國內環境預測

☆國內產業規模現況及國內外牛乳價差情形

　－台灣地區酪農有600戶，飼養乳牛10.4萬頭，平均每戶飼養159頭，每頭經產牛年產生乳約5,900公斤，

　　總產乳量計為303,600公噸，年產值達64億餘元。

　－國內生乳產量與市場需求量因季節性的落差，每年約有1萬公噸的冬季剩餘乳，過去在市場尚處於成長期

　　之際，幾由乳廠概括承受，近年來鮮乳市場成長趨緩，尚有約1,000至2,000公噸的「契約外剩餘乳」，合計

　　每年產銷落差達1.2萬公噸。

　－液態乳進口平均單價每公斤約20.18元，產品中絕大部分為保久乳，市售價格約35元，另以國產保久乳每公斤

　　約40元計算，國內外保久乳每公斤價差約5元。

☆乳業現在的處境

　－高度成長已過去,乳業成熟了……

台灣整體乳製品市場趨勢

1.鮮乳：總體市場平穩，屬『成熟性』市場

2.優酪乳：自含糖事件後持續衰退至2004年，2005年止跌回升，成長17％，市場規模在27億以上

3.調味乳：受到機能調味乳衰退影響，2005年小幅衰退，市場規模約約11億

　　　　　台灣鮮乳價位區隔趨勢

1. 隨著國民所得提高，消費者對生活品質要求提高，對高價位產品接受度亦逐年提高

2. 高價位區隔逐漸取代中低價位，為市場發展趨勢。

　各價位定義：高價位(一公升65元)、中價位(一公升55元)、低價位(40元以下)