自序

今年六月中旬，客家電視新聞雜誌，報導台北市、美濃鎮兩所校名同為「龍山」的姐妹小學，相互訪問；台北市的「龍山」小朋友，到美濃鎮實地體驗農村生活，看到一袋袋稻穀，經過碾米廠的脫殼後，就是我們三餐吃的「米」，不僅感到很新鮮、很好奇；也才理解詩中所說的「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」。

這本攝影集描述農民耕作辛勤過程：共分水稻、雜作和老農三個單元。

地處亞熱帶的台灣，以稻米為主食；水稻年收兩期，從播種、蒔田（插秧）、中耕、除草、施肥等撫育到收割，約需一二０天。一期稻作在夏天農歷六、七月收成後，即繼續二期作的插秧工作，一連串做不完的工作，正所謂「連峨接棟」；六月天公正熱，緊工時節，耕種人講介「神桌上的阿公婆，就愛請下來(手帣)手」可見耕田有多麼忙碌、艱辛。

二期作水稻收割後，雖然有兩個月的稻田休養期；但是農民並不得閒，仍然趁機種植蕃薯、花生、大芥菜等等雜作，補充人畜日常食糧；或醃製加工販售，所得雖然不多，多少補貼家庭開銷。

我家也務農，接觸過很多耕種人；其中一位「學老伯」是我印象中最深刻的農夫，九十二歲還下田工作，他看不慣稻田裡長出一根雜草；十三歲開始耕田、耙田. . .凡是田裡的工作，沒有一樣不會；農閒期，幫人推甘蔗車、燒火炭、做零工，沒有一天不是做到兩頭烏（客家人天未亮出門，太陽下山後才收工返家之意。）這就是典型耕種人的生活寫照。

學老伯抽菸一甲子，九十歲那年戒了。「只要有決心，又不是殺人頭的事，戒菸何難之有？」他的名言，足供後輩參考。

沒有上過一天學堂的學老伯，講起話來卻處處禪機；感冒到醫院，醫師看他雙手粗糙，開玩笑的對他說：「您這麼辛苦，做給天看嗎？」（有勸他早日放下工作的意思）他咧著嘴說：「如果天要看，神要看，今天我就不必給您看了！」學老伯這位耕種人，不曾過幾天奢華的生活，可是他從不怨天尤人。「老天不看」！難道這就是耕種人說不出口的一種無奈？

感謝榮獲行政院客家委員會終身貢獻獎的陳運棟大老賜序鼓勵。客家委員會優良出版品補助印製，書法大師謝奕富先生封面題字，硬頸攝影群同好的協助，敬申謝忱。

出版鄉土人文系列（一）和（二），接著的「鄉土情」或「客家婦人家」正構思當中；敝帚自珍，拋磚或可引玉，尤望先進不吝指教。