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學術園地 |
牛群的乳量及乳質可逐年同步改進
◆ 畜試所 / 吳明哲 李世昌 李素珍 曾青雲 張菊犁
乳牛群參加乳量乳質檢測有助於提昇牧場經營效率。應用www.angrin.tlri.gov.tw網路資訊化以來，自2001至2005年間平均每戶每月有65、70、73、74、70頭泌乳牛參加乳測。每頭每日產乳量從2001年的21.46kg (176819頭次/287戶) 、增為2002年的21.77kg (220193頭次/315戶) 、2003年的22.02kg (243053頭次/348戶) 、2004年的22.17kg (248822頭次/345戶) 、2005年的22.76kg (229119頭次/327戶) ，這五年來，每頭日產乳量平均已增加1.3公斤，年度改進速率有1.51% (6.06%/4年) 。2005年每戶測乳月次首度達到10.0月次平均，顯示測乳戶對牛隻的每月乳量乳質的重視提高，間接地說明測乳流程及服務效率受到酪農的肯定。
乳質的改進是生乳計價所需，因此乳質要角─體細胞數 (萬/ml) 要降低，使總乳等級到A級乳，在2005年體細胞數 (萬/ml) 為29.72，達成目標。酪農對每月的高體細胞數牛顯然已依檢測報表進行管理，因此酪農參加乳牛群乳量乳質檢測，有助於提昇其牧場的經營效率。無脂固形物含量的提高將是未來要努力的項目。
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測 |
測乳戶數 |
平均每戶測乳月次 |
每戶每月測乳頭數 |
測乳 |
年度最高單日乳量 (Kg) |
每日乳量 (Kg) |
脂肪率 (%) |
蛋白質率 (%) |
乳糖率 (%) |
無脂固 |
總固形物 (%) |
體細胞數 (萬/ml) |
|||||||
|
檢測 |
矯正頭數 |
檢測 |
矯正乳量 |
檢測 |
矯正乳量 |
檢測 |
矯正乳量 |
檢測 |
矯正乳量 |
檢測 |
矯正乳量 |
檢測 |
矯正乳量 |
||||||
| 2005 |
327 |
10.0 |
70 |
229119 |
62 |
22.38 |
22.76 |
3.80 |
3.74 |
3.32 |
3.26 |
4.77 |
4.80 |
8.79 |
8.76 |
12.59 |
12.50 |
32.19 |
29.72 |
| 2004 |
345 |
9.7 |
74 |
248822 |
63 |
21.89 |
22.17 |
3.85 |
3.78 |
3.28 |
3.22 |
4.75 |
4.77 |
8.73 |
8.69 |
12.59 |
12.47 |
33.76 |
30.68 |
| 2003 |
348 |
9.6 |
73 |
243053 |
61 |
21.73 |
22.02 |
3.85 |
3.76 |
3.29 |
3.22 |
4.77 |
4.80 |
8.75 |
8.71 |
12.61 |
12.48 |
40.66 |
35.41 |
| 2002 |
315 |
9.9 |
70 |
220193 |
62 |
21.45 |
21.77 |
3.79 |
3.73 |
3.28 |
3.22 |
4.76 |
4.78 |
8.74 |
8.70 |
12.53 |
12.42 |
41.94 |
35.39 |
| 2001 |
287 |
9.4 |
65 |
176819 |
66 |
21.20 |
21.46 |
3.82 |
3.72 |
3.28 |
3.20 |
4.67 |
4.69 |
8.64 |
8.60 |
12.46 |
12.32 |
42.17 |
36.52 |
TWN_DHI資料庫之最近測乳日期：2005/12/30 網頁查詢日期：2006/1/2
高乳量乳質戶的戶數增加情況分析，有利於輔導養牛戶轉型為種牛戶，讓每年育成的仔牛能實質地進行矯正配種效益分析，提高牛隻的使用年限，降低生產成本，提高單位面積的生產力。具有22kg以上的高乳量戶數上，該戶總乳中每毫升體細胞數少於30萬個的戶數，稱為高乳量乳質戶。
高乳量乳質戶自2001年的35戶 (116高乳量戶的30.1%) ，增加至2002年的41戶 (136戶的30.1%) 、2003年的63戶 (161戶的39.1%) 、2004年的79戶 (164戶的48.1%) 、2005年的72戶 (176戶的40.9%) ，乳量及乳質並重的高乳量乳質戶戶數增加2.1倍 (72戶/35戶) 。當以上述乳量及乳質並重的戶來看，日產乳量在2001至2005年分別有24.15+1.68、24.58+1.75、24.41+1.73、24.41+1.81、24.87+2.24kg；體細胞數分別為21.05+4.09、21.92+3.88、21.02+4.00、20.54+3.80、19.67+5.40萬個/mL；固形物含量有12.28+0.36、12.38+0.26、12.39+0.26、12.45+0.29、12.47+0.28%；乳蛋白質與脂肪比 (P/F ratio) 有0.89+0.07、0.88+0.06、0.87+0.05、0.87+0.06、0.89+0.05。乳質的體細胞數減少量及固形物含量增加率在五年來，年度改進速率分別有1.63%及0.38%。
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測乳年 |
高乳量 戶數 |
高乳量 乳質 戶數 |
高乳量乳質戶數百分比 |
高乳量乳質戶 |
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每日乳量 (Kg) |
總固形物 (%) |
體細胞數 (萬/ml) |
乳蛋白質 與脂肪比 (P/F ratio) |
||||
|
2005 |
176 |
72 |
40.9 |
24.87+2.24 |
12.47+0.28 |
19.67+5.40 |
0.89+0.05 |
|
2004 |
164 |
79 |
48.1 |
24.41+1.81 |
12.45+0.29 |
20.54+3.80 |
0.87+0.06 |
|
2003 |
161 |
63 |
39.1 |
24.41+1.73 |
12.39+0.26 |
21.02+4.00 |
0.87+0.05 |
|
2002 |
136 |
41 |
30.1 |
24.58+1.75 |
12.38+0.26 |
21.92+3.88 |
0.88+0.06 |
|
2001 |
116 |
35 |
30.1 |
24.15+1.68 |
12.28+0.36 |
21.05+4.09 |
0.89+0.07 |
再依每戶年度最高的日產乳量分析，2001至2005年最高日乳量平均分別有46.57+5.25、47.26+5.37、47.63+5.00、46.92+4.85、47.36+5.68kg，暗示乳量及乳質並重的牛隻泌乳高峰在47kg。在2005年的乳量及乳質並重的72戶優質戶，其乳脂肪含量平均為3.73+0.23%、蛋白質含量平均為3.24+0.07%及乳糖含量平均為4.80+0.05%。在2005年優質戶中的許慶良牧場有最高日產乳量有32.28kg、體細胞數為18.95萬個/mL、固形物含量有12.66%。
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測 乳 年 月 |
總 戶 數 |
總 頭 數 |
每 日 乳 量 (Kg) |
305-2X-ME |
乳質 |
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乳 量 (Kg) |
脂 肪 量 (Kg) |
乳量育種價 (Kg) |
脂肪 量育 種價 (Kg) |
脂 肪 率 (%) |
蛋 白 質 率 (%) |
乳 糖 率 (%) |
總 固 形 物 (%) |
SNF (無脂固形物) (%) |
體 細 胞 數 (萬/ml) |
矯正乳量的 |
||||
|
200512 |
265 |
18323 |
23.3 |
7459 |
288 |
238 |
10 |
3.86 |
3.35 |
4.86 |
12.77 |
8.91 |
31.6 |
28.7 |
|
200511 |
273 |
19148 |
22.9 |
7412 |
285 |
221 |
9 |
3.8 |
3.3 |
4.82 |
12.62 |
8.82 |
31.3 |
28.1 |
|
200510 |
282 |
20036 |
22.5 |
7342 |
280 |
212 |
8 |
3.77 |
3.28 |
4.8 |
12.55 |
8.78 |
34.5 |
31.4 |
|
200509 |
278 |
19655 |
22.4 |
7309 |
275 |
212 |
7 |
3.77 |
3.25 |
4.81 |
12.53 |
8.76 |
34.6 |
31.3 |
|
200508 |
257 |
18470 |
22.4 |
7249 |
269 |
209 |
7 |
3.73 |
3.26 |
4.8 |
12.49 |
8.76 |
37.3 |
33.5 |
|
200507 |
271 |
19094 |
22.4 |
7210 |
266 |
198 |
6 |
3.66 |
3.28 |
4.77 |
12.41 |
8.75 |
37 |
33.5 |
|
200506 |
252 |
18338 |
22.9 |
7176 |
267 |
195 |
6 |
3.71 |
3.27 |
4.77 |
12.44 |
8.74 |
36.5 |
32.8 |
|
200505 |
293 |
21447 |
23.1 |
7210 |
272 |
197 |
7 |
3.8 |
3.28 |
4.73 |
12.5 |
8.7 |
33.6 |
30.7 |
|
200504 |
247 |
17987 |
23.1 |
7197 |
273 |
208 |
8 |
3.87 |
3.33 |
4.71 |
12.6 |
8.74 |
30.8 |
27.9 |
|
200503 |
285 |
19324 |
22.8 |
7218 |
277 |
212 |
8 |
3.97 |
3.41 |
4.72 |
12.79 |
8.82 |
30.5 |
27.8 |
|
200502 |
266 |
17879 |
22.6 |
7243 |
277 |
215 |
8 |
3.84 |
3.43 |
4.77 |
12.74 |
8.9 |
27.9 |
25.2 |
|
200501 |
291 |
19418 |
22.7 |
7281 |
281 |
219 |
9 |
3.88 |
3.44 |
4.78 |
12.79 |
8.92 |
28.2 |
25.5 |
根據上述測乳資訊，牛群的乳量及乳質可逐年同步改進。酪農參加乳牛群乳量乳質檢測有什麼好處？從乳量、乳質鑑定日糧平衡性及遺傳表現。提升牛群整齊度，擇優汰劣，體型逐年一致。提升牛乳品質增加收益，乳量提升並篩檢體細胞數，決定繳乳量。參加乳牛群乳量乳質檢測所付費用和所獲回饋利益比例為1：20，其結果空胎期減少，配種效率提高，體細胞減少，乳量增加，所得增加。故籲請酪農朋友多參加，洽請中華民國乳業協會辦理，測定後裔性狀，瞭解個別牛親代遺傳性能，作為血統登錄之依據。
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