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養生美食廚房

鱈場蟹壽司
                     
    
食譜設計:李清瑞

特色: 由於優酪乳結合酪梨,特別有田園味道,和一般
           壽司很不同。

蛋糕皮材料: 蛋黃3個、蛋白3個(打發)、麵粉60g、鮮乳150cc、糖20 g。
壽司飯材料:米700g、水800cc。
其他材料:優酪乳150g、壽司酢20cc、蘆筍、酪梨、蟹肉。
做  法:
1. 將蛋黃、蛋白、麵粉、鮮乳、糖攪拌均勻。
2. 將上述材料倒入平底鍋,慢火煎至金黃色,翻面,做為蛋糕皮,待用。
3. 將米蒸熟,加入壽司酢、優酪乳慢慢攪勻,即可上捲。
    建 議: 也可以選用四季豆、小黃瓜、蝦肉等上捲。




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