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九十三年牛、羊生產目標
〈本刊訊〉行政院農業委員會中部辦公室於92.10.13農中畜四字第○九二一○八○三三九號函：九十三
年牛羊生產目標會議紀錄如下：一、本會為事權統一及基於業務分工原則，自本(九十二)年十月份起原畜
牧處之草食家畜業務全部移由本辦公室主政，爾後相關草食家畜業務統一以本辦公室為對應窗口，請各縣
市政府及產業團體配合辦理。
二、九十三年牛羊生產目標如下：
| (一) | 各縣市政府擬報總生乳生產量為三五三、九二五 公噸（預估繳交乳品工廠量三五○、九三三公噸自產自銷二、三七三公噸、散戶量六一九公噸）。 |
| (二) | 各乳品工廠預估收購生乳量為三一一、五六二公 噸。 |
| (三) | 中央畜產會擬報散戶生乳量為六一九公噸。 |
| (四) | 各縣市政府擬報繳交乳品工廠生乳量三五○、九
三三公噸，與各乳品工廠預估收購生乳量為三一 一、五六二公噸，差異為三九、三七一公噸。 |
| (五) | 決議： |
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1. |
考量國內整體經濟情況尚未明顯好轉，以及明（九 十三）年進口液態乳配額量的增加，酪農生乳生產量並無成長空間，因此，九十三年牛乳生產目標訂 為三二五、○○○公噸。各縣市九十三年牛乳生產目標及各乳廠收購目標照案通過，如附表。 |
| 2. | 為求秩序產銷，請各縣市政府積極輔導酪農與乳品 工廠依前開生產目標落實契約產銷，現階段乳量生產增減幅度以不超過生產目標的五％為原則，超過 五％部份，除特殊情形外，併予納入九十四年生產目標中考量。 |
| 3. | 請中央畜產會就調撥散戶生乳量部分，邀集相關廠 農協調調撥契約事宜。 |
| 4. | 九十三年肉牛供應屠宰頭數目標照案通過訂為二四 、○○○頭，如附表。 |
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鮮乳燜雞塊食譜 (６人份) 熱量：243 大卡/每人份 |
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| 材料 | 數量 | 材料 | 數量 | 調味料A | 數量 | 調 味 料 | 數量 | |
| 全雞腿 | 2支 | 青江菜 | 10顆 | 麵粉 | 一大匙 | B | 鹽 | 1/2小匙 |
| 洋芋 | 1粒 | 蒜頭 | 5粒 | 鹽 | 1/4小匙 | 味精 | 1/2小匙 | |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 | 椰漿 | 一大匙 | 味精 | 1/2小匙 | 咖哩 | 1/4小匙 | |
| 洋蔥 | 1/2粒 | 鮮牛奶 | 1杯 | 太白粉 | 1大匙 | C | 太白粉 | 1大匙 |
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法 |
1、 | 全雞腿剁塊，用調味料Ａ醃３０分鐘；洋芋、紅蘿蔔切成橄欖球型；洋蔥切碎； 蒜頭切泥；青江菜去除老莖，修９cm長，川燙，略炒。 |
| 2、 | 熱鍋，入油炸熟雞塊及洋芋、紅蘿蔔，備用。 | |
| 3、 | 淨鍋，入油爆香蒜、洋蔥、咖哩，以小火炒香，再放入雞塊同炒，入高湯燒煮 10分鐘，再放入洋芋及紅蘿蔔，繼續燜８分鐘後入調味料Ｂ。 | |
| 4、 | 煮熟後下鮮奶、椰漿，以調味料Ｃ芶芡裝盤，再用青江菜圍邊即可。 | |
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1、 |
雞塊不宜剁大塊，會不容易熟，炸過後更有油香味道。 |
| 2、 | 洋芋與紅蘿蔔炸過後比較能成形，沒炸過煮時比較會爛掉成糊漿。 |
九十三年各縣市政府牛、羊生產目標
| 項目 縣市別 |
生牛乳生產量 (公噸) | 肉牛供應屠宰 頭數(頭) |
| 總合計 | 325,000 | 24,000 |
| 臺北市 | 180 | - |
| 高雄市 | 120 | 50 |
| 福建省合計 | 170 | 420 |
| 金門縣 | 170 | 420 |
| 連江縣 | - | - |
| 臺灣省合計 | 324,530 | 23,530 |
| 臺北縣 | 4,480 | 270 |
| 宜蘭縣 | - | 20 |
| 桃園縣 | 16,060 | 1,770 |
| 新竹縣 | 6,100 | 220 |
| 苗栗縣 | 10,400 | 250 |
| 臺中縣 | 6,100 | 200 |
| 彰化縣 | 59,830 | 480 |
| 南投縣 | 3,950 | 330 |
| 雲林縣 | 42,000 | 2,400 |
| 嘉義縣 | 20,500 | 830 |
| 臺南縣 | 65,500 | 8,500 |
| 高雄縣 | 22,000 | 1,100 |
| 屏東縣 | 51,650 | 4,950 |
| 臺東縣 | 4,000 | 820 |
| 花蓮縣 | 5,800 | 450 |
| 澎湖縣 | - | 540 |
| 基隆市 | - | - |
| 新竹市 | 900 | 20 |
| 臺中市 | 560 | 10 |
| 嘉義市 | 500 | 70 |
| 臺南市 | 4,200 | 300 |
九十三年各乳廠生牛乳量收購目標及散戶生乳調撥量
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項目 工廠別 |
生牛乳生產量 (公噸) | 調撥散戶 生乳量 |
| 總 計 | 325,000 | 619 |
| 味 全 | 97,000 | 270 |
| 光 泉 | 90,000 | 180 |
| 統 一 | 70,500 | 140 |
| 佳格(含佳乳) | 11,000 | 29 |
| 養樂多 | 8,800 | - |
| 竹 臨 | 2,800 | - |
| 台灣省農會 | 6,500 | - |
| 苗栗縣農會 | 5,300 | - |
| 雲林科技公司 | 5,900 | - |
| 東 海 | 6,400 | - |
| 初鹿牧場 | 4,000 | - |
| 義 美 | 3,800 | - |
| 黑 松 | 750 | - |
| 理 智 | 950 | - |
| 大 成 | 1,100 | - |
| 銘 祥 | 97 | - |
| 國 信 | 560 | - |
| 愛如蜜 | 110 | - |
| 外 埔 | 400 | - |
| 隆 昌 | 220 | - |
| 冠 欣 | 120 | - |
| 台灣農民 | 900 | - |
| 高大牧場 | 1,980 | - |
| 高雄牧場 | 1,800 | - |
| 四 方 | 1,000 | - |
| 日 光 | 360 | - |
| 施 千 | 280 | - |
| 自產自銷 | 2,373 | - |
大陸西藏地區發生動物傳染病「五號病」
〈本刊訊〉行政院農業委員會動植物防疫檢疫局於92.9.23防檢一字第○九二一四一七六七五號函，各單位如下：
一、消息指出大陸西藏地區發生動物傳染疾病「五號病」，類似「非典型肺炎」，本病每年於該地區均有發生，惟本（九十二）年傳染範圍擴大，且牛、羊大量死亡。據聞本病係人畜共通傳染病，雖尚無人類感染之疫情，惟為避免本病傳入我國而影響國民健康及畜牧產業發展，請提高警覺並加強防範，及督導轄區畜牧場落實消毒與人車管制等自衛防疫措施；如發現疑似疫情時，並應依法通報。
二、本案消息來源並未指出本病正確病名及詳細臨床症狀，惟指出本病為該地區之常在病，就症狀推測，應以呼吸道症狀為主，是否為病原變異而致病原性增強，致引發動物大量死亡及感染人類，或為新型病原所引發之疫病，俟有近一步消息，將另行函知貴所等相關機關。
三、為落實動物防疫工作，避免大陸疫病入侵我國而影響國民健康及畜牧產業發展，請加強宣導農民勿參訪大陸地區之畜牧場及接觸動物，並避免接受大陸地區人士參訪畜牧場。另請貴所提高警覺並加強執行相關防範措施，及督導轄區畜牧場落實消毒與人車管制等自衛防疫措施，如貴轄內畜牧場發現疑似病例時，應依法儘速通報，並啟動相關防疫機制。
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