◎炒鮮乳
　材　料： 生菜 ..... 半個
　　　　　  鮮乳 ..... １大杯
　　　　　  蛋白 ..... 3個
　　　　　  火腿、紅蘿蔔 ..... 適量
　調味料： 鹽 ..... 小匙
　　　　　  糖 ..... 1小匙
  　　　　　胡椒粉 ..... 少許
　製　法：
　　  　　1.將鮮乳和蛋白攪拌，加入鹽、糖、胡椒。
  　　　　2.生菜切絲鋪盤低。
　　  　　3.一大匙油加熱後，炒1.至蛋起泡，鋪於生菜上。
  　　　　4.火腿和紅蘿蔔絞碎灑上即可。

◎乳油蘆筍
   材　料：蘆筍 ..... 半斤
　　　　　  磨菇 ..... 數顆
 　　　　　 牛乳 ..... 半杯
　　　　　  乳油 ..... １大匙
 　　　　　 鹽 ..... 1/2匙
　　　　　  味精 ..... 1/4匙
 　　　　    太白粉 ..... 少許
   製　法：
　1.先將磨菇及蘆筍快炒約30秒，取出待用。
　2.乳油一小匙與牛乳一起拌合。
　3.磨菇及蘆筍倒入鍋中，並加入拌合乳油，用小火煮約一分鐘。
　4.勾芡後即可。
  注意：加入牛乳時應用小火慢煮，以免牛乳燒焦。