(五)營養及代謝試驗
　　離乳後之臺灣黃牛仔公牛(平均體重130 kg)，分別餵飼含進口或國產羽毛粉之日糧(羽毛粉添加9%，與玉米及糖蜜等原料調製成相同蛋白質及總可消化養分之日糧)，經6個月之飼養(結束體重284 vs 307 kg)，結果為：採食量5.0及5.5 kg；乾物質採食佔體重2.1 %及2.2 %；平均每日增重及飼料換肉率分別為1.0 vs 1.2 kg與5.0 vs 4.6；每公斤增重成本33.0 vs 29.9元(蘇與楊，1998)。
　　另離乳後之臺灣黃牛仔公牛(平均體重137 kg)，分別餵飼精料混合米酒糟蔗渣青貯或精料混合青貯盤固草，飼養263天(結束體重379 vs 395 kg)之結果為：採食量6.4及7.0 kg；乾物質採食佔體重1.7 %及1.9 %；平均每日增重及飼料換肉率分別為0.9 vs 1.0 kg與7.1 vs 7.0；每公斤增重之飼料成本為38.3元 vs 41.3元。試驗黃牛之屠體性狀在屠宰率、屠體精肉率及屠體脂肪率方面，二者均極一致，分別在59 %、66 %及15 %左右。但在生產每公斤精肉之飼料成本上，前者較後者少了約8元(97.7 vs 105.6)。至於試驗黃牛之血液生化值方面，麩胺酸草醯乙酸轉胺酶(GOT)及血中尿素氮( BUN ) 分別為54.5 U/l、12.9 mg/dl vs 65.7 U/l、12.0 mg/dl (蘇與楊，2000)。
　　黃牛於糞尿排泄量的調查方面，公牛(平均體重373.0 kg)的飲水量及乾物質採食量分別為27.9 kg及6.9 kg；糞尿排放量則分別為12.3 kg與3.8 kg；飲水、乾物質採食、及糞、尿佔體重的比例分別為1.88 %、7.57 %及3.35 %、1.02 %。母牛(平均體重352.8 kg) 的飲水量及乾物質採食量分別為22.0 kg及5.9 kg；糞尿排放量則分別為10.3 kg與3.1 g；飲水、乾物質採食、及糞、尿佔體重的比例分別為1.70 %、6.23 %及2.91 %、0.91 %(李，2007)。