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[ ] 序言
[ 1 ] 屠體
[ 1-1 ] 解體整形
[ 1-2 ] 屠體部位肉分切
[ 2 ] 肩胛部
[ 2-1 ] 肩胛肉細部分切為上肩肉與下肩肉
[ 3 ] 背脊
[ 4 ] 腹脇部
[ 5 ] 小里肌
[ 6 ] 後腿部
[ 6-1 ] 後腿肉細部分切可區分為
[ 7-1 ] 副產物(一)
[ 7-2 ] 副產物(二)
[ 7-3 ] 副產物(三)
[ 8-1 ] 內臟產物(一)
[ 8-2 ] 內臟產物(二)
肉豬屠體部位肉分切規格(2001)
輔導單位:行政院農業委員會
主辦單位:財團法人中央畜產會
中華民國九十年九月編印
目錄
序言
(3954)
2009-10-30 11:15:36 by
agrkb
1 屠體
(1372)
2009-10-30 11:17:53 by
agrkb
1-1 解體整形
(1524)
2009-10-30 13:55:36 by
agrkb
1-2 屠體部位肉分切
(1653)
2009-10-30 13:59:51 by
agrkb
2 肩胛部
(1552)
2009-10-30 14:43:24 by
agrkb
2-1 肩胛肉細部分切為上肩肉與下肩肉
(3668)
2009-10-30 16:20:09 by
agrkb
3 背脊
(4406)
2009-10-30 15:58:44 by
agrkb
4 腹脇部
(3687)
2009-10-30 16:01:26 by
agrkb
5 小里肌
(1176)
2009-10-30 16:02:33 by
agrkb
6 後腿部
(1181)
2009-10-30 16:06:02 by
agrkb
6-1 後腿肉細部分切可區分為
(2599)
2009-10-30 16:08:55 by
agrkb
7-1 副產物(一)
(1281)
2009-10-30 16:10:47 by
agrkb
7-2 副產物(二)
(1013)
2009-10-30 16:13:29 by
agrkb
7-3 副產物(三)
(1057)
2009-10-30 16:15:26 by
agrkb
8-1 內臟產物(一)
(1385)
2009-10-30 16:17:39 by
agrkb
8-2 內臟產物(二)
(1415)
2009-10-30 16:19:46 by
agrkb
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