此文件來自 台灣畜產種原知識庫
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砂鍋獅子頭

 

  料:

豬肉(絞肉) 1斤、洋蔥 半粒、馬蹄 4兩、紅蔥頭 2匆、雞蛋 2粒、太白粉 3匙、大白菜 1粒、蝦米 1匆、扁魚 1匆、辣椒 1支、蒜苗 1支、粉皮 1包。

調味料:

1匙、味島香菇精 半匙、醬油 半匙、白胡椒粉 半匙。

  法:

1. 豬肉(絞肉)、洋蔥、馬蹄、紅蔥頭、雞蛋及太白粉製成1粒重2匆之食材,以半煎炸之烹調方法,將材料製成。

2. 取鍋下材料蝦米、扁魚、辣椒爆香,加入大白菜煨成鍋底,以砂鍋加入食材及調味料慢火煨30分。

3. 上桌加入蒜苗、粉皮調合入味即可。




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