此文件來自 台灣畜產種原知識庫
https://agrkb.angrin.tlri.gov.tw
乳羊攝食日糧營養平衡之現場實務
國立宜蘭大學 動物科技學系 楊价民
一、常見之營養平衡問題
乳羊因為懷孕與產乳的養分高度需求，加上在分娩前後採食量偏低，因此實際上所攝取的日糧，常會發生營養問題。主要有二大類型的問題：第一是養分攝取不足，例如可消化能的攝取量常會低於需求量。第二是攝取的養分偏離平衡，包括養分超過需要，例如可消化蛋白質常有攝取過量的情形；另外是養分之間的供應比例，例如可消化能對可消化蛋白質的比例異常。這些偏差會導致產乳表現不如預期，反映在產乳量降低，產乳期縮短，乳成分改變，甚至引發營養代謝疾病。如何在養羊現場及時察覺徵兆，並且因應飼養產生的營養問題，避免問題擴大，以下內容提供參考。
二、乳羊飼養的基本策略
(一)瘤胃功能與採食量
養分平衡是指所攝取的養分，是否被乳羊有效利用，達到滿足維持、活動、產乳、生長、懷孕的需求，包括瘤胃中微生物的生長需求，以及乳羊身體組織的代謝需求。因此，乳羊的飼養策略，首重促進瘤胃微生物的發酵活性，兼顧正常瘤胃功能，營造提高採食量的條件，進而追求羊隻對養分的利用效率，促進產乳、繁殖與免疫力。常見的羊隻營養問題多少都與瘤胃功能與養分的攝取有關；一般而言，若能成功的將採食量達到最大化，定能創造更多的產乳效益。夏季日間氣溫高，採用夜間餵料之飼養方式，可以促進羊隻採食。
(二)穩定的飼餵與充足的養分攝取
產乳過程需要穩定與持續的養分攝取和吸收，以維持最佳的產能，任何干擾，均可能造成產乳表現下滑。因此，要避免突然抽換飼料原料，也不要任意更動飼餵方式與流程，以免瘤胃功能異常，而降低採食量。由於瘤胃微生物約需二週的適應期，任何飼料與飼養的變更應該採用循序漸進的方式。
高泌乳最重要的是有大量的飼料供應，斷食很快便會減少產乳量，因此飼料槽不要出現清空，應該比預計的採食量多餵3%，隔夜的剩料可以餵給女羊或其他羊隻。相較於青草與青貯料，乳羊對乾草的採食最穩定。因此，從維持產量和健康的實際層面來看，山羊飼養的根本是提供高品質的乾草，而穀類和其他的精料是用來補充乾草的飼養，而不是相反的方式；大量的飼餵精料只會帶來麻煩。
給山羊足夠時間適應新的飼料是非常重要的；例如，山羊可能拒絕吃新的精料達數天之久。在乳用山羊，在乾乳期，或至少在泌乳後期，是變更飼養的較好時機，因為可以避免乳產量的損失。可能的話，通常最好是在年輕羊隻引入新的飼糧，因為牠們比較不挑剔，同時在到達生產階段時，將會相當習慣。任何發霉或變壞的飼料都將被浪費，因此，即使可以非常便宜買到，和優良品質製造完好的物質相比，將會是不經濟的。
三、留意日糧配方與羊隻實際攝取養分的落差
日糧配方的設計，除了要力求滿足不同羊隻的養分需求之外，尚要留意養分之間的相對平衡。另外要注意的是，實際使用的於配方的單味原料，會因為來源不同與貯放期間的變化，其營養成分可能會與書本的參考數值有落差。因此，雖然原始配方的計算有達到養分平衡，但是原料的變異，會造成調製日糧與原始配方日糧的落差。最後，由於羊隻的挑食，實際所攝取的養分，可能會不同於所餵給的調製日糧。這些階段性作業產生的落差，可能會累積和擴大，導致羊隻所攝取的養分不足，或是偏離平衡。
四、養羊現場營養平衡參考指標
書本所列出的山羊營養需求數值，是用來避免日糧發生誤差的第一步，但是飼料品質上的差異，會造成很多地方的不正確。因此，有必要定期查看每隻羊的表現。
(一) 測乳報告： 泌乳期間的總產乳量，主要是由盛產期的乳量與泌乳持續性來決定。泌乳羊群進行定期測乳，持續觀察產乳量與乳成分的變化，可以提供個別羊隻與整場羊群的營養平衡指標。
- 泌乳盛期的產乳表現：
根據分娩後每週平均產乳量製作產乳曲線，可以判斷泌乳盛期。泌乳盛期愈是延後，泌乳盛期與總泌乳期的產乳量就愈高。泌乳盛期的產乳表現，是延長乳羊泌乳期的關鍵階段。當母羊的養分攝取受到限制時，尤其是可消化能不足，泌乳盛期會較早出現，但是泌乳盛期的產量會較少，這是因為母羊會較早用完身體的貯存組織。
- 泌乳持續性：
泌乳高峰後，乳量下降的速率愈慢，泌乳持續性愈佳，總泌乳期的產乳量也就愈高。這個階段，母羊開始減少利用身體貯存組織的養分產乳，因此任何不利產乳的營養因素，其影響會大於泌乳盛期。懷孕會加速產乳下降，尤其是在懷孕後期。
- 乳成分變化
(1)乳脂率：乳脂率偏低時，可能是乳羊的粗料攝取不足，或是精料攝取過多，也有可能是日糧中有高量的不飽和脂肪酸。另外可能是乳羊所攝取的粗料切的太細，或是粗料的消化不良。但是如果整體養分攝取不足而產乳減少，則會因為濃度效應，造成乳脂率暫時性的升高。
(2)乳蛋白率：乳蛋白率偏低時，可能是可消化能的攝取不足，瘤胃微生物的生產減少；另外可能是總蛋白質或是過瘤胃蛋白質攝取不足。如果日糧缺少蛋白質，增加飼餵量可能會提高產乳量，但是可能不會增加乳蛋白率。
(3)乳糖率：乳糖率的變動較小，如果乳糖率偏低，可能是整體養分長期攝取不足。
(4)無脂固形物：由於乳糖率的變動小，無脂固形物的變化，主要是反映乳蛋白率的差異。因此，可消化能不足使無脂固形物的百分率下降，主要是乳蛋白率的部分減少所致。
(5)乳中尿素氮濃度：尿素氮偏高時，可能是可消化能攝取不足，首先是瘤胃微生物在缺乏能量物質(可發酵碳水化合物)時，無法充分利用瘤胃中產生的氨，另外是身體組織會分解胺基酸作為能量用途，也會形成氨。氨經由肝臟轉變為尿素後，進入血液循環，而出現在乳中。
(二)羊舍氨味：氨味濃厚表示尿氮排出量大，這也可能是可消化能攝取不足，導致血液尿素氮濃度升高，而經由尿液排出體外。
(三)糞便型態：羊隻排放的糞便，根據外觀大致可以分為五個等級：正常散狀糞粒、糞粒結團、條狀糞便、糊狀糞便、水樣糞便，前三種涉及羊隻採食量與消化，後二者則為病變相關。
(四)糞便中出現精料：羊隻糞便中的成分主要是未被消化的纖維質，如果明顯出現精料，表示精料沒有被消化完全就排出腸道，或是精料品質不良而無法被消化。糞便中的精料，玉米最容易被觀察到。糞便中出現玉米，會降低可消化能的吸收，會伴隨羊舍出現濃厚氨味，乳中尿素氮濃度升高。糞便中出現玉米，也可能與採食和消化異常有關；以下是糞便中排出玉米與乳羊採食和消化之對照表。
羊隻糞便中排出玉米與採食和消化之對照表
糞便外觀性狀 日糧特徵 產生效應 採食量 正常散狀糞粒 玉米的品質正常，但是粉碎的細度不夠 玉米顆粒太大或太硬，沒有被羊隻咬碎，通過腸胃時，因為顆粒太大，沒有足夠時間被完全作用而消化，出現在糞便之中。 正常 正常散狀糞粒 玉米的品質差 玉米本身的消化率低，而出現在糞便之中。 正常 糞粒結團/條狀糞便 日糧中的玉米/澱粉過多(酸症狀態) 精料比例高，玉米通過腸胃的速率快，沒有足夠時間被完全消化，而出現在糞便之中。 採食量增加(因為日糧的通過速率加快) 糞粒結團/條狀糞便 日糧中的可溶性蛋白質過多 可消化能相對較低，瘤胃微生物的活性減弱，玉米在瘤胃中的消化率降低。精料比例高，玉米通過腸胃的速率快，沒有足夠時間被完全消化，而出現在糞便之中。 採食量增加(因為日糧的通過速率加快) 糞粒結團/條狀糞便 日糧中的有效纖纖(刺激反芻)過少，或是纖纖非常容易消化 粗料的粒徑過小或是消化快速，日糧通過腸胃的速率快，玉米沒有足夠時間被完全消化，而出現在糞便之中。 採食增加(因為日糧的通過速率加快) (五)反芻行為：在休息時段，羊群中最好有50%以上的羊隻在進行反芻。如果偏少，可能是羊隻沒有攝取到足夠的粗料，或是所攝取的粗料切的太細。粗料最好佔日糧乾物質的40%以上，但是粗料纖維要有足夠的長度，才能維持瘤胃的飽滿度和促進反芻。切的太細的粗料難以刺激反芻，失去芻料的功能。
(六)羊隻肥瘦度與評量： 飼料品質上的變異，可能造成日糧營養平衡的誤差，反映在羊隻的肥瘦度。因此，也有必要定期查看每隻羊的身體狀況。由於母羊在泌乳早期會分解身體的貯存組織，成為產乳的養分來原。因此，母羊在分娩時要有合適的肥瘦度，才有足夠的貯存組織用於產乳；有較佳肥瘦度的母羊，乳脂率也會較高。 要注意的是，泌乳早期流失的組織，必須在剩下的泌乳期間或是乾乳期填補，否則會影響隨後之受孕率，以及下次分娩後的產乳量。針對泌乳後期體況偏瘦的母羊，需要有較長的乾乳期，來補充身體的貯存組織，以及增加泌乳組織。相對的，過度肥胖則是非常危險的，尤其是在女羊，特別容易發生代謝疾病，以酮症居多。因此，太瘦或太肥母羊的日糧與飼餵管理都應該要調整。 肥瘦度評量應該每個月做，而且要記錄，這樣才能建立全年度羊群的肥瘦度輪廓。每年週期性的肥瘦度變化，以及肥瘦度異常羊隻之觀察，可以作為調整日糧與飼餵管理之參考依據。
- 肥瘦度簡易評斷方法：
(1)一手抓住羊隻，另一手置於腰部(最後肋骨之後)上方。
(2)拇指在背骨的一側，其他手指放在背骨的另一側，嘗試脊椎是否可以用手指抓住。
(3)手指用力壓來感覺背最長肌的厚度。
(4)觸摸感覺脊椎縱向突起有多尖，或是有多圓。
(5)觸摸感覺橫向突起有多明顯，或有多少脂肪覆蓋。
(6)手尖置於橫向突起的下方，來感覺下方脂肪和肌肉的量。- 評分等級：
根據腰部背骨(最後肋骨之後)上方的組織生長狀況，可以快速的評斷羊隻肥瘦度。共分為五個等級，從1至5分，經常練習而有經驗者，可評出0.5分甚至0.25分。
(1)1級：脊椎的表面粗糙而明顯，可以用手指抓住，皮下沒有肌肉或脂肪，個別的脊椎突起(縱向與橫向)可以摸到。
(2)2級：脊椎還是可以用手抓著，但是橫突骨比較難感覺到，因為其上及下有肌肉，脊椎橫突起較不明顯。
(3)3級：脊椎有厚的覆蓋，但是還可用三隻手指抓住，脊椎突起的頂端現在可以摸到淺洞，不再可能摸到橫突的外緣了。
(4)4級：脊椎覆蓋組織太厚，而不能用手抓住，要將手指置於橫突的下方是異常的困難，分開的脊椎突起再也感覺不到了。
(5)5級：脊椎的縱突和橫突均無法摸到。- 肥瘦度建議指標等級：
(1)乾乳開始之後，母羊的分數應在2.25與3.5之間。
(2)分娩之前，分數要在2.75與3.5之間。
(3)開始泌乳後45天，分數不應少於2。
(4)分娩之後，不應發生分數低於1.25的情況。
(5)母羊在配種時，分數應在2.5分。
五、養分平衡補充料之應用
養分補充料在羊隻不同的生理階段與採食量降低的時候應用得宜，將有助於促進羊隻攝食日糧的養分平衡，使羊隻的表現達到最佳狀態。
(一)水：
水是所有養分之中在缺乏的時候，會最快影響動物的表現。水在人工飼養的環境不致缺乏；但是，通常山羊對要喝的水相當挑剔，而偏好清潔的。由於山羊對缺水的耐受度高，會堅持不喝骯髒的水達數日之久，足以影響生產。
一隻山羊每天要喝4-18公升的水，視氣候、飼料的種類和山羊的生理狀態而定。一隻泌乳羊，每生產1公斤乳，約需要1.5公升的水，而如果飲水受到限制，產乳將會很快被抑制。羊隻個體之間，對水的需求與飲水習性差異很大，乳羊場除了要廣設飲水槽，以鼓勵羊隻飲水之外，另外每天清洗水槽，可以提高產乳量。
(二)食鹽與微礦舔磚：
食鹽中的鈉可以促進瘤胃微生物的活性，增加纖維分解與胃腸的消化和吸收功能，提高動物的採食量，另外有助於維持體內電解質的平衡，促進整體身體的發育。雖然食鹽可以混入飼料之中，達到強制羊隻採食的效果，但是羊隻個體之間的代謝有差異，對食鹽的需求量也隨之不同，難以用強制進食的方式，達到每隻山羊都能接近供需平衡。強制餵食導致食鹽攝取過量，會增加羊隻的飲水與排尿量。
由於體內鹽分不足時，動物會自行尋找補充，提供鹽磚任食可以滿足這個目的，讓羊隻在身體需要時，可以隨時舔食補充。相對的，羊隻缺少微量礦物質時，則不會自行尋找補充，因此將微礦與食鹽混合製成鹽磚，羊隻在採食食鹽的時候，會連帶攝取微礦。
舔磚應該吊掛在水槽附近，方便羊隻舔食後飲水調節，吊掛位置應該要方便所有羊隻就近舔食，最好每隔10公尺吊掛一塊，吊掛的數目要隨著飼養密度的提高而增加。
(三)精料：
粗料是山羊的基本食料，但是可消化養分含量低，單獨飼餵粗料通常無法滿足乳羊的營養平衡。精料的可消化養分含量高，因此常用來補足飼餵粗料所欠缺的養分。除了可以提高母羊的產乳量，也可以填補產乳所流失的身體貯存組織。
另外，精料也可以用於調節母羊的產乳量，以及規劃母羊的泌乳期程。要注意的是，持續生長的營養需求，會改變養分利用的分配，因此初產母羊與經產母羊對精料補充的反應可能不同。
在不影響瘤胃功能的前提之下，增加精料對乳羊的補充，通常可以增加每日產乳量，另外盛產期的乳量增加而且日程延長，以及提高泌乳持續性。在低品質芻料時，精料的補充效果通常較為明顯。另外，乳蛋白率與乳脂率也會因為精料的補充而提高。
要注意的是，經產母羊泌乳後期增加精料飼餵，可能會使產乳量降低，但是泌乳結束與分娩後泌乳早期的體重較大。然而在初產母羊，增加精料飼餵，並沒有使產乳量降低。可見，增加精料飼餵除了改變產乳之外，還會影響母羊體況與初產母羊的生長。
羊場可以準備數種混合精料，方便配合不同羊隻的生理需求。散狀精料較為容易浪費，因為山羊會挑出牠們特別喜歡的成分。製塊或打粒飼料可以克服挑食的問題，但是習慣散料混合精料的羊隻，可能需要一些時間去接受塊料。
(四)脂肪補充料：
能量在乳羊是經常會缺乏的養分，尤其是在懷孕末期和泌乳早期，能量攝取不足常會導致代謝疾病。脂肪含有高濃度的可利用能量，可以有效的衝高日糧中的能量水平，超越一般飼料原料的限制，且適用於採食量減低的情況。使用脂肪的同時可以維持高粗料日糧的飼餵，避免使用高量澱粉質飼料，減少發生瘤胃酸症；乾式的脂肪也很方便在飼養系統中操作。
要注意的是，脂肪的使用不當，可能會減少採食量與纖維消化，以及降低乳脂肪。脂肪來源中最具負面作用的首推不飽和的脂肪和游離脂肪酸，其次是完整的油籽，然後是脂肪酸鈣鹽，最後是飽和的脂肪和游離脂肪酸。另外要注意的是，飽和的脂肪有高熔點，可能會降低脂肪的消化率，然而飽和的游離脂肪酸則沒有這個負面作用。
六、整合泌乳羊全年度的生理變化與飼養計畫
乳用山羊生產系統主要是以經濟的成本，來達到最大的產乳。泌乳羊飼養的目標應該是維持山羊在一整年都有良好的狀況，不會太肥、不會太瘦。
(一)在泌乳早期，體內的庫存組織會被利用，飼養管理應該嚐試減少它們的使用。如果攝食日糧的養分不夠，會迫使身體庫存的能量分解的太快，酮症是有可能發生的。
(二)在泌乳早期之後，日糧中必需包括補回之前流失組織所需要的養分。
(三)預期的配種期前三個月左右，母羊的體況胖瘦度分數，應該要在2.5分之間。
(四)懷孕三個月之後，體況的胖瘦度要校正。這是因為在分娩前兩個月，胎兒生長快速，因此需要大量的養分，而這些養分是來自母羊。一隻很瘦的山羊會因為身體的庫存組織耗盡，而變為很憔悴。相對的，一隻肥羊在懷孕多胎時，將無法維持足夠的採食量，主要是因為脂肪堆積和子宮胎兒的發育，佔去了部分的腹腔空間，壓縮了胃腸可以擴張的程度。因此，太肥或太瘦都可能會造成妊娠中毒。
(五)在懷孕末期，很種要的是要盡量維持瘤胃的飽滿度，這可以用高品質芻料的飼餵而達成。這對泌乳早期的攝食量以及產乳能力，有很大的影響。
參考文獻
白火城，2007。羊學，宏大出版社，台南。
陳秋雄，1993，奶山羊飼養技術，五洲出版社，台北。
歐文華，1991。乳羊與肉羊，華香園出版社，台北。
Hetherington, L., and J. G. Matthews. 1992. All About Goats. Farming Press Books, Ipswich, UK.
Mackenzie, D. 1993. Goat Husbandry. Faber and Faber Ltd., London, UK.
Mowlem, A. 1992. Goat Farming. Farming Press Books, Ipswich, UK.
此文件的網址 :
https://agrkb.angrin.tlri.gov.tw/index.php?page=5626