十六週齡與不同來源之雞肉品嚐得分表
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

雞肉源		公雞			母雞
	胸	腿	合計	胸	腿	合計
四元土雞	3.7	3.775	3.7375	3.075	4.125	3.6
放山雞(外購)	4.3	3.9	4.1	4.9	4.1	4.5
白肉雞(外購)	4.9	4.0	4.45	5.7	3.0	4.35

喜好值：1~6 (1為最喜歡）
品評人數：12人
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
表十七．畜試土雞台畜肉十三號品嚐試驗品嚐結果
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

		名	次		total	1+2/total
	1	2	3	4		(%)
四元土雞	36＊	55	29	19	139	65.5
放山雞(外購)	47	37	37	17	138	60.9
仿土雞(外購)	30	36	44	25	135	48.9
白肉雞(外購)	24	25	24	65	138	35.5

＊評級為該一名次之人數