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酪農專欄

吉 蒸 牧 場 — 范紀明 先 生

◆ 新竹分所　陳志毅  報 導

　　位於花東縱谷間的瑞穗地區，景緻優美令人迷戀。匯集紅葉、秀姑巒與馬蘭?溪而成的秀姑巒溪橫貫其中，潺潺湍流；海岸山脈的織羅山碧綠蓊鬱座落於右；中央山脈的丹大山巍峨高聳屹立在左，生長在這塊桃花源地的台灣荷蘭乳牛，徜徉蔚藍穹廬、反芻清香牧草與暢飲潔淨飲水的景象，構成一幅如詩如畫的意境美圖。不僅如此，瑞祥地區的瑞穗、紅葉溫泉，泡湯健美遠近馳名，秀姑巒溪的泛舟，驚險刺激無人不曉，而花之園、鳥之園與茶之園的有機農業生態園區，更使該處兼具健康機能，成為知性之美的觀光勝地。筆者本次專訪的酪農戶，即位於花蓮縣瑞穗鄉瑞祥村且榮獲花東縣政府表彰的優良畜牧場─吉蒸牧場，范紀明先生。同時，此次專訪亦有賴花蓮縣瑞穗鄉公所鄭雲和先生的引領，在此特別致謝感念其百忙之中熱心的協助與幫忙。

　

無 毒 農 業 示 範 牧 場

　　吉蒸牧場的牛群悠遊自在生活於得天獨厚的好環境，好山好水還有好的場主細心照料，這裡的牛隻日常飲水，更是來自蝴蝶谷的優質清泉，天然水質進行牛隻的體內環保，所見所及的每頭乳牛都健碩活潑，也難怪吉蒸牧場獲得今年花東縣政府所表彰的「無毒農業示範牧場」。范氏夫婦運用這優美的環境努力飼養牛隻，其牛群的經營成績自然不俗，九十二年度的乳牛牧場評鑑，該場以總評鑑分數高達 92.5 的高分榮獲五顆梅花獎，不論是生乳品質、經營效益、飼養管理、疾病防治與環境衛生形象，表現均相當突出，范先生表示，他的泌乳牛群是採取乳量分群管理的策略，牛群分為高、中、低三群飼養，並根據乳牛群性能改良計畫 (DHI) 報表資料、擠乳電腦連線資料與駐廠營養師的意見，將不同產乳量的牛群給予適當的分群營養照顧，以避免營養過剩或不足並減少乳房炎的傳染機會，進而提高生乳品質。依據 93 年3 月份的 DHI 資料顯示，吉蒸牧場的牛群產乳量平均 21.63 公斤、當月交乳量達 8.7公噸，生乳品質方面，乳脂率 4.19% 、乳蛋白率 3.05%、乳糖率 4.62% 、體細胞數每毫升 21 萬等，各項生乳品質指標表現都很優異。

　

養 乳 牛 無 懼 颱 風

　　談及養牛的過程，范先生有感而發，他原先遠赴北部從事建築工作，離鄉背景滋味雜陳，但在因緣際會下，與產銷班長聊起生產工作與颱風嚴重影響農作收成的困境，大家集思廣益的結果，認為乳牛體積大、噸位重，足以抗衡颱風，應該可以經營發展。有此構想後，於是組團赴抵台南縣柳營酪農專業區觀摩該區乳牛飼養的情況，結果引發飼養乳牛的高度興趣。於是在 1987年，范先生首次進口 31 頭乳牛開始飼養，同年花東乳品公司也成立，牛乳產銷不成問題，1990 年又擴大牛群至 60-70 頭，自此辛勤經營達到今日 (2004年3 月份) 306頭乳牛的規模，其牛群的結構包括泌乳牛132頭、乾乳牛28頭、孕乳牛25頭、六月齡以上的大女牛58頭、仔牛63頭。為了管理好泌乳牛群，他學會操作泌乳資料與擠乳站的連線系統，包括牛隻的給飼管理、牛隻號碼登錄、精料給飼、擠乳資料、給飼站資料以及牛乳生產資料，都掌控良好，並配合 DHI 管理報表的運用，使他經營牛場得心應手，至於牛群的營養與防疫，他則聘僱兩位包括營養與醫療駐場專家來協助，對於牛群管理問題的諮詢與經營效率的提升頗有助益。有時鄭雲和獸醫師亦抽空協助其牛隻的助產與防疫工作，他滿懷感謝的說鄭獸醫也是他工作的良師與夥伴。

　

觀 光 休 閒 牧 場 的 規 劃

　　為配合花蓮縣政府的觀光休閒政策，緊鄰秀姑巒溪泛舟入口附近的吉蒸牧場，也為規劃生態休閒牧場而積極準備。當平日生活忙碌的都市人們，利用假日攜家帶眷來此鬆弛緊張的情緒，可以聆聽乳牛鳴哞的禮讚、享受泛舟驚險刺激的快感外加溫暖舒適的泡湯快意，何足樂哉 ! 范先生計畫開發觀光用地，以溪畔樓亭鄰近道路周遭的土地依序規劃為民宿區、販賣區、停車區、乳牛放牧區以及乳牛飼養區等多功能生態牧場，因此，目前所種植的台畜二號狼尾草牧草區即將重新整地，改植適合放牧乳牛的盤固拉牧草，如此，遊客將可於民宿區，倚欄觀覽乳牛採食牧草的悠閒景象，配合各種親子活動，提供璀璨碧綠的草原空間、清新甜美的鮮奶與餘音繚繞的古典樂章，使遊客置身美境的同時感受自然原野風貌的暢身縈繞。雖然休閒牧場的概念不錯，但乳牛的飼養與經營畢竟是最主要的事業，為兼顧防疫問題，計畫乳牛飼養區乃以道路與圍籬做為區隔，避免遊客隨意進入，並按照防疫計劃定期為乳牛施打三安疫苗、流行熱疫苗及口蹄疫苗等，保護牛群以降低感染傳染性疾病的風險。

　

期 望 健 全 牛 乳 產 銷 發 展

　　由於前幾年經濟景氣低迷，而且我國在加入 WTO 之後多少對乳業發生衝擊，乳品廠收乳的價格與乳業產銷的制度始終未臻理想，對酪農而言，面對價格升乳收購價格與辛勤勞力難以獲得回饋的結果，心理與精神確實頗有壓力。希望政府能成立公正的仲裁單位並建立良好的產銷制度，使酪農戶、乳品廠與消費大眾三方均能受益，促進我國乳業的發展更加美好。

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