15 後腿(一)

分切方法：由恥骨前下方將小里肌頭部切離後腿，然後沿著腿心前緣切進腹直肌，　再於最後第1與第2腰椎間和背中線呈直角切斷。
整形方法：切除顯露在外的零亂脂肪及腿心下方的淋巴結，並清除肉塊上的污物。

編號：1601
品名：後腿(一)
規格：帶皮、骨及後腳。
重量：10.5－11.6 kg

　
編號：1602
品名：後腿(二)
規格：帶皮、骨、去後腳。
重量：10.1－11.1 kg


編號：1603
品名：後腿(三)
規格：去皮及後腳，帶骨及脂肪。
重量：9.7－10.7 kg