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6 附錄一 7 附錄二
附錄二

7 附錄二

新疆乳業發展之我見

黃珠芳教授撰寫

(一)新疆乳業發展之現狀:
  2000年末新疆良種及改良乳牛飼養頭數為118.9萬頭,居全國第一,產乳量72.54萬噸,居全國第三,人均乳占有量44.1kg,是全國人均水平的6.89倍,居全國第一。

  乳牛的主要品種有荷斯坦牛,Simmental與新疆褐牛,還有部分本地土種牛。乳牛主要集中在以呼圖壁為主的天山 坡地區,產量占全疆的80%以上。

  全新疆有乳品加工企業50多家,其中規模較大的有14個乳品加工企業和7個在建(或擴建)企業。14個乳品加工企業每日加工鮮乳能力為2260噸,實際日加工730噸,占加工能力之32.3%;7個在建企業建成後可加工1800噸。

  天山北坡的烏魯木齊至奎屯是新疆乳業的重點發展區域之一,這一區域目前日加工能力為1570噸,實際日加工480噸,占加工能力之30.6%,在建企業的日加工能力為1450噸。

  新疆乳業發展的第二個重點區域為伊犁河谷。該區以天山畜牧伊利特乳業為首的10多家加工企業,日加工能力可達600噸,主要產品是淡乳粉,配方乳粉,並生產少量酸乳。天山畜牧投資7500萬人民幣日加工120噸乳製品加工廠,伊利特乳業日加工能力達180噸,但由於乳源大部分在牧區,受乳源分散、交通不便等因素之影響,2003年加工企業共收購原料乳僅4.4萬噸。

  新疆乳業發展的第三個重點區域是天山以南的焉耆盆地。維維集團與大華實業聯合,目前已建成年產3000噸豆奶粉,(500噸乳粉),12000噸液態乳的三條生產線,日加工總能力達140噸,三宇乳業日加工能力為100噸,瑞源乳業擴建後年產量將達6萬噸。

  阿克蘇、喀什、和田三個地區將成為新疆乳業發展的重點區域。庫車縣投資1500萬之引進日加工100噸天山乳業正在興建。阿克蘇新農金牛進口3000頭奧大利亞牛後正在建設現代化乳品加工廠。


新疆乳源基地基本上可歸納為三種模式:

  1.企業集中設牛場解決乳源問題。如蓋瑞乳業,西域春乳業,阿克蘇新農金牛公司以及兵團農七師,農八師等都採用這種模式。金牛公司共建有14個良種乳牛場,在養乳牛達12000頭,其中在烏市近郊有8個1000頭乳牛場,日產40多噸。西域春乳業則以呼圖壁種牛場經50年精心培育3000頭高產乳牛。

  2.加工企業投資建設養殖小區。由酪農自行購牛,集中飼養在養殖小區內,實行統一飼養,統一防疫檢疫,統一機械擠乳,統一交售牛乳。如麥趣爾乳業,昌吉州的天山乳業,兵地天元乳業烏魯木齊分公司皆採用這種模式。

  3.加工企業在乳牛飼養比較集中地區投資建設收乳站。乳牛由農牧民分散飼養,分散擠乳,集中向收乳站繳售牛乳。
  
  目前向加工企業交售的牛乳有60%屬第三種模式,有30%為第一種模式,僅有10%為第二種模式。
  
  新疆生乳市場價格為1.4~1.7元人民幣/kg,低於全國1.6~2.6元/kg的水平,有比較價格優勢。液態乳製品市場主要集中在烏魯木齊、庫爾勒等大城市中,絕大多數中小城市居民,農村居民及牧民一般都飲用未經加工的生乳。保久乳和乳粉市場幾乎全部被外省企業所占領。

(二)新疆乳業發展之優勢:
  1.新疆是少數民族聚居區,在歷史上就有飼養乳牛、飲用牛乳和加工乳製品的習慣,有豐富的飼養經驗,加工技術和濃厚的消費意識,這是新疆乳業發展的天然優勢。

  2.新疆是畜牧業大省,有發展乳業的物質基礎。新疆天然草原面積達4800.68萬公頃,居全國草原面積第三,2000年完成草原面積建設15.72萬公頃,塔里木河流域新建草場4.8萬公頃。

  3.新疆地處西部邊陲,工業不發達,環境污染不嚴重,新疆可以提供安全優質的綠色牛乳,滿足人們需要。

  4.新疆乳品加工業已經起步,已經有自己的品牌產品。如大天池的〝麥趣爾〞,東泉乳品廠的〝西域春〞和〝天山雪〞等品牌產品,已成為全疆人民所熟悉。

  5.乳品企業已走上東西聯合、中外合作的道路。呼圖壁乳牛場的東泉乳品廠,庫爾勒大華乳牛場乳品廠與江蘇〝維維豆奶〞聯合開發〝天山雪〞系列。2000年歐盟乳類項目在新疆總投資693.9萬元,通過聯合、收納資金、整合技術、更新設備,為各牌創造有利條件。

  6.乳業市場前景廣闊,新疆居民大多數都有飲用牛奶之習慣,加上學童乳推廣,對乳業蘊藏著巨大的市場潛力。

  7.新疆省有高產牛群的記錄與技術。2000年呼圖壁乳牛場牧一場237頭乳牛創下年均產乳量9053.1㎏,乳脂率達到3.48%之國家最高記錄。

(三)新疆乳業發展存在之問題:

  1.缺乏〝乳業條例〞之宣傳和執法力度。其原因主要有三個方面因素:
  (1)各地州未建立〝乳業條例〞執法隊伍。
  (2)各地州缺乏乳製品檢測儀器和設備。
  (3)各地州未廣實宣傳,貫徹〝乳業條例〞之專項經費。

  2.乳源競爭粉亂,挫傷企業與酪農雙方之積極性。在鮮乳銷售旺季,加工企業搶購生乳,而部分酪農只顧個人利益,會設法在奶中摻假現象,當銷售淡季時,加工企業則以提高收購標準或降低收購價格,有些企業甚至大量拖欠乳款,使酪農的利益受到損害。

  3.飼草料持續上漲,養牛業效益下降。據巴州畜牧局統計,2004年6月的飼料價格與去年同期比較,玉米漲幅為25.6%,麩皮20.5%,棉粕28.9%,原料整體價格平均上漲27.22%,苜蓿由0.5元/㎏上漲到0.8~0.9元/㎏,啤酒漬由0.02~0.03元/㎏漲到0.2~0.3元/㎏,而同之生乳收購價卻持平,酪農利潤空間逐漸縮小,甚至無利可圖或虧損之現象。

  4.原料供應—生產加工—產品銷售不能協調發展。原料供應和產品銷售環節的薄弱造成乳品企業不能滿負荷生產。

  5.傳統的放牧生產效率低,浪費大量的人力、物力。傳統畜牧業粗放經營,只考慮數量不重視質量,得不到足夠之優質飼草和全價飼料,生產力低。

  6.乳牛品種改良困難。由於傳統觀念影響,牧區民族牧民和偏遠地區的養殖戶不願放棄土種牛的飼養,使乳牛品種改良困難,另外良種乳牛價格極高,也限制良種之推廣。

  7.生乳中抗生素殘留與乳牛群中肺結核病問題。參訪中獲知上述二個問題普遍存在。
6 附錄一 7 附錄二
Last modified:2009-11-04 16:05:20 by mumu Powered by TadBook2
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