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為甚麼是山羊

─ 兼談“亞洲山羊之友會”創會之理念 ─
亞洲山羊之友會 會長
農業博士 藩 英仁

【前言】

  在古遠的舊約聖經的時代,羊隻既已是重要的食料之外,亦是宗教上用以贖罪、還願、取悅上帝的牲物。中國的孔祭儀式上,整羊也是必有的供物。除此類宗教上的用途之外,中國的古藥典亦有將羊肉與羊乳做為藥物的記述。由此可見,羊隻與人類之間早已建立了重要而密切的關係。但曾幾何時,這羊隻不只在早期的台灣,亦在整體亞洲人的生活中,被牛隻取代而淪為次要的畜產業。使這山羊產業衰微的諸原因之中,當以山羊特有的“羶味”,及被指控為“破壞水土的元兇”為最。牛有牛味,雞有雞味,但這“羶味”並非山羊原有的風味〈Taste或Flavor〉,而是屬於見仁見智的那股異味〈Odor〉。

【日本山羊產業的盛衰】

  以二次大戰後的日本為例,美國政府曾贈送日本國民為數一、二十萬頭的山羊〈含乳用及肉用〉,用以繁殖,期改善缺食國民的營養問題。在飢不擇食的環境下,再經政府於1949年開始的獎勵,山羊的頭數急速增加,於1957年即已達到有史以來最高峰的67萬頭。但隨著國家經濟的改善,國民的嗜好逐漸由山羊轉向牛產品之際,1961年所施行的農業基本法,明訂了牛、豬、雞為畜產的主流。山羊產業,從此一蹶不振。於是1957年的67萬頭,遂銳減至1975年的11萬頭,再而1997年的28,500頭〈5.4頭/戶〉,而其80%強的頭數集中於沖繩•九州一帶。其後再也無官方數字之出現。據今年〈2011〉非官方的估計,全國的總頭數約為13,000頭,而10,000頭左右侷限於沖繩一縣。

【世界山羊頭數的增長】

  概觀今日世界的山羊頭數,反有逐年增加的趨勢。據FAO〈世界糧農組織〉1997年的統計,就已達到7億頭弱,而其95%分佈於亞洲、非洲、及南美洲。在亞洲,則以中國、印度、巴基斯坦、及孟加拉的順序,佔據絕大多數。根據另一較具體的統計數字,世界山羊的總頭數,由1990年的587,315,158頭增加到2005年的807,245,283頭,而在同一時期的亞洲一地,則由174,111,182頭激增到513,255,668頭。這個數字道明了一個事實,即世界山羊頭數的增加,主要見於世界的低開發地域,而這現象似與因異常氣象所造成的糧食不足,招致了飢餓難民的爆增,因而對山羊的需求高漲有關。

【由牛回歸山羊的客觀情勢】

  現代的牛肉生產,以美式的Feed-lot為主流。所謂的Feed-lot,乃以亦為人類主食的玉米、大豆、麥類等穀物所調配的濃厚飼料,幾無限量地飼餵牛隻,以加速其成長,並獲取最高經濟效益的牛肉生產法。目前在已開發國家的牛肉生產量,遠已超過維持其健康所需之量,而將多餘的牛肉奢侈地提供於滿足“口福”之用。在長期性•世界性糧食不足的今日,仍有眾多的人絕望於飢餓與營養不良之際,這種“人畜競食”的飼餵法,早已被有識之士詬病為“有背人道”,而使國際間漸有反省。

  亞洲,尤其是東亞地區的茂盛植被,以及豐富的農業副產物•廢棄物,正是山羊取之不盡的免費或低價的食料。逐草遷移的羊群所落下的排洩物,即是『還原自然,復甦地力』的寶物。以如此既合乎環保,又兼顧人道所生產的山羊產品,來抵償部份的牛產品的話,山羊產業堪稱為體貼大自然的“綠色產業”。今日即是發展山羊產業的時候。在這樣的大時代之要求下,『亞洲山羊之友會』〈Asian Partnership for Goat Affairs, APGA〉,應運而生。

【關於亞洲山羊之友會】

  以振興山羊產業和山羊文化為己任的台灣和日本的有識之士,經過一段時期的反復商討,終於2011年3月7日,齊聚一堂於台灣•淡水,並簽署創會宣言書而告成立。會總部暫設於台灣,而各地區可設分會。

  本會的性質,是以個人的身份加入為會員的非營利之民間組織。其宗旨是:『通過各地區山羊文化的交流,以振興亞洲域內的山羊產業,並促進亞洲人民的友誼和福利』。既簡單,又明瞭。因此,凡是關心山羊,寵愛山羊,專業山羊,嗜好山羊產品,甚至干支屬羊的紳士淑女,皆是其潛在的會員。而推展本會的核心動力,則是養羊界的先覺先進們。

【本會的活動】

  以單純的計算言之,山羊的消費者增加一倍,產業也將隨之增加一倍。故本會的活動針對的對象,當以一般社會之士為主,而以增加消費者為主目的。因此,本會舉辦的『學術、產業、文化』之諸活動,必具備『趣味、助益、快樂』的三要素,並對外開放,以吸引消費者,以助益生產者。

【大會的舉辦】

  本會先由台灣與日本雙方,共同鞏固基礎後,再以漸進方式邀請域內有志之士來加入。

  第一屆大會計劃於今年秋季在台灣舉辦,而第二屆擬在日本舉行。之後,隨著加入地區的擴張,大會也採流動方式,在域內的不同地區巡迴舉行。如此方式可藉以體驗各地區多采的山羊文化,並帶動舉辦當地的山羊產業。

【台灣山羊產業的道義性使命】

  台灣山羊產業走過來的路雖也坎坷,但因台灣藥膳文化的根深柢固,加上養羊界的孜孜不倦的共同努力所獲得的知識與技術,在肉羊產業上,已克服了羶味的問題,而在乳羊產業上,則實現了終年有乳的美好境界。這輝煌的成就,早使台灣的山羊產業雄冠亞洲,整個養羊界呈現一片喜氣洋洋,欣欣向榮的氣象。

  台灣之山羊產業既為亞洲之冠,做為地球亞洲村之一員,宜大大地發揮敦親睦鄰、同榮共進的友好精神,協助同村的親朋好友,發展其山羊產業。德者不孤,必有鄰。相信台灣的山羊產業因而更加繁榮,更而在域內的祝福聲中,同儕為世界山羊產業之一雄。

〈2011年4月11日〉


藩 英仁 簡歷

2011422日識〉

 

出生:  西元1935614

出生地:台灣嘉義市

性別: 

婚姻:  已婚

國籍:  日本

住址:  台灣新北市淡水區新民街386

        日本神奈川縣藤澤市湘南台4 – 10 – 1– 405

電話:  02 – 2626 – 8839 〈台灣〉

e-mailijpan09@kyj.biglobe.ne.jp

 

學歷:

農學士•獸醫師〈國立台灣大學農學院畜牧獸醫學系〉

農學修士〈東京大學大學院〉

農學博士 〈東京大學大學院〉

 

經歷:

賴比瑞亞共和國農業部國家畜牧局 總獸醫官〈主持國家畜牧發展計劃〉

〈併任〉賴比瑞亞共和國農業部中央農業研究所家畜衛生系 主任

Mano River Union Project 計劃主持人〈主持賴比瑞亞與獅子山兩國共同的小反芻獸發展計劃Small Ruminant Project

日本生物科學研究所 外國人研究員

日本大學生物資源科學部 教授〈獸醫傳染病學,獸醫臨床病理學〉

日本獸醫學會 評議員

日本黴漿菌學會 理事

亞洲黴漿菌學會〈AOM〉 理事長

亞洲傳統獸醫學會〈ASTVM〉 副理事長

其他

 

現職:

亞洲黴漿菌學會〈AOM〉 名譽理事長〈終生〉

亞洲傳統獸醫學會〈ASTVM〉名譽理事長

亞洲山羊之友會〈APGA〉會長

日本傳統獸醫學會 理事

成都大熊貓繁育研究基地 高級研究員

中華醫學會微生物與免疫學分會 顧問

南京大學名譽教授

石河子大學榮譽教授

福建農林大學名譽教授

新疆畜牧科學院名譽研究員

江蘇農業科學院名譽研究員

 

著作〈抽樣;迄2003331日〉:

1. マイコプラズマとその実験法(1988)、共著。近代出版社

2. Development of the indigenous livestocks of different species in Hainan (1991)

國際農業生命科學發展研究所〈IDEALS〉出版

3. 藥用動物生產與病害防治〈1996〉,共著。上海科學技術出版社

4. 獸醫臨床病理學〈1998〉,共著。近代出版社

5. 中國農業:豬瘟的診斷及消滅〈1998〉。中國農業大學出版社

6. 其他

 

論文•調查報告〈迄2003331日〉:

八十數篇,內含相關賴比瑞亞國畜牧•獸醫者34篇。

 

專門:

1.      熱帯家畜伝染病別是黴漿菌病〈牛肺疫、羊傳染性胸膜肺炎,雞慢性呼吸器病等〉,以及住血原虫病〈錐虫,邊虫,焦虫等診断・治療・防疫及種畜群的重建。

2.      黴漿菌尿原體 (Ureaplasma) 分離・同定。

3.      野生動物保育。

 




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