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台灣乳業現況與展望

行政院農業委員會
畜牧處黃英豪處長

 

未來環境預測

國際環境預測

 -土地資源有限,部分飼料依賴進口,生產成本高

  •我國養牛產業因受生產環境、飼料作物(穀物、牧草)依賴進口、疫病威脅及人工費用增加等不利因素影響,

        國內生乳生產成本偏高,每公斤約16.35元,而國際生乳價格每公斤約8.3元 。

 -乳品生產與貿易結構面臨新的規範

  •國際貿易新回合農業協定,對於各會員國開放農產品進口、降低關稅、削減境內農業支持、刪減出口補貼及

    檢驗檢疫措施資訊透明化,未來談判農業議題更加多元化。

國內環境預測

國外進口乳品對國產產品價格之影響程度

 -加入WTO前液態乳屬管制進口項目,國內並無進口液態乳品

 -加入WTO後, 91、92及93年液態乳關稅配額量分別為10,649、15,974及21,298公噸

 -94年以後維持以21,298公噸之關稅配額量方式開放市場

 -進口情形如下表

 

國內環境預測

國內產業規模現況及國內外牛乳價差情形

 -台灣地區酪農有600戶,飼養乳牛10.4萬頭,平均每戶飼養159頭,每頭經產牛年產生乳約5,900公斤,

  總產乳量計為303,600公噸,年產值達64億餘元。

 -國內生乳產量與市場需求量因季節性的落差,每年約有1萬公噸的冬季剩餘乳,過去在市場尚處於成長期

  之際,幾由乳廠概括承受,近年來鮮乳市場成長趨緩,尚有約1,000至2,000公噸的「契約外剩餘乳」,合計

  每年產銷落差達1.2萬公噸。

 -液態乳進口平均單價每公斤約20.18元,產品中絕大部分為保久乳,市售價格約35元,另以國產保久乳每公斤

  約40元計算,國內外保久乳每公斤價差約5元。

乳業現在的處境

 -高度成長已過去,乳業成熟了……

台灣整體乳製品市場趨勢

1.鮮乳:總體市場平穩,屬『成熟性』市場

2.優酪乳:自含糖事件後持續衰退至2004年,2005年止跌回升,成長17%,市場規模在27億以上

3.調味乳:受到機能調味乳衰退影響,2005年小幅衰退,市場規模約約11

     台灣鮮乳價位區隔趨勢

1. 隨著國民所得提高,消費者對生活品質要求提高,對高價位產品接受度亦逐年提高

2. 高價位區隔逐漸取代中低價位,為市場發展趨勢。

 各價位定義:高價位(一公升65元)、中價位(一公升55元)、低價位(40元以下)




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