4 (B24)腿部

B24001　骨腿： 在雞背的中央以縱的方式分切，將胸椎和腸骨的接合部位切斷，在下部腳蹴及爪部位上方切斷後的部位。


B24002　清腿： 將大腿從關節處切斷之部位。


B24004　骨腿切塊：以全骨腿每隔2∼3公分切塊。


B24005　去骨帶皮腿肉(帶腳踝)：將清腿去骨留皮（帶腳踝）。


B24007　去骨去皮腿肉(去腳踝)：將清腿去骨去皮﹝去腳踝）。


B24010　去骨帶皮腿排肉：將分切下之腿排肉去骨留皮。