3 育種目標

三、育種目標：
　　水牛引進台灣已超過三百年的歷史，長久以來，水牛對環境之適應能力極強，且對氣候（0 ~ 35℃，濕熱天氣亦能適應良好）與地形（平原 ~ 高山及沼澤地均能適應良好）之適應範圍廣，水牛亦十分耐粗飼，對芻料品質之要求較低，對芻料種類之接受性甚廣，採食種類非常多樣化，且利用能力佳，尤其對低品質芻料之利用上，又具抗病性及耐壁蝨等外寄生蟲之特性，且水牛肉之營養組成具備低脂肪、低熱能、低膽固醇、高鐵質及多不飽和脂肪酸比例等特色，較符合現代人的健康飲食要求。水牛在花蓮地區多以放牧於山坡地或河床地的方式飼養，可適應各種不同之氣候與地形，且水牛在花蓮地區之飼養頭數亦為全台之冠。為期望於花蓮地區培育具環境適應力的優良水牛品種，利用水牛值得開發的特性，包括役用能力、健康牛肉及文化意涵等特色，結合區域產業發展，生產無污染、健康的水牛肉，並開發消費者歡迎的地方性特產。由於水牛具耐粗飼的特性，即使放牧在河床石礫地的雜草或是在青草地上，均能甘之如飴，顯示在水牛的瘤胃中，有著特殊不同於其他草食動物瘤胃微生物的種類，其所含的纖維酵素基因，對於品質不佳纖維素含量高的芻料消化，有別於其他草食動物，除可嚐試找出耐粗的微生物纖維酵素基因，對於區域農副產物亦能提高利用，減少處理農副產物造成的污染，亦適合於邊際土地草原、林間放牧、溼地的復育及豐富生物多樣性，以供土地、草相與環境的有效利用與控制之用，並可將水牛肥育供肉用及開發加工品。同時為有效擴大水牛族群頭數，利用生物科技與人工生殖技術進行遺傳基因檢測及冷凍精液製作，配合完整系譜及人工受精，進行選育配種，擴大優良水牛族群頭數，以供未來水牛多方面利用之需求。