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1 色澤-結實度-滲水 2 色澤標準
色澤-結實度-滲水

1 色澤-結實度-滲水


水樣肉
色澤:蒼白
結實度:非常柔軟。外觀過度收縮不受喜歡。
滲水:會滲水


正常肉
色澤:粉紅色,具理想受歡迎的的顏色
結實度:緊實,適宜的堅實度。
滲水:無滲水,適宜保水性。


暗乾肉
色澤:暗棗紅色。
結實度:非常堅實乾枯。
滲水:高保水性使外表顯現乾黏。
1 色澤-結實度-滲水 2 色澤標準
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