4 腹脇部

分切方法：由腸肋肌（黑線或腹脅線）前端和背中線平行切開。
整形方法：切除腹部多餘脂肪，並清除汙物。去皮腹脅肉背面脂肪依規定厚度修整， 連接後腿的切斷面和肩胛切斷面略呈平行切齊。

編　　號：1401
品　　名：腹脇肉（一）
規　　格：帶皮、肋骨及肋軟骨，去板油及腹脇尾。
進口商品比較：相當於美國豬肉出口手冊3600


編　　號：1403
品　　名：腹脅肉（二）
規　　格：帶皮、去肋骨、肋軟骨、板油及腹脇尾。
其他名稱：五花肉，三層肉
進口商品比較：相當於美國豬肉出口手冊3700


編　　號：1405
品　　名：腹脅肉（三）
規　　格：去皮、肋骨、肋軟骨、腹脇尾及板油，依交易規格修整
　　　　　背面脂肪。
其他名稱： 五花肉、三層肉、培根肉


編　　號：1407
品　　名：腹脅肉（三）
規　　格：去皮、腹脇排、肋軟骨、胸骨、腹脇尾及板油。
其他名稱：腹脇底
進口商品比較：相當於美國豬肉出口手冊3620


編　　號：1410
品　　名：腹脇排(一)
規　　格：含胸骨、肋骨、肋軟骨、肋間肌肉（及部份腹脇廋肉）。
分切方法：沿肋骨下方含部份腹脇廋肉切離後，切除零亂脂肪。
其他名稱：腩排，肉排


編　　號：1411
品　　名：腹脇排(二)
規　　格：去胸骨，含肋骨、肋軟骨、肋間肌肉（及部份腹脇廋肉）。
分切方法：同上。
其他名稱：腩排，肉排
進口商品比較：相當於美國豬肉出口手冊3800


編　　號：1412
品　　名：肋軟骨
規　　格：不含零亂脂肪。
分切方法：將部份胸骨或不含胸骨的腹脇排沿著胸骨及肋軟骨的部
　　　　　份向後切離。
進口商品比較：相當於美國豬肉出口手冊3840